som Sumi von Dassow förklarar i det här inlägget kan du få bra pit firing-effekter på krukor med en bra kolgrill. Och med så många människor som byter till gasgrillar idag kan du förmodligen hitta en billig kolgrill på en garageförsäljning, eller du kan till och med ha en på baksidan av ditt eget garage!
så om du letar efter en rolig aktivitet att prova i din studio, Läs artikeln och börja experimentera med denna bakgård pit bränning teknik. – Jennifer Poellot Harnetty, redaktör.
om du inte har en ugn men ändå vill avfyra några krukor—eller om du har en elektrisk ugn men du vill göra lite rökbränning utan att gräva en eldgrop i din trädgård eller oroa grannarna för mycket-grillen är ett överraskande mångsidigt alternativ. Ja, din pålitliga gamla Weber grill – den lilla runda på tre ben som du kanske har lämnat i ditt garage när du uppgraderade ditt utomhuskök—kan få ett andra liv som en miniugn.
jag använde en 22-tums rund grill, vilket gav en mängd olika effekter med flera typer av lera och ytbehandlingar. För att replikera utseendet på indiansk keramik avfyrade i utomhusbränder, jag avfyrade nypa krukor och små hjulkastade krukor gjorda av glimmerlera. Denna lera innehåller små partiklar av glimmer förutom grog, vilket gör den vacker och mycket motståndskraftig mot värmechock. I New Mexico används det traditionellt för att göra flamvaror för matlagning direkt på eld eller på spisen. Jag försökte också en mängd olika rökbränningstekniker på krukor gjorda av slät stengods lera som brändes antingen med en sten eller med terra sigillata.
Pit Firing Pottery i en Weber Grill
för att pit fire greenware på grillen, gör krukor med väggar som är ungefär 3/8 tum tjocka hela-inga feta bottnar eller tunna fälgar—och torka dem noggrant innan du försöker elda dem. Du behöver inte använda glimmerlera, men använd en lera som är resistent mot termisk chock som raku-lera, groggy stengods eller papper.
använd handskar och skyddande ögonslitage när du hanterar krukor runt grillen, från att placera dem på gallret till att ta dem ur kolen efter gropen. När kolen gradvis börjar smoldera, Förvärm krukorna på matlagningsnätet ovanför dem.Obs: se till att grillen är ren, Ta bort aska eller delvis brända kol i botten, sedan få det att gå precis som du skulle för matlagning, hälla tändvätska över mounded kol och belysning det. 
efter 15 minuter eller när kolen blir grå i kanterna, flytta snabbt och försiktigt krukorna, ta bort matlagningsgallret, sprid ut kolen och placera de uppvärmda krukorna direkt i de heta kolen (figur 1). Sprid ut kolen som du skulle göra för att laga mat och lägg varje kruka i kolen. Täck grillen för att behålla värmen, men låt locket vara spänt för bättre luftflöde (figur 2). Var försiktig så att du inte vilar den heta kanten på locket på grillens plasthandtag! Av nyfikenhet satte jag en pyrometer inuti en av krukorna i denna avfyring, och den registrerades så högt som 1300 kcal F, eller ungefär kon 018. Efter 30 minuter eller så kan dina krukor tas bort.
testa dem genom att knacka på dem för att se om de ringer eller skrapa dem med nageln. Om din kruka ringer när du trycker på den och du inte kan skrapa den lätt, avfyras den. Naturligtvis kommer leran inte att vara helt förglasad och dina krukor kommer inte att hålla vatten, men de färdiga krukorna kommer inte att sönderfalla i vatten som greenware skulle. Kolar ensam når en temperatur på minst 1100 kcal F, och kommer att räcka för att elda små krukor. För krukor över två eller tre tum långa, eller för att öka avfyrningstemperaturen, kanske du vill stapla träskrot runt dem för att säkerställa en jämn avfyrningstemperatur från toppen till botten av stycket (figur 3). För att öka värmen ännu mer kan du försöka blåsa luft i grillen med en fläkt (figur 4), men det är möjligt att göra detta upprepade gånger kan förkorta grillens livslängd, särskilt kolgallret. Att lägga ved i elden får det att röka mer och följaktligen kommer krukorna att komma ut med fler rökmarkeringar.
alternativa ytor
för en vacker dekorativ effekt som liknar hästhår raku, placera hästhår (eller annat djur-eller människohår) på potten omedelbart efter att den tagits bort från elden (figur 5). När du arbetar med den här tekniken, ta bort potten med tang och placera den på en bit uppvärmd mjuk tegel för att undvika sprickor från termisk chock. Håren kommer att brinna och lämna skarpa svarta märken på potten (figur 6). Ha håren redo och arbeta snabbt—du kanske bara har några sekunder innan potten svalnar för mycket.
för andra alternativa gropeffekter, försök att bränna dina krukor med en sten eller applicera terra sigillata. Beroende på vilken typ av lera du använder, kanske du vill bisque eld dem i en elektrisk ugn och använda grillen för dekorativa effekter. Jag skapar mönster på krukor med kopparfolietejp (avsedd för målat glasarbete), guldbladspennor (figur 7) eller maskeringstejp (figur 8). Dekorerade krukor kan sedan lindas med ett dubbelt lager av aluminiumfolie och placeras antingen direkt på heta kol eller på matlagningsnätet i 30 minuter (figur 9). Jag placerade dessa tejpdekorerade bitar på matlagningsnätet istället för i kolen eftersom aluminiumfolie sönderdelas när den placeras direkt på kolen, vilket kan tillåta rök att svarta potten för mycket. Eftersom grillen inte kan producera tillräckligt med värme för att bränna av limet på kopparfolietejpen, måste detta skrapas av efter avfyrningen.
jag har funnit att olika märken av maskeringstejp kan ha mycket olika effekter-vissa brinner ganska snabbt och kan lämna din kruka helt svart om den lämnas på grillen under hela 30 minuter, medan andra märken har en hel del stickande kraft, ger ett starkt motstånd och måste skrapas av efter bränning. Den vita stengodsbiten (figur 10) borstades med terra sigillata, bisque avfyrade till kon 010, dekorerad med maskeringstejp, insvept i ett dubbelt lager aluminiumfolie och avfyrade i grillen.
en mer vacker effekt kan du enkelt uppnå pit bränning i din grill är den rika glansiga svarta av skinande och rök eldade Pueblo indisk keramik. För bästa resultat, Bränn en slät röd stengods lera med en sten. Om du vill bisque-avfyra den i en elektrisk ugn först, avfyra den bara till kon 018 för att behålla bränningen. För att svarta den i grillen, linda den i tidningen och sedan aluminiumfolie och placera den i kolen. För en djupare svart, placera den direkt i kolen och omge den med träskrot.
när träet brinner glatt, täck grillen, stäng luftventilen på grilllocket och stäng rengöringsventilen på undersidan. För att skydda den brända ytan från att bli repad eller markerad av bränslet kan du följa samma allmänna steg men börja med att placera potten i en kaffekanna eller kakform som har hål genomborrade i sidorna. Nestle det i några träspån i botten av burken, placera burken i kolen (figur 11) och täck burken med aluminiumfolie eller en bit ugnshylla (figur 12). På så sätt kan rök omge potten men potten kommer inte att vara i direkt kontakt med brinnande trä eller kol. Efter 30 till 45 minuter, när grillen har slutat röka, kan potten tas bort. Om potten inte var bisque-Eldad i förväg i en elektrisk ugn, måste du försiktigt förvärma den och elda den direkt i kolen för att få den tillräckligt varm för att förglasa—men du får förmodligen den rikaste svarta färgen på detta sätt (figur 13).
jag är säker på att jag bara har repat ytan för att utforska möjligheterna med denna enkla utrustning. Att leka med eld i din grillgrill ger ett enkelt och roligt projekt som du kan njuta av själv eller med din familj—så bryt ut leran, få lite kol och elda bort!
leror används
Micaceous clay är tillgänglig från: Coyote Clay – www.coyoteclay.com eller New Mexico lera-www.nmclay.com Du kan också köpa pulveriserad glimmer och lägga till den i din egen lerkropp.
röd lera för burnishing: Navajo Wheel från Industrial Minerals Company – www.clayimco.com