bekännelse: Jag försökte bröstspiror för första gången för bara några år sedan. Av någon anledning var det bara inte en grönsak som min familj åt att växa upp. Foodie i mig var dock nyfiken-speciellt när jag såg en brysselkål stjälk på Trader Joe ’ s en dag. Tidigare hade jag bara märkt brysselkål säckar eller säljs av pundet i råvaror. Skönheten i den förföljda sorten vann mig över. Jag köpte dem trots att jag inte hade någon jordisk aning om hur jag skulle förbereda dem. Ah, men det har åtgärdats; vi har sedan rostat I-don ’ t-know-how-många stjälkar av rosenkål. Det är en så enkel metod som resulterar i en smaskig grönsaksrätt.
här är förbehållet: enligt min erfarenhet smakar rosenkål bäst rakt av stjälken. Det gick inte att hitta en stjälk en dag jag fast för att köpa dem by-the-pound och jag var i högsta grad besviken. När de har tagits bort från stjälken verkar de bli mer bittra. Jag kommer att säga att när jag köper stjälkarna tar jag bort groddarna från stjälken för enklare förvaring i kylen. Så länge vi äter dem inom 3-4 dagar är de bra.
med Thanksgiving närmar sig snabbt, kan du vara på jakt efter en ny veggie att debutera på ditt bord i år. Får jag föreslå Brussels sprout? Detta recept är en familjefavorit av oss.
ingredienser
- 2 lbs. Brysselkål
- 1/4 kopp olivolja
- 1 matsked färsk rosmarin, hackad
- 2 teskedar färsk timjan, hackad
- 1/2 kopp skivad rå mandel
- 4 oz. Parmesan, fint riven
- 1/2 kopp granatäpple tendrils
- salt och peppar
instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 kcal. Ta bort rosenkål från stjälken. Trim bottnar och ta bort lösa löv. Klipp groddar i halva eller fjärdedelar, beroende på storlek. Skölj väl. Oroa dig inte för mycket om bladen fortsätter att falla av; det är okej att lämna lite in för rostning.
- sprid trimmade, skurna och sköljda groddar i ett enda lager på en foliefodrad bakplåt. Tappa med ungefär hälften av olivoljan och krydda sedan efter smak med salt och peppar. Strö hackade örter över groddar och rör om med en träsked för att belägga. Placera bakplåten i förvärmd ugn och stek i 20-30 minuter tills groddarna är välbruna och lösare löv är lite krispiga.
- rosta mandlar genom att placera dem i en stekpanna och laga mat på medelhög värme tills de är gyllenbruna med en nötaktig arom.
- ta bort rosenkål från ugnen och lägg dem i en stor skål. Drizzle med kvarvarande olivolja. Blanda i parmesanost, rostade mandlar och granatäpple tendrils. Krydda efter smak med salt och peppar om mer behövs. Servera omedelbart.
gjorde du det här receptet?
jag skulle gärna se hur det visade sig! Dela ditt foto på Pinterest.