Lychee Jelly Dessert du kommer att älska

denna uppfriskande, fruktiga lychee jelly dessert får sitt djup av smak från kokosmjölk, men låt oss prata om färgen. Butterfly pea flower tea ger en lavendel nyans till denna läckra efterrätt!

människor använder ofta lychee jelly som en behandling, i drycker (liknar boba te eller bubbla te), som en toppning för andra desserter som fryst yoghurt, eller helt enkelt som ett mellanmål.

vad är lychee jelly gjord av?

(som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp, utan extra kostnad för dig. Detta inlägg innehåller affiliate länkar, nedan. Du kan läsa mer här.)

litchijuice som används i detta recept är vätskan från konserverade litchier när du silar ut frukten. Jag hittade konserverade litchier på min lokala asiatiska Stillahavsmarknaden. Enligt Google bär vissa Walmarts det, men mina gjorde det inte.

denna lychee jelly får sin fasta form från agar agarpulver, som kommer från röda alger. Det gör denna maträtt vegan. Jag hittade min agar agar pulver på min lokala Asian Pacific marknaden samt, eller så kan du köpa den online från Amazon. (Om du inte hittar agar-agarpulver och inte behöver det för att vara vegetarian, kan du ersätta gelatin.)

jag använde kokosmjölk för ett kontrasterande lager. Detta är en populär kombination. Du kan ersätta kokosnötvatten för en mildare smak om du föredrar, eller hoppa över det här steget helt och hållet.

slutligen, för min twist på denna efterrätt, använde jag butterfly pea flower tea för att färga kokosmjölkskiktet lavendel och lägga till lite delikat, fruktig blommig smak.

hur smakar lychee jelly?

Lychees (och jelly gjord av deras juice) är väldigt söta och väldigt blommiga. Denna doftande frukt smakar lite som hur jasmin luktar, bara sötare.

om du inte vill att kokosnöten ska överväldiga smaken behöver du verkligen inte bry dig om lagren. Du kan bara göra lychee jelly (som koppen ovan). Du kan till och med använda bara det blå teet för ett mer levande och delikat smaksatt kontrastskikt.

hur smakar butterfly pea flower tea?

detta te har en magisk lila färg, men är det gott? Ärligt talat var jag inte säker på om jag ville prova det själv, så jag köpte en blandning. Ja, det här teet som visas ovan är utsökt!

Butterfly tea flower tea (ibland kallat blått te) har en gräsbevuxen doft – mycket fräsch och lite jordnära. Den är gjord av en blomblad av fjärilärten, en växt som är infödd i Thailand och vanlig i Sydostasien.

Plain butterfly pea flower tea är djupt indigoblått. Människor brukar beskriva det som jordnära, eller ibland woody. När du lägger till citrus (som citronsaft) ändras den till en livlig lila.

jag köpte Harney & Sons Indigo Punch, som innehåller äppelbitar, rosa höfter, citronskal, citrongräs och hallon och honungsmak utöver de blå blommorna.

denna blandning smakade mycket fruktig, lite blommig och nästan godis söt med lite socker tillsatt. När det kyldes lite kom de gräsbevuxna anteckningarna ut mer. Det påminde mig lite om grönt te, och var överlag mycket trevlig.

du kan hitta mer info och bryggningsinstruktion på Harney & Sons webbplats, samt köpa den direkt från källan.

om du är mer bekväm att köpa från ett företag du har gjort affärer med tidigare, är deras Indigo Punch tea också tillgängligt på Amazon.

Litchi Jelly ingredienser

innan du börjar, behöver du:

• 1 1/2 koppar litchijuice från konserverade litchier (två 8 ounce burkar ger dig tillräckligt. En burk var ungefär 1 1/3 koppar, så du kommer att ha massor av extra med två eller så kan du göra en mindre sats med en. Spara lite av frukten för att servera med efterrätten när den är klar.)

• 1 kopp kokosmjölk

• 1/2 kopp fjäril ärta blomma te (jag använde Harney & Sons Indigo Punch)

• 1 1/2 tsp agaragarpulver, uppdelat (3/4 tsk för varje smak-igen kan du använda gelatin om du inte behöver det för att vara vegetarian)

• två kastruller med lock

• mätning koppar och skedar

• kan öppnare

• en visp – om dina kokkärl är nonstick, här är en silikonbelagd uppsättning.

• en stor sked-plattare skedar fungerar bättre för detta än riktigt djupa skedar, men om du bara har djupa skedar, häll bara vätskan över dem extra långsamt och de borde fungera bra.

• formar för din slutprodukt – jag använde en 9 x 9 glasgryta och några små plastkoppar för överflödet, men känn dig fri att bryta ut de dekorera jello-formarna om du har dem, och din kommer att se mycket snyggare ut än min.

hur man gör litchijelly

1. för att börja, gör det blå teet. Jag använde 1/2 kopp kokande vatten med en tepåse och bryggdes i 5 minuter. Avsätta.

blanda och laga dina olika smaksatta lager

1. lägg sedan litchijuice och 3/4 tsk agaragarpulver i en kastrull. Rör om för att lösa upp pulvret först och värm det upp till koka.
2. när blandningen kokar, sänk omedelbart värmen till den lägsta inställningen och låt den lugna ner till en simmer. Scoop ca 1/2 kopp av vätskan ut och häll den i din form för det första lagret. Ställ in en timer så att det första lagret sitter ostört i 5 minuter. Täck resten av litchiblandningen och låt den sjuda.
3. nästa, i en separat panna, kombinera kokosmjölk, blått te och 3/4 tsk agar agarpulver. Återigen rör om pulvret först och koka sedan på en separat brännare. När det kokar, vrid det omedelbart hela vägen ner till en simmer.

lager din Lychee Coconut Jelly Dessert

1. skopa ut 1/2 kopp lavendelvätskan och täck resten.
2. häll sedan långsamt och försiktigt kokosnötblandningen över baksidan av en sked på det första lagret av litchijelly så att den heta vätskan inte bryter igenom bottenskiktet. När det andra lagret har hällts försiktigt, Ställ in timern i ytterligare 5 minuter.
3. när tiden är slut, skapa ett tredje lager med litchijuice, häll igen långsamt över baksidan av en sked. Låt det lagret ställa in i ytterligare 5 minuter, upprepa sedan med ett fjärde lager kokosnötsmak.
4. vid denna tidpunkt hade jag inte tillräckligt för längre fulla lager, så jag använde några små koppar för att göra enstaka lychee jellies. Vid eftertanke, de förmodligen skulle ha sett bättre hade jag gjort den nedre tredjedelen eller så med kokos och ett översta lager av litchi jelly.
5. när det sista lagret har svalnat i 5 minuter, lägg din efterrätt i kylen över natten eller i minst fyra timmar. Servera och njut!

variationer på denna Lychee jelly dessert

du kan lägga till lager av jello i vilken smak du tror skulle gå bra med lychee. Prova rosenvatten, kokosnötvatten istället för mjölk, granatäpplejuice, apelsinjuice, vaniljextrakt i sirap, Prosecco, etc. Använd bara samma proportioner vätska till agar agarpulver i en separat kruka.

för en mer delikat, blommig smak kan du vända proportionerna av kokosnötsskiktet. Använd 1 kopp blått te och endast 1/2 kopp kokosmjölk.

Ta gärna med hela litchier, hugga upp dem först eller använd ljusare frukt för en kontrasterande färg, som hallon eller granatäpple arils.

ha kul med formerna. Jag använde en mycket enkel panna, men eftersom många människor lägger litchijelly i drycker (liknande boba-te) kan du använda en silikonisbitbricka. Den här nedan är bikakeformad och BPA-fri.

om du tyckte att den här artikeln var till hjälp, kan du överväga att gå med i my Email newsletter community för nya recept varje vecka!

om du gillade det här receptet, kolla in mitt recept på goiabada, en efterrätt gjord av färska guava!

letar du efter ett fint terecept för att lägga till din lychee jelly till? Tänk på detta granatäpple grönt te.