- dela
- Tweet
- Pin
- E-post
- Yummly
- blanda
denna enkla hemlagade rispilaf är en klassisk risrätt som är enkel att göra i en kruka eller stekpanna, är full av smak och är en favoriträtt i vårt hus!
Ahhh en annan förtjust mat från min barndom som kom från en låda. Någon annan växer upp på (eller fortfarande gör) rispilaf från en låda? Jag har levande minnen av det när jag var liten, för jag älskade det absolut. Men vet du vad jag älskar ännu mer? Hur denna enkla hemlagade rispilaf från grunden är nästan lika lätt som att öppna den lådan och kommer att vara rispilaf från mina flickors barndom!
Vad är rispilaf?
Pilaf är faktiskt en matlagningsmetod där riset kokas först i lite vitlök och lök (eller andra aromater som schalottenlök eller fänkål) och sedan avslutas i en matlagningsvätska, som vatten eller lager (för mer smak). Det är det som gör det så smakfullt och härligt – och vad gör det annorlunda än din vanliga risrätt. Denna teknik är också hur du får den härliga fluffiga konsistensen där riset inte klumpar sig eller fastnar ihop.
i andra regioner i världen kan du stöta på det som pilau (från indiska subkontinenten), palaw (i afghanska köket), pulao (persiska) eller plav (Centralasien) och pilav (i Turkiet). Nästan varje region i världen har en variation av en risrätt tillagad på en liknande metod. Några med kött, några utan, och några med vete som bulgar.
en lätt men utsökt hemlagad pilaf består dock i grunden av 5 komponenter: Aromater + ris och Orzo + kryddor + kokvätska, och en fin touch.
ingredienser som behövs
- aromater-vitlök och lök, verkligen häftklamrar i vår matlagning! Färskt är nyckeln, och vi lägger till och med lite extra smak med lite pulveriserat men du behöver verkligen åtminstone lite färskt för detta recept eftersom det är basen till en bra pilaf.
- ris – för riset, långkornigt vitt, Basmati eller jasmin fungerar allt bra. Se till att du sköljer det!
- Orzo – finns inte i alla rispilafrätter, men den extra smaken och konsistensen (och utseendet) av orzo-pastan är det som verkligen tar mig tillbaka till den boxade versionen från min barndom.
- matlagningsvätska – vi föredrar ett trevligt hemlagat lager. Använd grönsaker för att hålla den vegetarisk eller kyckling, vad du än har till hands eller använd den och en blandning av vatten.
- olivolja – används inte bara för fettet för att laga din vitlök och lök, men det är också nyckeln till att belägga riset! Se hur nedan för varför det är så viktigt. Smör skulle naturligtvis också fungera.
- Salt och kryddor – vitlök och lökpulver, Paprika och markkorjander är mina favoriter men du kan också använda curry eller kummin.
- färdig med: färsk persilja för en pop av växtbaserade friskhet.
sköljning av ris: en allmän god praxis vid tillagning av ris. Det här är super enkelt och värt den lilla extra ansträngningen eftersom det tar bort extra stärkelse på utsidan, vilket i slutändan hjälper till att förhindra att det blir grumligt eller klibbar och klumpar. Lägg bara till det i en sil och kör kallt vatten över det, rör det försiktigt med händerna. Du ser det grumliga (stärkelsefyllda) vattenavloppet. Bara 15-30 sekunder av detta är gott och låt sedan rinna av. Inget behov av att det är helt torrt innan du lagar mat.
steg-för-steg-instruktioner
Steg 1: saut Bisexuell dina aromater i 1/2 oljan och tillsätt sedan orzo och belägg den med olja och rostat bröd.
steg 2: Tillsätt den andra 1/2 av oljan och tillsätt sedan ditt sköljda ris och rör om för att belägga allt ris.
detta steg är mycket viktigt för att inte bara bygga smak, men rosta kornen och belägga dem med olja hjälper till att förhindra att det klumpar sig.
steg 3: Lägg till kryddor, ge en blandning, tillsätt lager, täck, luta dig sedan tillbaka och slappna av och avsluta resten av din middag under de kommande 15 minuterna.
var noga med att kontrollera paketet med riset du använder för tillagningstid, de flesta kommer att säga 15-20 minuter.
topp 2 Tips för att laga ris
- lyft inte locket. Motstå! Håll tillbaka lusten att lyfta locket och ta en topp. Så fort du lyfter locket på potten och den ångan släpper ut, har du trasslat med den perfekta balansen mellan vätska och ris! Om du inte luktar något dåligt brinnande (vilket vanligtvis skulle innebära att förhållandet mellan vätska och ris var avstängt från början), lämna locket på!
- rör aldrig riset. Genom att röra om det kommer du att aktivera stärkelsen i riset och det är då du hamnar med grumligt ris. Spara det riset bara för din risotto.
steg 4: När du har det vackra perfekt kokta riset (tack vare att du inte lyfter locket eller rör om det), låt det riset vila. Ta av värmen och ge det ett par minuter, täckt, för att samla lite mer av den ångan i riset. Det här hjälper det att bli trevligt och fluffigt.
när det har vilat i några minuter, lägg till din färska persilja, ge den en fluff, och du har vacker, fluffig, perfekt kokt Lätt Hemlagad rispilaf!
anpassningsbar
nu när du har grunderna i en lätt pilaf ner, möjligheterna är oändliga!
för aromater bör du alltid använda lök, men du kan också lägga till:
- schalottenlök, Fennell, selleri, vitlök eller morötter
för matlagningsvätskan kan du använda:
- kycklingbuljong, grönsaksbuljong, Nötköttbestånd, Skaldjursbestånd, vatten eller en blandning av något.
för kryddorna här är några av våra favoriter:
- koriander, Curry, kummin, vitlökspulver, lökpulver, Cayenne , gurkmeja, Paprika eller till och med bara en skvätt kanel.
- avsluta med:
- färsk persilja , färsk mynta, färsk koriander eller/och hackade nötter som mandel eller pekannötter!
tänker du redan på några andra fantastiska kombinationer?
servera det med
din favorit kött-eller proteinrätt! Vi älskar det med:
- grillade Medelhavet kycklingbröst
- vitlök honung kyckling lår
- 15 minut vitlök smör kyckling
- Balsamic Shiitake svamp biffar
- Crock Pot Balsamic kyckling
Vanliga frågor
vi älskar vår 12 ” Finex gjutjärn för detta, men du kan använda någon icke stick djup stekpanna eller kruka med ett lock som passar 4 koppar kokt ris (minst 2 liter).
Nej! Använd allt ris om du vill. Jag föredrar bara den extra texturen och färgen som den lägger till.
ja, långkornigt är bäst. Även om det kommer att kraftigt justera din tillagningstid som brunt ris att laga mat är vanligtvis 40 minuter. Vi föredrar detta recept med ett vitt ris.
Tekniskt, Ja. Men det kommer inte att vara detsamma. Medan det fortfarande är bra, när ris lagras i kylskåpet börjar det dehydrera lite och det värms inte upp på samma sätt. Perfekt för rester, att veta att de är rester, men inte att ta med till en middagsfest.
upp till ca 5 dagar i kylen och 1 månad i frysen.
Ja, du kan laga lite nötkött med vitlök och lök och tillsätt sedan orzo och ris. Vi föredrar detta utan kött, men om du är inställd på en köttig risrätt, skulle jag föreslå en Plov (rysk/ukrainsk) risrätt som använder lamm, chuck grillat eller kyckling eller uzbekisk Plov (Uzbekistan).
Nej, det är inte nödvändigt, även om det tar bort överskott av stärkelse som hjälper till att göra ditt ris trevligt och fluffigt. I allmänhet är det en bra praxis att skölja ditt ris innan du lagar det, men om du inte gör det är det inte världens ände och detta recept kommer fortfarande att bli bra.
Njut! Som alltid, om du gör detta recept eller någon av mina andra, Jag älskar att höra vad du tycker! Lämna en kommentar nedan, maila mig, eller så kan du hitta mig på Facebook, Instagram, och Pinterest!
Lätt Hemlagad ris Pilaf
Print Pin
Utrustning
- ▢
12″ Gjutjärn med Lock
- ▢
- ▢
Ingredienser
- ▢ 2 matskedar olivolja, uppdelad
- ▢ 1/2 stor gul lök, tärnad vit eller gul
- ▢ 3 stora vitlöksklyftor, finhackade
- ▢ 1/2 kopp orzo
- ▢ 1 dl långkornigt vitt ris sköljas
- ▢ 3 liter buljong
- ▢ 1/4 tesked koriander
- ▢ 1/4 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/4 tsk lök pulver
- 1/4 tesked paprika 1288 >
- 1/4 tesked salt 1288 >
- 1/2 kopp färsk persilja, hackad
instruktioner
-
värm 1 matsked olivolja på medium i en gjutjärnspanna, djup stekpanna eller kruka. Tillsätt vitlök och lök och saut 60-90 sekunder.
-
*om du använder lager som har lagrats i kylen, ta det ur kylen för att värma till rumstemperatur. Eller så kan du värma den i en kruka eller lägga den i en pyrek mätkopp och poppa den i mikrovågsugnen (med kallt lager kommer det att lägga till den tid det tar att koka).
-
tillsätt orzo och rör om väl för att belägga orzo. Rostat bröd i 3 minuter, rör om ofta.
-
tillsätt återstående 1 matsked olivolja och tillsätt sedan ris. Rör om för att säkerställa att allt ris är belagt i oljan. Rostat ris i 4-5 minuter tills riset är genomskinligt.
-
tillsätt kryddor, vitlökspulver, lökpulver, koriander, paprika och salt i riset och rör om för att kombinera.
-
tillsätt långsamt varmt eller rumstemperatur i pannan. Skruva upp värmen och koka upp den, skruva sedan ner värmen till medium / låg (en mild simmer), täck och låt koka i 15 minuter (eller följ tillagningstiden på ditt rispaket). Ta inte bort locket förrän tillagningstiden är slut!
-
efter 15 minuter, ta bort ris från värmen och låt vila, täckt, i 3 minuter.
-
ta bort locket, garnera med persilja och fluffa sedan med en gaffel och servera omedelbart.
Anmärkningar
näring
- dela
- Tweet
- stift
- E-post
- Yummly
- blanda
