två traditionella colombianska rätter: Lechona och Fritanga

nyligen publicerade vi ett inlägg om konstiga kombinationer av livsmedel som du ofta hittar i Colombia. Idag ska vi berätta om två livsmedel som kan vara lika konstiga eller främmande för dig som de vi tidigare nämnde, men är lika läckra och traditionella: lechona och fritanga.

Lechona är en traditionell maträtt som finns mer i det inre av Colombia än någon annanstans, särskilt i avdelningarna i Tolima (där lechona förmodligen har sitt ursprung), Cundinamarca, Boyactuberi och Bogottuberi D. C. Den består av en gris som har fyllts med ris, lök, potatis, ärtor och kryddor och har rostats i flera timmar tills den är öm och redo att äta. När det är klart skärs fläskköttet i portioner och serveras med fyllningen. Normalt köps lechona för speciella tillfällen eller fester där du kommer att ha många människor samlade som födelsedagsfester, borta fester och familjesamlingar, eftersom en lechona kan producera så många som 100 portioner. I Bogot är det så populärt att den nationella tidningen El Tiempo har sagt att staden har en ”Lechona-zon”, även känd som” L-zonen ” i staden där du kan hitta minst trettiofem olika leverantörer som säljer lechona för omedelbar konsumtion samt tar order för hela Lechona-inköp. Enligt El Tiempo skulle det enklaste stället att hitta lechona vara på Caracas Avenue mellan 27th och 29th street. Här kan du hitta enstaka delar av lechona för så lite som 5.000 COP (~2 / $2.5). I Barranquilla kan du hitta en Lechona-vagn på hörnet av 72nd Street med Carrera 45, och i Medellubbicn kan du gå till restaurangen Alberto Lechona. Medan lechona kan vara svårt att hitta i andra delar av Colombia, kan du alltid fråga lokalbefolkningen där en bra lechona kan hittas!

Lechona

mycket annorlunda än lechona är fritanga. Till skillnad från lechona är fritanga mer en klass av mat och inte nödvändigtvis en specifik maträtt. Fritanga hänvisar till en grupp av mestadels stekt djurdelar inklusive: chunchullo (stekt gris eller ko tarmen), chorizo (korv), morcilla (blodkorv eller blodpudding) och chicharr ubicn (fläskskal). Dessa kött kommer normalt tillsammans med vita arepas (Colombianska majskakor), stekt eller bakad plantain och små stekt gula papas criollas (creole potatis). Medan du kan hitta fritanga som säljs av gatuförsäljare i Bogot Ukrainian, kan du hitta otrolig fritanga på en restaurang som heter El Tambor, som sitter ovanför Bogot Ukrainian nära la Calera—distriktet-Du måste ta en taxi eller åka bil. Du kan också hitta bra” gourmet ” fritanga på en restaurang som heter, passande, Fritanga Gourmet I usaqu-området i staden eller i grannskapet la Macarena på en plats som heter Criolla Fritanga Gourmet. Om du är i Barranquilla, du kan prova en plats som heter Do exporta Chabe samt gatuförsäljare som säljer fritanga. Till skillnad från lechona borde det inte vara svårt att hitta fritanga i någon Colombiansk stad du reser till. Medan kombinationerna av stekt mat kan skilja sig mellan städer, kommer varje stad att ha ett sortiment av restauranger och gatuförsäljare som säljer denna mycket älskade kombination av stekt mat.

Fritanga

tills nästa gång,

avslöja Colombia laget