en av de vanligaste frågorna jag brukar få är ” kan du använda en wok på en elspis?”och den här artikeln syftar till att svara exakt det!
en wok kan användas på en elektrisk spishäll. En sak att vara medveten om är formen på spishällen. Moderna spisar har ofta en plan yta, men du bör mäta kaminens Dimensioner Innan du köper en rektangulär wok. En rundbottnad wok kan också fungera med en speciell typ av metallring som kallas en ”wokring”.
de korrekta tillagningsmetoderna är verkligen inte lika olika för elektriska spisar som de kanske först verkar. Tillagningstiderna är naturligtvis längre, men det tar inte mycket längre tid att laga en stek.
det är relativt lätt att hålla värmen på elektriska spisar. Om brännaren är för hög kommer temperaturen att gå upp och ner snabbt. Men om du håller ett öga på din mat är det lätt att förhindra bränning.
eftersom en elektrisk spishäll inte tillåter ånga från vattnet i pannan att byggas upp runt mat, är kokande mat vanligtvis ett mindre effektivt sätt att laga mat än på andra spisar.
kan du använda en wok på en glasplatta?
en elektrisk wok kan användas på en elektrisk spishäll, men den måste ha en platt botten.
ofta ser du en glasplatta som annonseras som ett” platt ”eller” platt ” sortiment. Detta hänvisar till spishällens stil, inte om kaminen är plattbotten. Men du kan inte använda en rundbottnad wok på en elektrisk spis eftersom den kommer att vingla och luta över. Det enda undantaget är när wok-ringen används med din wok.
vilken typ av Wok är bäst för en elspis?
även om det finns många olika typer av Woks, är kolstål wok bäst när man använder en elspis. Detta beror på att kolstålwokar är tjockare än aluminium och har bättre värmehållning. Aluminium Woks kan brännas om spishällen är för varm. Men de är bäst för lägre värmekokning på elektriska spisar.
du kan också använda en wok i rostfritt stål på en elektrisk spishäll, men det rekommenderas inte eftersom metallen kan tunna och chip vid höga temperaturer.
en annan typ av Wok som ofta används är en gjutjärnwok. Även om de är mycket hållbara rekommenderas inte dessa typer av Wok för en elspis eftersom de är svåra att kontrollera och värmebehållningen inte är tillräckligt bra. Återigen beror detta på dess tjocklek.
en kolstål eller aluminium flatbottnad wok skulle vara att föredra för din elektriska spishäll.
hur lagar du en wok på en elspis? (Tips)
matlagning på en wok på en elektrisk spis skiljer sig inte mycket från en gasspis. Här är riktlinjerna:
1. Förvärm alltid din wok innan du lägger olja i den. Om du lägger oljan i pannan direkt kommer den att svalna din panna och du kan få mat som fastnar i botten av pannan.
2. När du lagar kött, stek det i en separat stekpanna om det är fryst eller om du har någon annan typ av förberedande arbete innan du lägger till det i din wok. På så sätt undviker du korskontaminering och ser till att köttjuicer inte stänker ut ur wok på din brännare eller bänkskiva.
3. Håll alltid på toppen av värmen och håll ett vakande öga på din Wok. Elektriska spisar behåller inte värmen bra så stäng av brännaren om den blir för varm. Kineserna lägger ofta till några droppar olja i sin wok när de steker, men det är vanligtvis inte nödvändigt med en elektrisk spishäll om inte matens konsistens behöver regleras. Om du rör om-steka något tjockt som potatis, tillsätt en liten mängd olja för att smörja spateln.
4. Var försiktig så att du inte överfyller woken när du steker. Du kan enkelt lägga till ytterligare ett parti ingredienser, men om du vrider dem överallt kommer din wok att börja röka. Om du använder en rundbottnad wok på en elspis kan det vara utmattande att låta oljan rinna ut när maten i din Wok är klar.
5. Ställ in din elspis temperaturreglage ordentligt så att det inte finns någon ojämn uppvärmning och du lutar inte på ena sidan av brännaren för länge eller måste skruva upp värmen för ofta.
6. Wok matlagning är den mest sofistikerade tekniken för stekning, så om du är nybörjare är det bäst att börja med en non-stick wok. Även då blir det fortfarande svårt att få din stek eller ingredienserna i din wok att inte hålla fast när du lagar mat på hög värme.
7. Wok matlagning är inte svårt när du vänjer sig, men rengöring av en sådan höghärdad Wok efteråt kan vara ganska svårt, särskilt om du är ny på det och inte har erfarenhet av att få maten utan att lämna brännmärken på ytan av din wok.
slutliga tankar
vissa elektriska spisar har två värmeelement, en i botten och den andra på toppen av kaminen. Detta är inte tillrådligt eftersom det är svårt att kontrollera, särskilt vid tillagning vid höga temperaturer. En wok med en tjockare botten kommer att vara mer lämplig för elektriska spisar eftersom dessa typer av spisar lätt kan fördela värme och det blir ingen ojämn uppvärmning som ses på tvåhärdiga spisar. En wok med en diameter på 12 tum eller mindre kommer att vara bra på de flesta spisar.
Agnes är ett kök och matlagning entusiast samt en fitness fanatiker. Hon älskar att hjälpa läsarna att uppgradera och inreda sitt kök med de bästa tillgängliga produkterna! Hon är den främsta författaren bakom SmartKitchenImprovement.com och hoppas att dela små godbitar av kunskap hon plockade upp under sina år som en mamma och hustru.