starta en lönsam Jam and Jelly Business

följ Renee Pottle

Unsplash / Monika Grabkowska

om du är en konserveringsaficionado och gillar att lägga upp saftiga bär, söta persikor och skarpa äpplen, kan du tjäna extra pengar med dina bevarade spridningar.

enligt Special Food Association uppgick försäljningen av sylt och jelly till mer än 228 miljoner dollar 2016. Många längtar efter de dagar då maten var hemodlad, hemlagad och full av igenkännliga ingredienser, men takten i det moderna livet lämnar lite tid för matlagning. Människor med traditionella konserveringsfärdigheter kan uppfylla denna önskan om hemlagad mat genom att starta egna jam – och jelly-making-företag.

att driva ett jam-eller jelly-making-företag har unika fördelar. Det kan vara stort eller litet och drivs deltid, säsongsmässigt eller året runt. Till skillnad från andra livsmedelsbaserade företag krävs minimal infrastruktur; i de flesta stater kan du göra sylt, jellies och andra konserver i ditt eget hemkök. Som en lågriskprodukt har mjuka spridningar färre startsäkerhetshinder än andra livsmedelsbaserade företag-och det är ett lönsamt sätt att använda överskott av fruktträdgård eller trädgårdsprodukter.

om tanken på att starta ett företag verkar överväldigande, oroa dig inte. Processen är enkel när den tas steg för steg.

ett härligt urval

bestäm först vilka produkter du ska sälja. Tänk på de mjuka spridningarna du vet hur man gör, och de du tycker om att förbereda. Om du gör jelly fyller dig med glädje, bör du definitivt överväga att producera och sälja jelly. Men om du hatar den här tidskrävande processen, välj istället sylt, fruktsmör, konserver eller marmelad.

om du inte kan bestämma dig för en produkt, överväga din huvudingrediens. Till exempel, om du äger en fruktträdgård med överskott av äpplen, välj äppelsmör. Om du inte odlar någon frukt på din egendom, kanske du bor nära en kommersiell bonde som gärna säljer dig överflödig frukt. Kanske kommer den lokala U-Pick-gården att ge dig rabatt om du väljer i bulk, eller ett fruktförpackningshus ger dig ärrad eller ”ful” frukt. Sök efter möjligheter att minska råvarukostnaderna.

nästa, bestämma vilka specifika produkter du kommer att erbjuda, börjar med några relaterade mjuka uppslag. Kunder jämför naturligtvis två eller flera artiklar före köp, så det är alltid bra att erbjuda ett par val. Medan mer än fyra alternativ kan överväldiga både din startbudget och dina kunder, ger tre eller fyra olika mjuka spridningar lockande val, samt begränsar ingredienserna du måste ha i lager. Du kan börja med äppelsmör, äppelkonserver och kryddad äppeljelly; persikokonserver, persikasylt och persikasirap; jordgubbssylt, blåbärssylt och björnbärssylt; eller en liknande trio.

visa hur din produkt är speciell med en unik försäljningsplats (USP). Din USP är den röda tråden i alla dina marknadsföringsinsatser och skiljer dig från tävlingen — till exempel med endast ekologiskt odlad frukt. En vanlig USP är pris, som kan vara låg (som Walmart) eller hög (som Tiffanys). De bästa USP: erna för specialprodukter är:

Artisan: dessa är högkvalitativa, handgjorda produkter. Du kan till exempel förpacka din produkt i en utsmyckad burk med en elegant etikett.

nostalgi: dessa produkter minns smaker från länge sedan, som påminner om mormors chokecherry jelly eller wild rose sylt. Gammaldags teckensnitt och bruna pappersetiketter påminner om svunna dagar.

lokal: använd regionalt specifika, lokala råvaror för att göra dessa produkter, såsom key lime marmelad, kaktusgel eller huckleberry sylt.

unika smaker: har kreativa och ovanliga smakkombinationer, såsom pepparmint krabba äppeljelly eller passionsfrukt sylt.

bli certifierad Canner

naturligtvis går ett företag inte av marken på en dag. För att starta ett nytt företag måste du uppfylla olika lagkrav.

varje stat har en annan startprocess, men alla följer en liknande väg. Först måste du få en lokal företagslicens från ditt stadskontor eller statliga licensbyrå. En företagslicens klargör kommunala kodkrav och godkänner typen av verksamhet på önskad plats. Ett livsmedelsspecifikt företag kräver dock ytterligare licenser. Så nästa behöver du din stats version av ett matarbetarkort eller tillstånd.

om du gör dina sylt hemma i en småindustri, kommer den lokala hälsoavdelningen att inspektera och godkänna ditt kök. Om du förbereder dina produkter i ett kommersiellt kök behöver du en matprocessorlicens från din stats jordbruksdepartement. Lyckligtvis är det inte så förvirrande som det låter. Medan vissa stater har många regler och förordningar kring livsmedelsföretag, anses mjuka spridningar vara livsmedel med låg risk. Som ett resultat är det enkelt att hantera processen oavsett var du bor. För att ta reda på om du lagligt kan göra hemlagade fruktspridningar till salu i ditt tillstånd, besök Foderstuga Matgemenskap.

även om det är kul att experimentera med olika syltingredienser, kan våra favoritkombinationer tyvärr inte godkännas för offentlig konsumtion. Att göra jelly från överflödiga flaskor vin, till exempel, kräver en statlig spritlicens, och hemproduktion kommer nästan säkert inte att tillåtas.

frukterna som den federala regeringen klassificerar som” lågrisk ” är vanligtvis höga i syra. Denna lista innehåller nästan alla allmänt kända frukter, som äpplen, druvor och persikor för fruktsmör; ananas, jordgubb och körsbär för jelly; och björnbär, mandarin och plommon för konserver eller sylt. De federala riktlinjerna berättar också vilka ingredienser som kan läggas till mjuka spridningar (pektin, sötningsmedel, kryddor, konserveringsmedel). När du skickar in din tillståndsansökan, inkludera dina specifika recept.

vissa stater kräver ytterligare recepttestning, särskilt för produkter med lägre syra, såsom peppargel eller konserver, eller om ditt föreslagna recept använder en ovanlig ingrediens. De flesta landbidragsuniversiteter-det finns en i varje stat — kommer att testa både ditt recept och produktionsprocessen för en nominell avgift.

dessa beslut blir enkla när de tas ett steg i taget. Om du följer dem bör ditt företag vara igång om tre eller fyra månader. Men glöm inte: om du redan förstår mjuka spridningar och syltprocessen har du ett stort hopp på tävlingen. Dina syltburkar kommer att fyllas med kontanter på nolltid!

praktiska överväganden

• här är några andra överväganden när du skapar ditt eget jam-eller jelly-making-företag:
• kommer du att göra dina produkter i ett hemkök, certifierat uthyrnings-eller inkubatorkök eller ett kommersiellt kök?
• var kommer du att sälja dina produkter? Kommer du att sälja detaljhandeln på bondemarknader, hantverksmässor och gårdsställen? Eller kommer du att sälja grossist till lokala butiker och restauranger, eller genom en specialmatdistributör?
• som ett litet livsmedelsföretag behöver du inte inkludera näringsinformation, men dina etiketter behöver ett allergenuttalande, produktvikt och platsadress.
• du behöver ansvarsförsäkring. Shoppa runt för en agent som förstår små livsmedelsbaserade företag. De flesta policyer täcker 2 miljoner dollar och är ganska billiga.
• vilka är dina marknadsföringsideer? Börja med minst en grundläggande webbplats och ett socialt mediekonto för att nå potentiella kunder.

Renee Pottle skriver om livsmedelskonservering, livsmedelsföretag och trädgårdsarbete från sitt hem i Kennewick, Washington. Hon är författare till kreativa sylt och konserver.

• Publicerad den Feb 11, 2020

  taggade med: företag / konservering / sylt / Jelly

  förvandla en passion för antikviteter eller vintage varor till en lönsam hem affärer strävan, vare sig det är en heltid spelning eller en helg hobby.

  

  vegetabilisk bearbetning och konservering

  bearbeta och bevara grönsaker genom att hålla fast vid det du vet för att behålla det du växer.

  

  hem konservering lättare

  hem konservering är både givande och praktisk. Med bara lite kunskap behöver det inte vara skrämmande. Att följa reglerna för varje typ av mat du bevarar garanterar att det är både säkert och gott.