en av de snabbast växande mattrenderna för bröllop och evenemang är att ha en härlig fest tillgänglig för gäster på ett harvest table. Kocken Johnny Hamman från Slippery Spoon Kitchen tar oss bakom kulisserna vid ett evenemang på Blaawklippen för att lära in och ut om det perfekta skördebordet.
att ha ETT Skördebord på ditt bröllop:
en av de trevligaste sakerna med att ha skördebord är att det inte finns några fastställda regler. Det finns olika typer av skördebord som erbjuder ett stort utbud av livsmedel som du kan servera till dina gäster.
vilken typ av mat att servera på ett Skördebord
det traditionella skördebordet innehåller mestadels mat som bröd, kall kött, ostar, ostens konserver och eventuellt rökt lax. En av de största sakerna du behöver tänka på när du väljer ditt urval av mat är att det borde vara något som kan sticka ut länge. Försök också välja mat som är utsökt när den serveras vid rumstemperatur. Råa grönsaker ökar i popularitet-det är något som är färskt, gott och perfekt för hälsomedvetna gäster.
säsongsbetonade livsmedel
om du har en vinter bröllop bra alternativ är saker som rotfrukter, massor av rika och överseende ostar och nybakat bröd. Om du bestämmer dig för varm mat för vintern, se till att servera den i tjocka keramiska skålar som håller sig varma längre.
för ett sommarbröllop gå med söta, tropiska frukter som persikor och vattenmelon. Lätta sallader är också mer lämpade för denna tid på året.
livsmedel som bröd och lax är en helårssak. Och som sydafrikaner är biltong också en säker satsning när som helst.
hur mycket mat behöver du på ett Skördbord?
när det gäller mängden mat att servera på ett skördebord blir det lite knepigt. Varje bröllop och situation är annorlunda. Du måste överväga hur många gäster du bjuder in och vilken typ av publik de är. (vi har alla några vänner som kan äta mer än sin beskärda del) Vad är temat för ditt bröllop, och vad är traditionen. Vissa kulturer tenderar att tjäna mycket mer mat än någonsin kommer att bli nödvändigt.
standard serveringsförslag är ungefär 150g per person. Det kan vara 50g nötkött, 50g fläsk etc. Och du kan arbeta med en skiva bröd per person.
Tänk på att ett skördebord i allmänhet är en aptitretare som ersätter de vanliga bröllopskanaporna. Så Påminn dina gäster om att detta inte är huvudmåltiden och att de borde hålla sig till mellanmål.
äta etikett
Johnny berättar att han har upplevt människor som inte tar sina tallrikar som tillhandahölls och sedan stå vid bordet och bara äta. Så se till att folket tar sina tallrikar. Det är också bra att påminna dem om att det inte är middag eller lunch, så att de kan ta snacks stora portioner och flytta bort från bordet så att den andra gästen också kan få.
förberedelsetiden för skördebordet bör vara så nära serveringstiden som möjligt. Har inte bordet förberett två timmar innan gästerna får äta eftersom maten måste sticka ut. Ett effektivt team på tre personer ska kunna ställa in bordsdisplayen på cirka 45 minuter. Det är bra att ha en kock vid bordet för att hjälpa din gäst, men det är inte nödvändigt.
en av de största fördelarna med att ha ETT harvest table är att människor kan hjälpa sig själva. Så du behöver inte oroa dig för att vänta personal som serverar maten. En annan extra bonus är att dessa härliga matvisningar också ser helt vackra ut. Fördubbling upp som en unik inredning element för ditt bröllop. Ett skördebord är din enda chans att göra en röra och det kommer fortfarande att se vackert ut. Du kan visa maten på absolut vad som helst och tänka utanför lådan.
den enda con, enligt Johnny, är benägenheten för flugor. Du måste förbereda med citronella ljus etc.