utvecklingen av det amerikanska köket

jag har gått ihop med GE Appliances och BlogHer för att ge dig det här inlägget.
kökets historia är fascinerande. Jag har aldrig sett en, men jag skulle gärna titta på en dokumentär om ämnet ur ett sociologiskt perspektiv. Kök berättar så mycket om den rådande kulturen och återspeglar dess värderingar och filosofier. Och så är det inte konstigt att när människor och kulturer har förändrats, så har deras kök. Det amerikanska köket är inget undantag. I min artikel, the American Kitchen: the World ’ s Melting Pot, diskuterade jag några av de saker som gör det amerikanska köket unikt och den framträdande roll som det spelar i våra liv i både den fysiska och sociala strukturen i hemmet. Men det var inte alltid fallet. Eftersom behoven hos amerikanska familjer har förändrats, och med framväxten av tekniska framsteg, har det amerikanska köket genomgått många omvandlingar sedan dess tidigaste dagar.

Låt oss ta en kort promenad genom åren och se bara några av de förändringar som har skett under de senaste decennierna. Vi börjar med 20-talet.

foto med tillstånd Dennis Jarvis, Creative Commons. Följande bilder, om inte annat anges, är alla artighet www.cdxnd.com det tidiga amerikanska köket var långt ifrån det” sociala rummet ” det är nu. Köket fungerade också som det utilitaristiska arbetsrummet och innehöll ofta symaskinen och tvätten. Det var oftast en mörk och trist rum ligger utom synhåll på baksidan av hemmet där mamman skulle tillbringa hela sin dag arbetar. Även om det inte var en social samlingsplats, eftersom den höll vedspisen var det platsen som folk kramade för att hålla sig varma på vintern. Kylskåp var oerhörd, istället is lådor användes för att hålla maten sval. De flesta hem vid denna tidpunkt hade spisar, speciellt härdar som krävde konstant övervakning under hela dagen, justering av kaminerna, tillsats av bränsle, justering av spjäll, dragande i mer vatten för att hålla varmvattentanken full.

kök fördubblades fortfarande som verktyg / arbetsrum men hade nu tillägg av en mycket tung gjutjärnspis, ett handfat och en isbox. Och på tal om dubbel plikt, dessa kaminer vanligen utförs trippel plikt: De var användes för att laga mat, för att värma vatten för bad och tvätt, och användes som hemmets ugn för att ge värmen. Det var också under detta decennium som vissa lyxiga elektriska apparater introducerades (även om få hem hade dem) för att underlätta arbetet: mycket grundläggande sortiment, kylskåp och våffeljärn.

folk började titta förbi köket som enbart arbetsrum och började införliva en liten ”stil.”Ljusare färger användes för att lysa upp köket, linoleum användes på golven tillsammans med färgglada mattor och folk började måla sina skåp i olika färger. Sanitet var en stor betoning på 20-talet och många av tidnings-och tidningsannonserna fokuserade på livsmedelssäkerhet och kökshygien. En annan stor betoning på 20-talet: effektivitet genom organisation. Köks kalendrar, inköpslista hjul, kokbok hållare, skåp med blinda hörn utdragbara, inbyggda krydda rack, den populära Hoosier skåp… dessa var några av bidragen från Roaring Twenties.

kanske i motsats till den trista världen utanför under denna tid av den stora depressionen såg det amerikanska köket ännu mer färg introducerad för att lysa upp rummet. Kök var ofta färgglada med ljus linoleum och servis. Kylskåpet ”Shelvadore” introducerades, det första kylskåpet som höll mat i dörren och en design som fortsätter att användas idag. Kök började anta en större del av ” kul.”
foto med tillstånd Jasperdo under Creative Commons kriget är över och människor känner sig ännu mer inspirerade att muntra upp saker. Även om de flesta amerikanska kök fortfarande är vita eller grädde, blir tvåtonade kök som gul/blå och ljusröd/vit populära. Istället för fristående började köksskåp byggas in i väggarna och kylskåp blev mer tillgängliga för medelklassen.

50-talet var decenniet för att se några återstående rester av det antiseptiska vita köket kastade ut genom fönstret. Färgen var inte bara begränsad till linoleumgolv, Mattor och några accenter i hela köksskåpet – det var decenniet med rosa, gul, grön och blå kylskåp, handfat och spisar tillsammans med djärv blommig tapeter. Köket ser också en strukturell förändring-inte längre förflyttad till baksidan av hemmet, det blir nu den lysande stjärnan i hemmet. Det ligger mer i framkant där hemmafruen kan interagera med familjemedlemmar i vardagsrummen. Kylskåp levereras med de första ismaskinerna och automatiska avfrostare. Apparater som handhållna blandare, brödrostugnar, milkshake-tillverkare och stativblandare kommer in på marknaden. Elektriska spisar är vanliga och finns i nästan alla regnbågens färger. Gott kök, lyckligt hem.

under den feministiska rörelsens era och när fler kvinnor gick med i arbetskraften är det inte konstigt att mer tidsbesparande apparater tog sig ut på marknaden. Skräpavfall, diskmaskiner, kylskåp med frysar och mer lagringsutrymme blev allt populärare. De allt-går djärva färgerna på 50-talet ersattes av en ny favorit, ”harvest gold.”Och linoleum, som var billigt och lätt att rengöra, var allt raseri.

senap och orange bänkskivor, mörka, tunga skåp med snygga utsmyckade handtag, tappade tak för att få dig att känna dig ännu mer kvävd inom den visuellt smärtsamma atmosfären, mer skördguldapparater tillsammans med koppartonbrons och rostbrun och en mängd knickknacks för att lägga till klaustrofobi. Intressant faktum: 1975 översteg försäljningen av mikrovågor den för gasområden. Är det konstigt? Nuke maten i två minuter så att vi kan komma ut ur köket! Men så mycket som vi skulle vilja tro att det här decenniet aldrig hände, har vi den här eran att tacka för köksöar och upphöjda barer, ett arv som har fortsatt.

vid denna tid har kök blivit hjärtat i hemmet. Som sådan har de ökat avsevärt i storlek. Varmare färger är tillbaka i stil med ek skåp och bänkskivor och golv börjar matcha. Borta är dagarna för skörd av guld-och avokadoapparater; nu är de mestadels vita, elfenben eller svarta. Mer konservativa möbler gör en avkastning med massivt trä matbord och stolar, och tapeter, särskilt tapeter gränser, gör en comeback. Fler kök visar saker som kokbok hyllor, pegboards, vin och pot rack. Med introduktionen av fler kändiskockar på TV blir kök mer och mer utrustade för att ”visa upp” för gästerna.

underhållande blir mer populärt och därmed kök blir mer bekväm, större, och strömma in i vardagsrummet för att ge större utrymme för underhållande gästerna. Den ”öppna planlösningen” blir alltmer populär. Köksöarna blir rasande och gör det möjligt för värden att underhålla medan de förbereder måltiden. Elfenben apparater har flyttat ut men vitt och svart är fortfarande den vanligaste med rostfritt stål beläggnings mer mot slutet av decenniet. Vinyl är ute och ersätts med kakel eller trägolv.

rostfritt stål är ett måste och inredningen är enkel och stilren. Bänkskivor i granit är alla raseri liksom stora köksöar med inbyggda spisar. Återigen är kök byggda för underhållning. Detta är också årtiondet för köksprylar och det finns praktiskt taget ett obegränsat urval på marknaden, allt från brödtillverkare till risångare, och naturligtvis tar de bästa matprocessorerna och stativblandarna sin plats framträdande på bänkskivan.

en tid präglad av ” trophy kitchen.”Elegant och stilren är de enda reglerna som fler människor förgrenar sig till det ”eklektiska” utseendet. Granit är fortfarande den mest populära men många experimenterar med sådana saker som skiffer och betong tillsammans med uttrycksfulla backsplashes. Men oavsett vilket material som används, anses stora köksöar vara ett måste med gott om plats för underhållning. Kök har massiva köksfläktar för en exklusiv känsla, avancerade sofistikerade apparater som höghastighetsugnar med induktionshällar för att imponera på besökare och projicera social status. Det finns också en stor betoning på belysning med infällda skåp lampor och tappade belysning över köksöarna. Skåp sträcker sig till taket för en känsla av storhet, överdådiga skafferier är ett måste, och ingen lyx förbises, inklusive inbyggda platt-tv-apparater för att titta på alla dina favoritmatlagningsshower. Målet är estetisk perfektion i kombination med Ultimat funktionalitet. Kort sagt har kök blivit en statussymbol.

foto med tillstånd Sherwood, Creative Commons

oavsett hur vi kan känna om vår nuvarande era av trophy kök, det finns en aspekt av det amerikanska köket som inte verkar förändras: Köket som hjärtat i hemmet och den sociala samlingsplatsen. Köket är platsen där familj och vänner samlas för att prata, skratta, dela historier och njuta av en måltid tillsammans. Dela dina minnen med oss. Vilka förändringar har du observerat i köket under årtiondena?

ta också en stund att kolla in vårt amerikanska kök, en dokumentärserie av GE Appliances som delar inspirerande berättelser från köket. Som berättelsen om Chase, en 13-årig pojke med autism som upptäcker glädjen att laga mat och startar sin egen matlagningsshow. Eller historien om Richards-familjen, som adopterade fem barn från Vietnam och Afrika och blev sammansvetsade av kärlek om inte av blod.