vanlig lök (Allium cepa)
engelska: lök( Fotokredit: Wikipedia)
nyckelord: enhet, makrokosmos och mikrokosmos, förmågan att se verklighetens mulilayeredness, balans mellan alla element, hitta tröst i jorden, känslomässig frisättning, tårarnas symbolik och magi, behöva försvara dig på ett minnesvärt sätt, anslutning till och skydd av soldater, eder, skattande de ”enkla” glädjen i livet
den vanliga löken, ofta helt enkelt kallad ”lök”, är en av de mest universellt använda växterna i världsköket. Lök är en extremt mångsidig ingrediens som kan beredas på många olika sätt från ätit rå, sauterad, syltad, renad och pulveriserad. Det finns tre huvudsakliga sorter som odlas för kulinarisk användning som är namngivna för sin färg, vit, gul och röd. Gula lök används oftare i Europa, medan vita lökar gynnas i det latinamerikanska köket, men alla tre sorterna finns över hela världen. Även om mogna lökar är den mest använda delen av lökväxten, kan omogna växter plockas hela och användas som scallions.
lök hör till släktet Allium tillsammans med purjolök och vitlök. Lök och vitlök delar mycket av samma mytologi och folklore och delar totemiskt liknande attityder om skydd och försvar (se länken nedan för min uppsats om vitlök). Liksom vitlök är lök medicinskt fördelaktiga växter. Lök tros ha egenskaper som hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och cancer. Lök och vitlök ansågs vara livsmedel som skänkte styrka och uthållighet och ingick i dieter av egyptiska slavar och grekiska olympier. En av de tidigaste omnämnandena av lök finns i Bibelns Exodus bok där hebreerna, under sina långa vandringar i öknen, listar lök och vitlök som två av de livsmedel de saknade mest från sitt gamla hem.
på grund av deras nära biologiska förhållande fungerar lök och vitlök mycket bra tillsammans i rätter. Detsamma kan sägas om det partnerskap de kan bilda på totemisk nivå. Lök har en lika stark personlighet som vitlök som människor tycker att de älskar eller hatar med mycket liten medelväg. Båda växterna är mycket skyddande, även om deras metoder är något annorlunda. Lök är mer proaktiv, mer villig att attackera hot i motsats till vitlökens lugna, stabila avskärmning. Detta gör att lök verkar mer ”kraftfull” enligt vissa standarder men innebär också att lök är mer benägna att hoppa till handling när diskretion kan vara det bättre valet. Dessa två växter gör ett bra team, tenderar att balansera och förbättra den andra.
lökens ibland feisty attityd är delvis kopplad till växtens ökända förmåga att få människor att gråta när de skär in i den. Detta inträffar när växtens celler bryts under skärning och enzymerna inom bryts ner vilket i sin tur skapar en mycket irriterande gas. Denna gas ger en smärtsam stickande känsla när den träffar ytan på ett öga och tårar produceras som en försvarsmekanism för att spola ut toxinet. Det har funnits många tankar om hur man undviker detta gått ner genom tiderna, det bästa som verkar vara ett förslag att frysa lökarna och skära dem med en skarp kniv medan de fortfarande är kalla.
lök är intimt knuten till tårarnas symbolik, mytologi och magi. Även om tårarna som produceras av lök är enbart för fysiskt försvar mot en irriterande, lär totemlöken lektioner om känslomässig frisättning som ofta kommer med tårar. Precis som att försöka hålla tillbaka tårar när du skär lök bara gör smärtan värre, kan ibland hålla tillbaka tårar under sorg och ont göra känslomässig smärta värre. Mycket av det västerländska samhället värderar stoicism och ser ner på människor som ger efter för behovet av att gråta. Men ibland gråter * är * ett behov. Precis som tårar hjälper till att spola ut fysiska toxiner från ögonen, kan tårar hjälpa till att spola ut toxiner i våra hjärtan, sinnen och själar. Lök kan hjälpa dig att acceptera detta behov utan skam eller skuld. Tårar har betraktats som en magisk vätska i mytologi och sagor, som ofta skänker eller återställer livet. Om Onion arbetar med dig om frågor om känslomässig frisättning via tårar, föreslås det att du söker efter dessa berättelser som visar gråt i ett positivt, till och med heligt ljus.
ordet ”lök” härstammar från det latinska ordet ”unio” som betyder ”enhet” eller ”enhet”, och det är här som Onions mest mystiska läror finns. Lökskikten har ofta refererats i litteraturen som en metafor för att upptäcka flera aspekter av något eller för att avslöja en sanning. Forntida egyptier, som betraktade lökens cirklar som en symbol för evigheten, vördade, kanske till och med dyrkade, lök. Lök placerades över de dödas ögon eller lindades i tyg som en mamma och placerades i gravar. Konst har hittats som visar präster som bär lök som ska placeras på ett altare. Löken var så helig för egyptierna att eder svor genom att placera höger hand på en lök. Förbindelsen mellan lök och evighet Bar sig väl förbi pyramidernas dagar och återspeglas i lökkupolerna i rysk-ortodoxa kyrkor.
om de gamla upptäckte makrokosmos i löken, får vi på ett sätt i modern tid våra första glimtar av mikrokosmos i samma växt. Att se färgade lökceller under ett mikroskop är ett av de första exemplen unga biologistudenter ges av livets komplexitet på mikroskopisk nivå. På ett nästan poetiskt sätt har Onion hjälpt många av oss att se ännu ett lager i livet.
om du väljer (eller väljs) att bli en student av lök förväntar sig att lära sig mycket mer än de lektioner du först sökte. Lök är lika flerskiktat andligt som det är fysiskt. Lök är inte alltför aggressiv, men några av dess lektioner kan bli lika starka och stickande. Lök har ibland en tendens att korsa gränser lite för kraftfullt eller lite för tidigt, men det är också en diplomatisk totem som sannolikt kommer att respektera studentens oro. Det kommer dock att vara viktigt att se till att du kan uppvisa lökens styrka i ditt liv utan att bli för påträngande. Lök är i lika mått jordnära och mystiska och studenter kommer sannolikt att bli ombedd att undersöka sina liv på ett mycket holistiskt sätt som ger de två staterna i en harmonisk union.
” lök.”Wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Onion
”Lök Lore.”Den Söta Lökkällan. http://www.sweetonionsource.com/lore.html
Stallsmith, Audrey. ”Allestädes Närvarande Lök.”Timjan kommer att berätta: fira mysterium, romantik och den kraftfulla nåd av Arvsplantor. http://www.thymewilltell.com/onion.html
Someshwar, Manreet Sodhi. ”Mitt Imperium för en lök.”NY Times. Jan 19, 2011. http://www.nytimes.com/2011/01/20/opinion/20iht-Someshwar20.html?_r=0
”vegetabilisk myt och Folklore.”Squidoo. http://www.squidoo.com/vegetable-myths#module143410491
- vitlök som Totem (totemist.wordpress.com)