det är lätt att bli överväldigad av mängden arbete vi kan göra på en dag. Ibland när vårt arbete blir utmanande är det viktigt att sakta ner. Det kan kännas som om du inte har mycket tid, men det är viktigt att ta sig tid att uppskatta vad du gör. För i slutet av din dag, vill du inte komma ihåg varför du gör vad du gör och lägger så mycket ansträngning?
gör en tacksamhetslista för ditt yrke
när jag fokuserar på det goda som kommer in i mitt liv på grund av vad jag gör, desto mer glad blir jag. Att göra en tacksamhetslista är en stor daglig praxis och en som hjälper till att hålla mig jordad.
här är vad jag är tacksam för idag:
uniformen kan vara densamma, men inga två dagar är desamma.
obegränsad tillgång till kaffe. Massor av kaffe.
omgivningen är inspirerande. Vart jag än tittar finns det något (eller någon) jag vill veta mer om. Ingredienser, tekniker, stil, hantverk, mathistorier och stora personligheter finns i överflöd.
Restaurang människor är några av de hårdast arbetande, roliga, engagerade, storhjärtade människor jag någonsin har träffat. Varje dag visar de mig hur jag ska vara modig, vara stark, ha tro och vara stark–oavsett vad.
om du är uppmärksam kan du lära dig något underbart varje dag.
eftersom upprepning av en enkel handling kan ge behärskning.
varje dag är en enorm utmaning. Varje dag har sina egna stora belöningar.
jag kanske inte äter hela dagen, men när jag äntligen får en måltid, är det vanligtvis ganska sinne blåser.
ljuset.
det är tyst i kaoset.
jag älskar mat, knivar, eld, rörelse och energin i en upptagen matsal. Åh, och jag klarar mig inte bra i bås.
att smaka vackra saker är ett jobbkrav.
det jag lär mig på jobbet tar jag hem till mitt kök.