lätt rostad cheddar blomkål

blomkålfloretter rostas till anbud och kvävs sedan i cheddarost och rostas lite mer i detta recept på lätt rostad cheddar blomkål. Det är en härlig kombination som påminner mig om barndomen.

när jag börjar prata om mina barns matvanor pausar jag för att erkänna hur lycklig jag är. De är inte picky. Heck, de äter nästan allt och kommer att försöka någonting en gång. Jag vet att jag har tur — och jag vet att andra föräldrar inte är så lyckliga.

och varför vet jag det?

naturligtvis har jag hört historierna från andra. Barnen som bara äter vit mat eller bara jordnötssmör eller vad som helst. Men det är inte allt.

jag var lite av en picky eater själv när jag var liten. Medan jag äter nästan allt nu, då var jag Anti-grönsaker. Ärligt talat var jag verkligen inte särskilt förtjust i broccoli. Eller blomkål. Eller gröna bönor, ärtor, limabönor, majs … du förstår tanken.

men min farbror Hugo? Han var en underbar kock och ville att jag skulle lära mig att älska mina grönsaker. Så istället för att bara acceptera att jag förmodligen bara skulle ta en nibble eller två av en viss grönsak vid familjen middagar, utarbetade han en plan: locka mig till att äta min broccoli och blomkål med tillsats av en krämig ostsås.

det fungerade.

jag åt rikliga mängder grönsaker bara för att ha mer av den fantastiska såsen. Och så småningom, jag gillade bara grönsakerna själva också.

detta recept på lätt rostad cheddar blomkål påminner mig om de grönsaker som Hugo brukade göra till min fördel.

blomkål skärs i floretter och rostas sedan till anbud. Sedan kvävs den i cheddarost och rostas lite mer.

cheddaren smälter över blomkålen och ger en underbar, skarp men krämighet till de ömma bitarna. Det är gott, och vilket barn kan motstå så mycket ost?