medeltida afrikansk mat: en olivodling i Tunisien
romarna odlar olivolja i Nordafrika
maten som människor åt i Afrika förblev inte bara densamma. Istället förändrades de långsamt över tiden. Omkring 800 f.Kr., med ankomsten av grekiska och feniciska inkräktare, började folket i Nordafrika Plantera olivodlingar och producera olivolja. De åt mycket oliver och olivolja, även om de också skickade mycket olivolja över hela Medelhavet och Europa, och även så långt bort som Indien. Men Oliver skulle inte växa söder om Saharaöknen. Vädret var inte rätt för dem.
afrikanska nötkreatur
sydafrikaner börjar äta nötkött och dricka mjölk
sedan i Sydafrika, Khoikhoi fick tag på nötkreatur runt 400 AD och de började boskap vallning. Så efter det åt khoikhoi människor mycket kött. Snart började de mjölka sina kor också och dricka mjölk. Deras DNA anpassade sig till den nya kosten, så även vuxna kunde dricka mjölk utan att bli sjuka.
bananer
bananer och socker kommer till Afrika från Indien
sedan påskyndas processen mycket mer. Omkring 800 e. kr., under medeltiden, började afrikanska människor äta mycket nya livsmedel på en gång. Indonesiska bosättare i Madagaskar, och handlare från Indien och Iran, förde många nya typer av asiatiska livsmedel till Afrika. Medeltida afrikansk mat skilde sig mycket från afrikansk mat under järnåldern.
plantaner (relaterade till bananer)
det fanns bananer, plantaner, kokosnötter och socker (från sockerrör). Afrikanska människor började också äta några nya sorters yams och nya sorters ris. Dessa livsmedel kom först till Afrikas östkust, men de spred sig snabbt med Islam till Nordafrika och Västafrika också.
kokosnötter
kaffe, couscous och ris
någon gång före 1000 e.Kr. började soldater i Östafrika också äta kaffebönor när de behövde extra energi för att slåss. Snart sålde Östafrikanska handlare kaffe till Islamiska handlare från Jemen. Ungefär samtidigt började människor i Nordafrika göra sin hirs till couscous, som ersatte hirsgröt (puls) som den grundläggande stapelmaten i Nordafrika från Atlanten till Tunis. Antagandet av ris i öst-och Västafrika kan ha påverkat omkopplaren, eftersom couscous ser mycket ut som ris.
vid den här tiden var de flesta i Nordafrika, Västafrika, Kongoflodbassängen och Östafrika bönder. I sydöstra Afrika var de flesta boskapsskötare. Endast i de mest torra ökenområdena, eller i den våtaste, tjockaste delen av regnskogen, jagade och samlade människor fortfarande det mesta av maten.
fick du reda på vad du ville veta om medeltida afrikansk mat? Låt oss veta i kommentarerna!
lär dig genom att göra – African food projectafrikansk mat och Columbian Exchange
mat och recept av Afrika (barn i köket.) av Theresa M. Beatty
Afrikas folk och deras mat (mångkulturella kokböcker) av Ann Burckhardt
en smak av Västafrika (mat runt om i världen) av Colin Harris