om du har beställt samma gamla stekt kyckling varje gång du går ut för att äta, varför inte skaka upp saker för en förändring? Nästa gång du ser broasted kyckling på menyn, ge det ett skott.
men innan du gör det kanske du vill veta: vad är broasted chicken? För många är det ingen skillnad mellan broasted och stekt kyckling. Men vi vet bättre, och vi kommer att spilla bönorna på skillnaden mellan broasted och stekt kyckling.
och det är inte allt! Denna artikel kommer att visa dig hur broasted kyckling görs, dess backstory, och även hur du kan replikera receptet hemma.
Vad är Broasted Chicken?
när du tittar på en bit perfekt kyckling lår i all sin krispiga gyllenbrun ära, Du kan anta att det är bara gamla goda stekt kyckling. Men broasted kyckling görs annorlunda, och detta resulterar i en maträtt som är sin egen sak.
Broasted kyckling görs genom att steka kyckling i en tryckkokare. Även om det inte exakt finns en exakt definition, kan broasted chicken identifieras med en super crunchy beläggning, med fuktigt och saftigt kött. Dessutom har den en distinkt salt och smaklig smak.
tryckkokare avsedda för stekning av saker kallas tryckfrysare. Broasted kyckling tryckkokare eller Fritöser har varumärkes som broasters och tillverkas i Minnesota.
men broasted kyckling är mer än bara tryckstekt kyckling. Autentisk broasted kyckling använder en hemlig blandning av kryddor för att marinera köttet, och en speciell smet används för att skapa det perfekta krispiga utsidan.
vill du veta vad som skiljer broasted chicken från andra populära kycklingrätter? Broasted kyckling kalorier är mycket lägre än BBQ eller stekt kyckling. Detta beror på att tryckstekning behöver mycket mindre olja. När kycklingen stekas under högt tryck kokar den snabbare och absorberar mindre olja.
resultatet? En mycket crunchier exteriör utan all olja. Dessutom förhindrar denna blixtkokning också att mycket av kycklingens fukt avdunstar, så insidan blir mjukare och saftigare. Kolhydrater i den brostade kycklingen är också färre, eftersom smeten är lätt och luftig.
Var kan man hitta den bästa broasted kyckling? Tro det eller ej, Minnesota är inte det enda stället med stor broasted kyckling. Broasted kyckling är extremt populär i Sydasien och Mellanöstern, med otaliga kedjor-butiker och lokala restauranger som säljer maträtten.
så det finns en god chans att du kommer att smaka den bästa broasted kycklingen i ditt liv i en liten joint i Saudiarabien, Bahrain eller Pakistan.
men om du inte vill resa så långt för lite kyckling, Sök bara ’ var kan jag köpa broasted chicken? och Yelp kommer att visa dig vart du ska gå.
Broasted vs stekt vs rostad kyckling
om du fortfarande förvirrad om skillnaden mellan broasted och stekt kyckling, detta kommer att klara upp saker en gång för alla. Den broasted chicken vs. fried chicken debacle är faktiskt ganska enkelt.
stekt kyckling är gjord av friterande kyckling i en holländsk ugn, wok eller till och med en bred kastrull. För kommersiella ändamål används en friterare. Processen använder mycket olja och tar lite extra tid att ge kycklingen den signaturen gyllene ute och den crunch vi alla älskar.
Broasted kyckling görs genom fritering i en tryckfrysare. För detta ändamål måste du använda en Broaster som är en tryckfrysare som endast är avsedd för att göra broasted chicken.
att göra instant pot broasted chicken är bokstavligen omöjligt eftersom instant pots inte når den måltemperatur som behövs för att göra broasted chicken. Processen använder mindre olja samtidigt som den ökar den skarpa faktorn och är fin och mjuk på insidan.
å andra sidan är rostad kyckling gjord av, du gissade det, rostning kyckling vid en något lägre temperatur i ugnen. Detta innebär att processen tar mycket längre tid än stekning eller bröstning av kyckling.
dessutom är rostad kyckling mycket mindre krispig än stekt eller broasted kyckling. Ytan är fin och brunad, men det finns inte mycket av en crunch. Detta beror på att det inte finns någon panering eller smet som täcker den rostade kycklingen.
du kanske också gillar: General Tso vs Sesame Chicken
göra Broasted Chicken hemma
vill du veta hur man gör broasted chicken? Innan vi börjar, här är en ansvarsfriskrivning: försök inte göra broasted kyckling hemma i din tryckkokare eller instant pot. Som ni nu vet svaret på ’ hur görs broasted chicken?’du vet att en tryckfrysare krävs.
att göra stekt kyckling i en vanlig tryckkokare kan vara farligt. Så försiktighet rekommenderas.
att göra Broasted Chicken i en Tryckfrysare:
om du redan har en, kommer detta broasted chicken-recept att bli en omedelbar favorit!
Vad Du Behöver:
- en stor hel kyckling skuren i 8 bitar
- 2 koppar all-purpose mjöl
- tsk gurkmeja pulver
- tsk röd chilipulver
- 2 tsk paprika
- en äggvita
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk ingefära pulver
- 1 tsk lök
- 1 tsk svartpeppar pulver
- 1/2 tesked timjan
- 1/2 tesked basilika
- 1/3 tesked oregano
- 1 tsk vitpeppar pulver
- 4 koppar kärnmjölk
- salt till smak
vad du behöver göra:
- börja med att klappa dina kycklingbitar torra och lägg dem åt sidan.
- blanda alla torra kryddpulver och kryddor.
- Häll din kärnmjölk i en mycket stor skål. Tillsätt en halv tesked av din kryddblandning till kärnmjölken.
- Lägg din kyckling i kärnmjölkbadet och täck med plastfolie. Låt kycklingen marinera i minst 6 timmar och högst över natten.
- när du är klar med att marinera kycklingen, ta ut bitarna och låt dem rinna av helt.
- blanda sedan resterande kryddor i ditt mjöl. Slå sedan dina äggvitor tills de är släta och rinnande.
- doppa dina kycklingbitar i mjöl-och kryddblandningen och se till att de är helt belagda.
- doppa sedan snabbt varje bit i äggvita innan du doppar in i mjölet igen. Denna process med dubbeldoppning av kycklingen i mjöl leder till en krispigare beläggning.
- Lägg kycklingbitarna på ett stort bricka eller bakplåt och kyl i en timme.
- tillsätt oljan i din fritös och ät upp till 360F.
- släpp dina kycklingbitar i spisen utan att tränga dem och stäng locket.
- efter 7-8 minuter, öppna tryckkokarens lock och kontrollera om kycklingen är genomkokt. Om de fortfarande är lite råa, fortsätt att laga dem i ytterligare 2-3 minuter.
- när de är alla kokta, sätt kycklingbitarna på en kökshandduk för att absorbera extra olja. Vänta 3-5 minuter och din broasted kyckling är redo att servera.
Ugn-Brostad Kyckling:
kanske har du inte en tryckfrysare eller professionell broaster. Det här avsnittet kommer att titta på hur man gör broasted kyckling i ugnen. Och tro det eller ej, det är lika krispigt när det görs rätt!
Vad Du Behöver:
- 8 stora bitar av kyckling
- 1 msk 3 kopp vegetabilisk olja
- 1 msk 3 kopp smör
- 1 kopp allrengöringsmedel mjöl
- 1 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 2 tsk paprika
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk pulveriserad ingefära
- 1 tsk tesked lökpulver
- 1 tesked paprika
- 1 tesked torkad timjan
vad du behöver göra:
- Förvärm ugnen till 375F.
- smält ditt smör i en kastrull och häll sedan i din matlagningsfat med oljan innan du lägger åt sidan.
- kombinera mjöl och kryddor i en stor Ziploc-Behållare.
- rulla kycklingbitarna i smör och oljeblandning och släpp sedan i din Ziploc-påse och skaka tills bitarna är helt belagda.
- lämna kvarvarande smör och olja i pannan och lägg sedan kycklingbitarna med skinnsidan nedåt.
- baka kycklingen i den oljade pannan vid 375F i 40-45 minuter.
- vänd kycklingbitarna och grädda i ytterligare 5 till 10 minuter längre eller tills skorpan börjar fräsa. Din kyckling ska ha en tunn beläggning som är mycket krispig och smakfull.
du kanske också gillar: kan du steka i en tryckkokare?
Några Frågor?
det här avsnittet svarar på alla frågor du kan ha om broasted chicken.
Varför kallas det Broasted Chicken?
ingen är säker på varför grundaren av den första tryckfrysaren namngav sin uppfinning broasted chicken eller broaster. Hur som helst, det här är namnen han brukade märka sina uppfinningar, och namnet har fastnat i dag.
Varför Smakar Broasted Kyckling Bra?
denna typ av kyckling smakar bättre eftersom den är crunchier, men mindre torr än stekt kyckling. En del av magin ligger också i den hemliga blandningen av örter och kryddor som används av autentiska broasted kycklingfogar.
Är Broasted Kyckling Hälsosammare Än Stekt Kyckling?
eftersom processen att göra broasted kyckling använder mindre olja anses den vara hälsosammare än stekt kyckling.
Är Broasted Kyckling Bättre Än Stekt Kyckling?
även om detta är en fråga om personlig preferens, tycker de flesta som har provat båda om broasted chicken mycket mer än stekt kyckling.
är Broasted kyckling panerad eller misshandlad?
Broasted chicken är belagd med en relativt rinnande smet. Det är inte täckt av brödsmulor eller torrt mjöl, vilket resulterar i en jämnt belagd, extremt krispig exteriör.
Final Say
ökningen av broasted chicken är ett Under att se tillbaka på. Född i Mellanvästern tog denna kycklingrätt först Mellanöstern och Sydasien med storm. Nu konsumeras det överallt och människor behöver inte längre fråga: ’Vad är broasted chicken?’
så varför inte hoppa på denna vagn och njuta av crunchiest kyckling världen någonsin har sett? Du kommer säkert att vara tillbaka många, många gånger i framtiden!