Nitro (kväve) öl var trendigt många gånger i sin historia. Även i en period då det inte var i fokus, förblev det en betydande del av dryckeskulturen. Hemligheten är i kväve som bryggerier infunderas i sina brygger, vilket gör den kaskad effekt medan hälla det från en nitro kran ganska romantisk.
i grund och botten startade Guinness denna trend för mer än ett halvt sekel sedan, och just denna öl har blivit en inflytelserik stil genom åren. Låt oss ta en närmare titt och definiera vad som är nitro öl exakt.
Vad Är Nitro Öl?
Nitro öl är ganska trendigt idag, och både hantverksbryggare och massproducenter försöker erbjuda minst en kväveinfunderad öltyp. Frågan är att det finns någon fördel med att använda kvävgas istället för koldioxid.
det är svårt att säga och beror på dina preferenser. Guinness var den första som experimenterade med denna bryggtyp 1959 i ett försök att efterlikna handdragen öl. Detta företag var intresserad av att ge nitro öl silkeslen och krämig smak och oförändrad konsistens. Hemligheten ligger i rikliga bubblor som olösligt kväve skapar och ger en jämn bryggstruktur.
Chart Industries började experimentera med dosering av flytande kväve på 80-talet. sedan började craft brewery Colorado ’ s Left Hand Brewing med nya banbrytande tekniker inom detta område.
med avancerad bryggnings-och förpackningsteknik har flaska och konserverad nitro öl blivit mer tillgänglig. Du kan se att de flesta bryggerier utforskar hur kvävgas passar en mängd olika ölstilar.
förutom mörk stout kan du nu smaka kväve IPA, amber ale och till och med fruktöl med en förbättrad munkänsla. Tyvärr har de flesta citrusy, blommiga och hoppy nitro-infused öl förlorat mer kvalitet än de fick.
historia
den första nitro öl dök upp i Dublin efter Guinness anlitade matematiker Michael Ash 1951 för att förfina en instabil fatöl process.
stabilt och inert kväve såg ut som en perfekt doseringsgas, men det fanns ett problem med de tekniska hindren. När det var löst blev den nya öltypen en stor framgång.
Tänk på att införandet av kväve i en brygga är en känslig vetenskap. Guinness har tillbringat två decennier på att försöka ta reda på hur man häller Guinness-drag i en flaska och får samma nitro-upplevelse som du kan få på en pub.
fram till 1980-talet kunde ölälskare bara dricka nitro-öl på utkast. Ändå revolutionerade Guinness branschen en gång till efter att ha upptäckt ett sätt att dispensera kväve i ölflaskor och burkar under högt tryck.
först försökte de en creamer som injicerade kväve i deras brygga. Tyvärr var den här enheten för skrymmande och resultatet var inte tillfredsställande. 1988 utvecklade bryggerier en kvävefylld kapsel, en widget. Tack vare denna enhet vann Guinness drottningens pris för teknisk prestation tre år senare.
å andra sidan förlitade sig Left Hand Brewing Company på fysik när man började tappa Mjölkstout Nitro 2011. Om du vill få det bästa resultatet måste du aktivera kvävet genom att hårt hälla sin stout ur flaskan.
det betyder att du ska hålla flaskan i ungefär 45 graders vinkel mot ditt ölglas. Så snart du fyller glaset halvvägs måste du flytta vinkeln till 90 grader. Gushing öl ut kommer att göra en kaskad och tillåta blandning av öl och gas.
Vad Är Kväve?
kväve är färglös, smaklös och luktfri gas och det vanligaste elementet i jordens atmosfär. Vid bryggning är denna gas en relativ nyhet som gör öl krämig och speciellt smaksatt.
Nitro-öl innehåller 70% kväve och 30% koldioxid, vilket genererar kaskadeffekter och smidig karbonering som du inte kan utveckla i vanlig koldioxidöl. Kaskaden visas medan kvävebubblor glider ner i glaset. Till slut lämnar de ett fluffigt, vitt huvud på toppen efter att ha skjutit upp genom mitten.
öl som produceras på det sättet är mer visuellt tilltalande och smakligare. Det är häpnadsväckande visuella effekter som får dig att njuta av både ölsmak och en unik upplevelse.
hemligheten ligger i kväveegenskaper. Eftersom denna gas är olöslig i vätska, måste du hålla den kall och under tryck för att tvinga den att lösa upp i öl. Det finns två alternativ för att nå detta höga tryck och kväve brygd:
- innan du förpackar öl i en tryckförseglad keg
- på väg till ett utkast till system
som jag redan har nämnt nådde Guinness den effekten i en förpackad produkt genom att placera en widget i burkarna och flaskorna. Infunderat flytande kväve rusar in i enheten och förblir trycksatt inuti förpackningen. När du öppnar flaskan, kommer trycket att sjunka, och gasen flyr från widgeten.
å andra sidan doserar vissa bryggerier sin brygga på förpackningslinjerna och använder inte widgets. När du öppnar burken kommer det att räcka för att hälla drycken hårt för att få frodig nitro öl i ett glas.
Nitro Fest
vänster hand organiserade en Nitro Fest 2014 och bjöd in amerikanska bryggerier att gå med och hälla sina nitro-bryggor tillsammans med underhållningsshow.
även Dogfish Head Brewing, som inte tvingar ölkvävning, bestämde sig för att tillverka små batchbryggor och ta med sin produkt till festivalen.
moderna tider
tack vare några viktiga fördelar verkar det som om den ljusa framtiden väntar på ölälskare att upptäcka den nya spännande smaken. Till exempel, den unika maltsmaken och krämigheten du kan känna efter dosering av flytande kväve gör detta öl till ett förstklassigt val.
dessutom kan flytande kväve vara en utmärkt förpackningslösning för bryggerier för att förlänga ölhållbarheten. Det finns en sak till. Kväve kan lösa problemet med potentiell CO2-brist som många bryggerier har pratat om.
numera lägger fler hantverksbryggerier i USA kväve till sina öl. Sedan förra året kan du njuta av den allra första konserverade nitro-ölen som produceras av Rhinegeist Brewery från Cincinnati. Detta företag skapade en Gose öl Cobbstopper med vanilj, persika och laktos.
även om denna bryggtyp inte har accepterats massivt ännu, förekommer den nya trenden att erbjuda amerikanska tillverkade nitroöl i amerikanska bryggpubar. När hantverk öl barer lösa det tekniska problemet med att installera oberoende nitro kranar, kommer du att kunna dricka riktiga saker när du vill.
favorit Nitro öl
Guinness IPA
eftersom det är den första nitro öl som visas på marknaden, är det onekligen anses kungen av alla nitro brygger tillgängliga nuförtiden. Förutom att servera på kranen kan du också hitta konserverad och flaska Guinness tack vare den enhet som detta företag uppfann.
bryggeriet är välkänt för sina mildt bittra och lite söta ogenomskinliga stouts. Därför var beslutet att släppa en IPA 2015 en stor överraskning. Nitro IPA med 6% ABV är mild, slät och med en uttalad bitterhet i mål.
mjölk Stout Nitro
Left Hand Brewing Company introducerade det innovativa nitro beer pack. Deras Milk Stout Nitro är snygg och läcker mörk stout med 6% ABV och en robust chokladsmak och traditionellt krämigt skum.
om du vill se skillnaden mellan en vanlig och nitro öl, bör du samtidigt prova båda mjölk Stout sorter detta bryggeri producerar. Det är ett utmärkt sätt att känna det.
Nitro Reserve Gold
Budweiser producerade en kväve-infunderas lager med 5% ABV, som kommer att förtrolla dig med sina rostade karamell malt anteckningar. Den spännande delen är att du måste skaka burken på 12 uns (0,35 l) de rekommenderade tre gånger innan du häller öl i mitten av glaset.
sötpotatis Ale
James Cain, bryggeriet Vault Brewing Co. ägare, är ledande inom produktion av kväve hantverk öl. Efter att ha utvecklat tillförlitliga doseringstekniker gick han med i Chart Industries.
ett resultat av detta samarbete är sötpotatis Ale gjord av rostad sötpotatis, melass, Madagaskar vanilj, muskot, mjölksocker och kanel. Att tillsätta kväve ger en värmande krämighet och gör denna dryck till ett absolut höstglädje.
Nitro kaffe Stout
Sam Adams från Boston Beer Co. skapat en kaffesmakad stout med införlivat kväve som accentuerar ölens choklad sammet. När du har provat denna dryck kommer du att njuta av en rostad kaffebönsmak och ultimat arom.
ett ord mot Nitro öl
vissa finsmakare tror att nitro öl är en falsk produkt. Som jag redan har nämnt är det nödvändigt att tillsätta en ölgas av 70% kväve och 30% koldioxid för att få denna bryggtyp.
för att få rätt effekt lägger bartendern som serverar nitro-öl på utkast till gasen under högt tryck i öl genom att tvinga den genom en fin skärm. Under sådana omständigheter utvisar kväve CO2 ur drycken, vilket resulterar i en lätt kolsyrad brygga med ett tätt och tjockt skumhuvud.
problemet är att varken koldioxid eller kväve stannar kvar i lösningen länge. Därför måste du dricka din dryck inom en halvtimme. Annars kommer du att förbli besviken över resultatet.
de som inte är fans av nitro-öl tror att det bara är aktuellt, och kväve löser faktiskt ett redan fixat problem. Dessutom förstör denna gas en humlearom, så att sätta en IPA på nitro kan ångra bryggarens ansträngning för att få önskad smak.
sammanfattning
det finns några fördelar och nackdelar när det gäller nitro öl. Är det bara en aktuell mode eller slutligen läcker dryck du bör ta så fort du kan? Som alltid är sanningen någonstans däremellan, och du bör prova denna brygga innan du fattar ett slutgiltigt beslut.
- 126delar