vinäger är gjord av alkohol (oavsett om det är vin, öl, mjöd etc.) som har fermenterats. Enligt receptet Lion, destillerad vinäger är gjord av kornalkohol som liknar vodka, vilket ger en mycket annan smak än det vin som vitt vinäger kommer från. Vitt vinäger slutar smaka mer balanserad och mild eftersom den behåller några av finesserna från de ursprungliga vindruvorna som används för att producera den. Dessa vinliknande egenskaper gör vitt vinäger till ett perfekt tillskott för många recept.
om du är osäker på när du ska nå för vitt vinäger, föreslår smaklig måltid en bra tumregel. De säger att en maträtt som passar bra med vitt vin brukar dra nytta av den lätta, delikata smaken av vitt vinäger, i motsats till någon annan typ. Försök använda den för att klä ömma gröna eller för att deglasera din panna innan du gör en smörig pannsås. Spruce Eats rekommenderar att man lägger vitt vinäger till kyckling-eller fiskrätter och säger att det är ett naturligt val för en betningsvätska. Masterclass föreslår även att man lägger till 3/4 av en kopp vitvinäger till en braisingvätska för en ljus, sur smak som inte blir förvirrad när vätskan minskar. Det låter som om det är dags att rensa en permanent plats på hyllan för en flaska av denna spelförändrande Ingrediens.