peruansk mat sticker ut från dagens populära mattrender, men dess ursprung går tillbaka till 12-talets Inca-Imperium. Om du någonsin har studerat Andinska kulturer kommer du att känna till mysteriet kring Inca.
Vad har en tusenårig kultur att göra med dagens populära livsmedel i Peru? Svaret är: mycket.
du kommer att bli förvånad över att lära dig hur Inca-jordbrukstekniker påverkade peruanska rätter. Mystery eller inte, du äter historia när du njuter av peruanska livsmedel.
jordbruk och jordbruk för Inca Empire
Inca folket följde en unik stil av jordbruk och jordbruk. Detta beror på att de bodde högt uppe i Andesbergen. Denna ovanliga plats innebar att de inte kunde uppfostra boskap och var tvungna att vara beroende av växter.
lyckligtvis för dem var dessa människor mycket skickliga på jordbruk. De använde terrasser för att vattna sina grödor och höjde lamaer och alpackor för kött och ull.
de planterade Amarant, paprika, majs och potatis. Quinoa, zapallo och maca blev också stapelingredienser i kosten.
förutom grönsaker åt Inkafolket gott om frukt och nötter. De åt också kött från grodor, rådjur och marsvin. De fattiga åt ibland insekter som skalbaggar och myror för att få mer protein i kosten.
så småningom utvidgades Inkariket till kusten och människor kunde lägga till fisk i sina dagliga måltider. De lärde sig att fiska från de stammar de erövrade.
även på en hård plats lärde Inca-folket att utveckla sina färdigheter. De utnyttjade också kraften i sin naturliga omgivning.
de blev mästare på att röka och torka kött genom att använda de kalla bergssluttningarna och hög höjd. Även efter den spanska erövringen förblev denna kunskap.
påverkan på Dagens peruanska livsmedel
även om Inca-folket inte lämnade några skriftliga dokument, överlever deras historia i dagens peruanska mat. Traditionella peruanska livsmedel har tre källor: havet, bergen och regnskogen.
ingredienserna som används i moderna peruanska måltider liknar de som används av de gamla Inkaerna. Amaranth, majs och yuca är fortfarande en källa till korn.
paprika som Perus rocoto peppar används fortfarande för att lägga till värme till recept. Dessutom finns det rätter som har gått ner i åldrarna och fortfarande kokta idag.
rostad marsvin är ett speciellt kött som har njutits i tusentals år. Ett annat recept, som heter Chu acuco, använder frystorkade potatis och matar Andes highlanders idag.
visste du att det finns 3000 sorters potatis som odlas i Peru? Oroa dig inte-det betyder inte att du bara äter knölar när du besöker. Kött har blivit en peruansk häftklammer och lokalbefolkningen njuter av alpacka, kyckling och fläsk.
en annan berömd maträtt är peruansk ceviche. Den är gjord med rå fisk marinerad i limejuice, lök och chili.
vissa recept lägger på majs eller koriander, men varje Peruansk familj kommer att ha sin speciella twist på den. Även gamla recept som denna åtnjuts av dagens peruanska befolkning.
historia i peruanska livsmedel
även om Perus moderna rätter har ett bredare utbud av kött och kryddor, förblir det väsentliga detsamma. Stapel peruanska livsmedel och peruanska recept kan spåras tillbaka tusentals år till Inkariket och deras bergsdomän.
idag är Peru födelseplatsen för potatis och en attraktiv plats för resenärer att prova ett gammalt kök. Nyfiken på att prova ett traditionellt recept idag? Prova denna enkla peruanska potatisrätt till middag.
vår blogg handlar om att dela vår kärlek till latinamerikanska livsmedel & drycker. Vi kommer att ge dig artiklar och recept av de allra bästa latinamerikanska & spanska köket. Amigofoods grundades 2003 och är den största livsmedelsbutiken online som erbjuder ett brett utbud av svårt att hitta nyimporterade livsmedel & drycker från hela Latinamerika och Spanien.
Vänligen dela & sprid kärleken till latinska livsmedel!
- dela
- Tweet
- stift