de viktigaste måltiderna i Frankrike är:
frukost – le petit d auctorijeuner
vanligtvis bröd, smör och sylt, croissanter eller kanske spannmål. Bagerier och pattiseries kommer att vara fulla av kakprodukter till frukost som pain au russin eller pains eller chocolat – men det anses inte vara en viktig måltid på dagen för fransmännen!
Lunch – le d jacobjeuner
många caf-rätter och restauranger är öppna för lunch från 11.30 och accepterar kunder fram till ca 13.00 – Det kan vara riktigt svårt på landsbygden att hitta någonstans villig att ge dig ett bord efter denna tid och de stänger i allmänhet sina dörrar klockan 14.00. Det är vanligt i Frankrike att ta en två timmars lunchpaus, många arbetande föräldrar återvänder hem till lunch, skolor skickar barn hem och butiker och företag stänger från 12.00 till 14.00
middag – diner
middag är för de flesta i Frankrike dagens huvudmåltid och det är traditionellt för familjen att äta tillsammans på kvällen – det är inte ovanligt att spendera upp till 2 timmar vid bordet för denna måltid. Generellt middag i Frankrike är senare än det kan vara i Storbritannien eller USA och äts mellan 7.30 och 8.45 pm – franska TV-scheman viktiga program att börja efter middagen på 8.45 eftersom det anses vara dålig etikett i Frankrike för att titta på TV medan du äter middag.
middag kallas ibland souper i Frankrike, här i norra Frankrike använder mina grannar verkligen denna term-vanligtvis när vi har haft en rejäl (jag menar stor) lunch och en lättare kvällsmåltid krävs!
äta ”en famille” familjemåltider
på hela måltiderna är fortfarande en integrerad del av familjelivet i Frankrike och fransmännen fortsätter att inte förlita sig på förbehandlad förkonditionerad färdigmat. Många franska familjer föredrar hemlagad mat gjord av säsongsbetonade produkter – även om det finns tecken på förändring och stormarknader verkar lagra mycket mer på färdiga varor även i små byar. En traditionell ”familjemåltid”, som söndagslunch eller en måltid som gästerna är inbjudna till, kan ta två till fyra timmar, eller ännu längre i landet.
det är ganska vanligt att ha en skål med grön sallad med varje måltid. Ofta kommer detta att vara enbart sallad med en drizzle fransk dressing, särskilt i kallare månader när det är den enda säsongsbetonade färska salladen som finns tillgänglig. Det anses vara en gommen rengöringsmedel i Frankrike som en sorbet som du kan hitta serveras i fina restauranger restauranger, och är mycket vanligt i både hem matsal och restauranger.
bli inte förvånad över att serveras ett annat vin med varje kurs hemma hos dina franska värdar, de flesta i Frankrike anser sig om inte experter åtminstone allvarligt intresserade och de gillar att imponera med sina vinval.
om du blir inbjuden till en måltid i ett franskt hem eller om du bjuder in franska människor till ditt hem för en måltid, finns det några etikettregler som du kanske vill vara medveten om.
etikett för fransk mat
- fransmännen äter alltid bröd med en måltid
- en skål med sallad som serveras efter entr excepibe (starter) är vanligt
- om det finns en ostkurs och en öken kommer ostkursen alltid först och ingen överraskningsost äts med bröd, inte med kex.
- ta inte en flaska vin till din värds hus-det anses vara lite fräckt, nästan som om du inte litar på dem att välja vinet!
- ta en blommig hyllning till din värdinna, en härlig massa blommor eller en blommig display som görs så vackert i florister. Eller ta choklad, riktigt bra kvalitet från en chokladkaka-inte en bar med frukt och nötter.
- var inte för sent men kom inte i tid!
- börja inte äta förrän din värd eller värdinna har bjudit dig”bon apetit”.