industriella majs processorer använder för närvarande 20-25% av den årliga majsskörden för att producera ett antal produkter. För varje fem bushels som säljs köper majsprocessorer en bushel för att bearbeta till sötningsmedel, stärkelse, majssirap, oljor, etanol och djurfoder. Dessa produkter blir sedan byggstenarna för tusentals andra livsmedels-och industriprodukter som distribueras över hela världen. Cirka 80% av majs som odlas i Amerika matas till fjäderfä, boskap och fisk. Näringskomponenterna i gul buckla majs är välkända.
komponenter av gul buckla majs
| stärkelse | 61% |
| majsolja | 4% |
| Protein | 8% |
| Fiber | 11% |
| fukt | 16% |
20% av fältmajs transporteras från enskilda gårdar med lastbil eller tåg till industriella majsbearbetningsanläggningar. Denna andel av industriell användning jämfört med mängden producerad majs har ökat under åren. Med de nya biobaserade produktinitiativen och vårt behov av förnybar energi tittar forskare på majs som råmaterial för andra organiska kemikalier och fibrer. Detta kommer att fortsätta trenden med ökande andel majs som odlas för industriella processer. Att utbilda nutritionister om utfodringsvärdena blir av ökad betydelse.
det finns två olika sätt att bearbeta majs; våtfräsning och torrfräsning. Varje process genererar unika samprodukter.
majs våt-fräsning Process
våt-fräsning bearbetning rötter är konstruerade för produktion av ren stärkelse. Majs våtmalningsprocessen syftar till att extrahera optimal användning och maximalt värde från varje beståndsdel i kärnan. Förutom stärkelse och andra produkter har industrin blivit en viktig källa till specialiserade ingredienser som används i foderformuleringar.
produktion av fodersamprodukter från våtmalning av majs börjar med leverans av skalad majs till anläggningen. Majsen är samplad och kvalitetsgodkänd. Majsen laddas av till hisskorgar genom ett rengöringssystem. Från hissen transporteras majsen sedan till stora tankar som kallas branta tankar där den blötläggs i 30-50 timmar i en utspädd vattenhaltig svaveldioxidlösning. Detta är en noggrant kontrollerad process som resulterar i mjukning av kärnorna. Vattnet förångas senare för att koncentrera näringsämnena. Majsgrodden avlägsnas sedan från den vattendränkta kärnan. Bakterien bearbetas sedan för att återvinna majsoljan. Den återstående Bakteriemjöl extraheras och hytten saluförs för användning som djurfoder.
efter avlägsnandet av bakterien screenas resten av majskärnan för att säkerställa avlägsnande av kli, vilket gör att glutenproteinet och stärkelsen passerar genom skärmarna. Kli kombineras med det koncentrerade, förångade och torkade branta vattnet och andra samproduktströmmar. Detta ger Majsglutenfoder. Gluten-och stärkelseuppslamningen skickas sedan till centrifugalseparatorer, vilket gör att glutenproteinet flyter till toppen eftersom det är lättare och den tyngre stärkelsen sjunker till botten. Glutenproteinet torkas sedan och koncentreras för att bilda majsglutenmjöl. En del av stärkelsen modifieras och torkas och marknadsförs till livsmedels -, textil-och pappersindustrin. Resten av stärkelsen kan bearbetas till etanol eller sötningsmedel.
Våtmalning producerar fyra stora samprodukter för foderindustrin från det isolerade branta vattnet, bakteriemjöl, kli och gluten. De erhållna samprodukterna är stärkelse, glutenfoder, glutenmjöl och majsolja.
våtmalningsprocessen resulterar i lägre etanolutbyte jämfört med en traditionell torrmalning, eftersom en del av den jäsbara stärkelsen är fäst vid de säljbara samprodukterna som lämnar processen.
majs torr-fräsning Process
denna majs fräsning processen är inte lika kapitalintensiv som den våta fräsning processen. Det fokuserar på den stora produktionen av etanol, bland andra produkter. I denna process är majs rengöras av främmande material och hammare mals till ett medium-kurs till finmalning måltid. Majsmjölet blandas sedan med färskt och återvunnet vatten i kända förhållanden för att bilda uppslamning som sedan används vid etanolproduktion.
torra majsmjölare bearbetar majs på ett av följande tre sätt;
- sten-mark eller nondegerming process
- en anlöpning degerming process
- alkalisk-kokta process
varje miller har sina egna unika variationer på den totala bearbetningssystemet. De viktigaste produkterna från torrfräsning är etanol, torkade destillatkorn och koldioxid.
majsväxten har visat sig vara ett mycket mångsidigt spannmål. Slutprodukterna från majsfräsning används i vår vardag. Trots den höga mängden kapital som krävs för våtmalningsprocessen är dess förmåga att producera ett brett utbud av samprodukter livskraftig på marknaderna idag.