Provolone är en mycket känd typ av ost i Italien. Du kan använda denna komjölkost på många olika sätt och i olika recept. Men när man talar om en Provolone-ostsubstitut är förnamnet som dyker upp i de flesta människors sinnen Mozzarella.
fortfarande, vad är andra alternativ? Om du har lite ny smak av ersättning, vänta inte längre; kolla in inlägget nedan nu!
Kort Om Provola Ost
Vad Är Provola Ost?
Provolone (som betyder ”stor provola”) tillhör familjen pasta-filataost (eller sträckt ostmassa) som har sitt ursprung i södra Italien. Till skillnad från andra typer av ost kommer ostmassan av Provolone eller ost i pasta-filata-familjen att sträckas och dras innan den formas till den slutliga formen för hand.
du kan hitta Provolone som produceras av andra länder i världen, men för den bästa provolone – osten, Sök efter Provolone Del Monaco och Provolone Valpadana-båda ges DOP-beteckningen av Europeiska unionen för att se till att osten tillverkas med specifika metoder under strikt övervakning för högsta kvalitet.
vad är Provolone ost Ingredienser? Den enda ingrediensen som behövs för att göra denna ost är pastöriserad komjölk. Det finns variationer av Provolone ost, men de två mest kända typerna är Provolone Piccante och Provolone Dolce.
Obs: förutom att den innehåller mycket protein och kalcium har denna ost också en hög natriummängd, så du bör vara försiktig när du äter.
hur tillverkas Provoloneost
färsk mjölk efter ankomsten kommer att läggas i en jätte kruka och värme. Sedan tillsätter ostmakaren löpe för att bilda ostmassan och värmer blandningen vid 37 eller 39oc.
när ostmassan har bildats kommer de att brytas upp, dräneras och kokas i 5 till 8 timmar vid 48 eller 52oc. Därefter skär ostmakaren ostmassan i block i olika storlekar beroende på färdig produkt.
sträckning är nästa steg i processen. Det är det viktigaste steget för att säkerställa att den färdiga provolonen uppnår en idealisk fjädrande konsistens, men ändå inte gummiaktig. Efter att ha formats för hand kommer osten att svalna och sedan duscha i lättsaltat vatten.
expert cheesemakers kommer att binda varje produkt för hand för att se till att de är säkra nog att hängas. Innan du hänger för åldrande doppas ostarna något i ett vaxbad för att förhindra dåliga mögel.
Hur Smakar Provoloneost?
ung Provolone (mindre än tre eller fyra månader gammal) har en mild nötaktig smak och smälter väl, vilket gör den till en perfekt ost för mellanmål.
åldern Provolone ger dock en funky, kryddig och djärv smak som kan tippa tungan lite.
Provolone ost substitut-7 utmärkta ostar som används som ett substitut för Provolone ost
letar du efter ost som liknar Provolone, särskilt den som kan ersätta provolone-ost? De är alla nedan. Låt oss ta reda på dessa ostsubstitut:
cheddarost
Provolone vs Cheddar? Kan de användas som ersättning för varandra? Ja, de kan!
Cheddarost är en vanlig typ av ost som är känd för sin överkomliga priser och tillgänglighet. Du kan enkelt hitta den i någon butik eller stormarknad över hela världen och använda den i stället för Mozzarella, Provolone, Adam, etc.
även om osten inte är lika elastisk som Provolone, kan dess liknande skarpa smak fortfarande lägga till en anteckning i skålen.
Edam ost
en annan Provolone ost substitut på listan idag är Edam ost. Denna halvmjuka typ av ost är mycket känd för sin distinkta röda vaxbeläggning.
Edamost är ett utmärkt val för att ersätta ung provolonost med sin välsmälta och lättskivade egenskap i många ostbaserade rätter.
Fontina ost
år 2016 var Fontina ost på listan över de bästa ostarna i världen rapporterade av Wall Street Journal. Fontina har en halvmjuk konsistens och en nutty men söt smak.
denna ost är en utmärkt ersättning för provolonost i flera recept, även med strimlad provolon, eftersom smaken är ganska lik. Dess smöriga konsistens ger också en krämig känsla när man äter, vilket ger skålen ännu en bättre smak på något sätt.
Gouda ost
Gouda vs Provolone? Många sa att de inte är ett alternativ för den andra. Men ja, det är de. Låt oss berätta varför.
denna halvmjuka koost kan smälta väl, och den kan användas i alla ostbaserade recept eller bara enkelt läggas till smörgåsar eller ostbrädor. Dess milda smak och blek färg är precis som Provolone, så det är därför det kan vara en ersättning för Provolone i oavsett rätter.
Obs: Gouda blir sötare när tiden åldras, så det vore bättre om du kan kontrollera dess ålder innan du använder den för att undvika att din maträtt blir för söt.
mozzarellaost med låg fuktighet
Mozzarella är en av de mest älskade osttyperna över hela världen på grund av dess distinkta struktur. Mozzarella kan ha en ganska liknande struktur som Provolone eftersom de alla försiktigt sträcks för hand innan de hängs till ålder.
även om färsk Mozzarella är den mest populära formen av denna ost, är Mozzarella med låg fuktighet den du bör leta efter när du vill hitta ett provolone-alternativ.
när fukten minskar blir Mozzarella med låg fuktighet saltare och har en längre livslängd. Även om smaken fortfarande är mildare än Provolone, är det en bra ersättning för Provolone i flera rätter med samma mängd.
Muensterost
Provolone är ett bra substitut för Muensterost och vice versa.
Muenster är den amerikanska versionen av Munster-traditionell fransk ost. Till skillnad från den franska mjukostversionen är den amerikanska versionen mer av en halvmjuk, vilket är ett bra alternativ för att använda den istället för Provolone.
eftersom Muenster har låg fetthalt bör du blanda den med Mozzarella med låg fuktighet för att uppnå bästa Provolone-kvalitetsliknande.
parmesanost
det sista valet av provolon substitution är parmesanost. Varför? Egentligen är Parmesan inte riktigt nära Provolone eftersom den har en distinkt salt smak med en smulig hård konsistens.
även om det kan gå bra med de flesta rätter, bör det som ett provolone-alternativ bara hända när du vill ha ost för kryddor eller galler på din maträtt.
Provolone Vs. Mozzarella-skillnaden mellan Provolone och Mozzarella
Mozzarella vs Provolone, vad är skillnaderna? Den information du behöver är precis nedanför.
ingredienser
båda typerna av ost är gjorda av mjölk som nyligen levereras från gården varje dag. Ändå är ingrediensen som huvudsakligen används för att göra provolonost komjölk, medan ingrediensen för att göra Mozzarella är buffelmjölk.
hållbarhet
Mozzarella har en ganska begränsad hållbarhetstid. Ett oöppnat paket Mozzarella kan pågå i en vecka, men när du har öppnat påsen bör osten vara färdig direkt eftersom den kan torka ut och förlora sin smak. Om du förvarar den i plastfolie eller påse kan din ost vara färsk i 2 – 3 dagar inte mer.
å andra sidan kan en oöppnad strimling av Provolone vara bra trots att den passerade utgångsdagen för en vecka sedan. Om du har öppnat den kan dess färskhet fortfarande vara kvar efter en vecka. Med frusen Provolone kan du lagra den i upp till 8 månader, och dess bästa kvalitet kan vara densamma som den färska.
textur och smältning
Mozzarella har en mjuk konsistens eftersom den huvudsakligen används fräsch. Denna ost kan smälta lätt med en mjuk konsistens, vilket gör att den passar perfekt för grillad mat och pizza.
under tiden har Provolone en halvhård konsistens, så det tar längre tid att smälta denna ost än Mozzarella. Människor använder ofta provolonost i pasta och smörgåsar mer.
näringsvärde
för varje 100 gram provolonost kommer den att innehålla:
- Protein 26g
- kalorier: 352.
- kolesterol: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
om du letar efter hälsosam mat med färre kalorier, mindre fett och kolesterol är Mozzarella ett större alternativ för dig. Det är också högt i protein, vilket kommer att gynna din muskelutveckling mycket.
i jämförelse kan Provolone inte vara lika hälsosam som Mozzarella eftersom den är hög i fett och natrium. Ändå har den också en hög mängd Vitamin A, kobalamin och kalcium för att kompensera. Om du konsumerar det måttligt kommer det inte att påverka din hälsa mycket.
Vanliga Frågor
Är Provolone En Åldrig Ost?
Ja, det är det. Provolone kan åldras minst tre månader till många år. Ju längre osten åldras, desto skarpare är smaken.
Är Provolone En Hård Ost?
som nämnts ovan är Provolone en halvhård ost med olika smaker, varierande från mild till skarp beroende på dess ålder.
Är Provolone Ost Vegetarian?
faktiskt, nej. Eftersom denna ost innehåller kalvlöp, är Provolone inte en vegetarisk typ av ost.
Smälter Provolonost Bra?
det smälter men smälter inte bra. På grund av ostens halvhårda konsistens tar det lite mer tid att smälta helt.
slutsats
sammantaget hoppas vi att efter att ha läst vårt inlägg om Provolone-ostbyte har du redan haft den i ditt sinne som du kommer att använda som ett alternativ till osten. De flesta ersättare är mycket lätta att köpa i en butik eller en stormarknad, så du behöver inte oroa dig för att det inte kommer att finnas någon som passar dig. Välj ut en och prova den i ditt recept.
lycka till med ditt val. Tack för att du läste!