det var ingen mening för Peter Foreman att vingårdar skulle samarbeta med sina rivaler, skicka kunder på vägen, tränga in på samma webbplats och planera vin-och osthändelser tillsammans. Foreman, docent i Illinois State University College of Business, hade inte ens hört talas om vinspår när en Missouri-kollega ringde 2012 för att kasta tanken på att studera dem.
” jag gillar vin, men jag hade aldrig varit på ett vinspår, eller om jag hade det visste jag inte det,” sa Foreman.
vin spår är i huvudsak en sammanslutning av regionala vingårdar som arbetar tillsammans i en stigande-tide-hissar-all-båtar slags sätt. Vingårdar började bilda spår på 1970—talet i nordöstra USA—föregick Europeiska spår med cirka 30 år-och fenomenen spred sig senare till Mellanvästern.
Visas I Redbird Scholar: Fall 2018
Vinspår är ett exempel på ”kollektivt entreprenörskap”, sade Foreman, och det intresserade honom på grund av sin forskning om organisatorisk identitet. Han samarbetade med Randall Westgren, professor i jordbruks-och tillämpad ekonomi vid University of Missouri, för att ta reda på vad som gör ett framgångsrikt vinspår, om det finns allmänna krav, hur de leds och styrs och varför vissa spår blir populära medan andra kämpar eller upplöses.
staten Missouri finansierade en studie av Hermann Wine Trail. Det är en av 10 Missouri spår, bestående av sju vingårdar förbundna med starka tyska rötter. Leden har en stark kulturell identitet och var en av de mest restriktiva vinleder Foreman och Westgren forskat. Medlems vingårdar är skyldiga att odla alla sina druvor och servera endast vin gjort på deras egendom.
Missouri-forskningen blev fröet för ett treårigt, $500,000 US Department of Agriculture (USDA) bidrag som tilldelades paret för att studera gruppentreprenörskap och kollektiva åtgärder inom vinindustrin. Forskningsprojektet inleddes 2014 och utvidgades till wine trails i New York.
”vi ville identifiera de bästa metoderna som möjliggjorde detta kollektiva entreprenörskap,” sa Foreman. ”Hur får man organisationer att samarbeta och hur får man dem att samarbeta när de verkligen är head-to-head konkurrenter?”
även om jordbrukssektorn har en lång historia av kooperativ, är de vanligtvis formella, beskattningsbara enheter med aktieägare. Vinleder är frivilliga organisationer som inte har sin egen skattestatus, sa Westgren. ”De är dotterbolag till människor som försöker uppnå sina mål genom grupp-eller kollektiva åtgärder utan att ha kvarnstenen i företagsstrukturen som hänger på dem.”
Foreman genomförde 47 formella intervjuer med wine trail-medlemmar och viktiga intressenter i New York och 17 i Missouri. Han undersökte också 130 spårmedlemmar och kunder, besökte medlems vingårdar och analyserade broschyrer och webbplatser. Han frågade medlemmarna om deras uppfattningar om spåret, dess struktur, politik och förfaranden och ville också veta hur konflikten hanterades och vad som bidrog till vinproducenternas uppfattningar om legitimitet och tillfredsställelse.
Foreman fann att de mest framgångsrika spåren hade starka styrelseformer och rutiner, kvalitetsledarskap och en vald styrelse med hög grad av engagemang. Trail medlemmar hade också en stark känsla av gemensam identitet och aktivt hänvisade kunder till trail medlemmar. Vingårdsägare kände vanligtvis och litade på varandra, vilket gjorde dem villiga att samarbeta och konstruera en gemensam marknadsplan för att förbättra sina chanser till framgång.
USDA bryr sig om denna forskning eftersom den kan ge en plan för framgångsrika kollektiva satsningar, säger Peter Hofherr, tidigare chef för Missouri Department of Agriculture och verkställande direktör för Missouri största vingård, St.James Winery och Public House Brewing Co.
”ett vinspår är verkligen en grupp ägare som tävlar mot varandra, men som samlas och bildar ett nytt varumärke,” sa han. ”Det finns dynamik inom gruppen, och anledningar till varför vissa grupper stannar tillsammans och andra blåser upp. Det finns vissa delar inom jordbruket som har mer problem med att bilda entreprenörsföretag. Denna forskning hjälper till att informera entreprenörsföretag på landsbygden i Amerika.”
Hofherr skrev sin avhandling vid University of Missouri om kollektivt entreprenörskap, och han arbetade med Foreman och Westgren för att utveckla Missouri-studien. Inte bara var han tittar vin spår genom linsen av allmän ordning och landsbygdsutveckling, han växte upp på en familj vingård. Hans föräldrar startade St. James winery 1970, då det bara fanns 300 vingårdar i landet. Nu är det över 10 000, säger han.
Foreman och Westgrens Missouri-forskning har redan gjort en skillnad i allmän ordning i den staten, sade Hofherr. Missouri Wine and Grape Board, som främjar tillväxten och den ekonomiska utvecklingen av druvodlingsindustrin där, noterade och investerar i spår som en del av regionala turisminsatser.
” om du är på ett vinspår, är du i turistbranschen oavsett om du vill vara eller inte, ” sa Foreman. ”Om du kommer att vara en lantgård vingård och du inte vill ha turister, kommer all din produkt att behöva säljas off-premise och för alla utom de mest kända vingårdarna som bara inte är möjliga. Om du är en liten familjeägd vingård, behöver du människor att komma till dig.”
de tre mest framgångsrika trails Foreman studerade, mätt med livslängd och lönsamhet, var Seneca Lake Wine Trail i hjärtat av New Yorks Finger Lakes region, Hermann i Missouri, och Lake Erie Wine Trail, som går genom Pennsylvania och New York.
den känslan av grannar som hjälper grannar, som går djupt i jordbruket, var en vanlig tråd i de mest framgångsrika spåren, sade Foreman. När han föreslog ägaren av Stone Hill Winery i Hermann att det inte var ekonomiskt meningsfullt för hans vingård att vara en del av spåret när hans verksamhet dominerade de andra vingårdarna, sa ägaren till honom att det var rätt att göra. Det var vad hans far sa att de skulle göra, och han skulle rulla över i sin grav om Stone Hill lämnade spåret.
en annan kritisk faktor förman fann var konsensus om leden identitet. Även om spåren hade olika regler, de mer framgångsrika kollektiv var strikt på äkthet, kräver ett minimum areal för varje vingård, och fastställa andelen vin som måste göras från druvor som odlas på gården eller från regionen.
” du kan inte bara vara en vinmakare. De vill se till att besökaren kan se anslutningen – att kanske precis utanför fönstret finns druvor som går in i den flaskan du dricker från. En vinturist vill inte komma till en region och dricka vin från Kalifornien som de kunde köpa hemma.”
variation är en annan framgångsfaktor, men inte som i rött kontra vitt. Landets längsta vinspår, Cayuga Lake Wine Trail, som startade 1983, är prickad med cideries, destillerier, en meadery och ett taproom. Foreman kallade det ” limousine-effekten.”Besökare som anländer till resebussar eller limousiner har olika smaker. ”Om du går till en vingård och två tredjedelar av dem inte gillar det, och alla andra vingårdar på spåret har samma typer av viner, får du tre eller fyra vingårdar in och de vänder sig och går hem. Du vill ha något för alla i limousinen.”
lönsamma spår är också värd året runt evenemang för att ta in kunder under lågsäsong. Vinprovningar är viktiga, med avgifter som inte är oöverkomliga, liksom vänlig, kunnig personal. En bra webbplats, broschyr och en rutt som är väl skyltad är också kritiska. Och medlemmar bör vara öppna för att utöka kundupplevelsen med vingårdsturer, mat och underhållning.
limmet som binder samman vinstigar är dock mycket mer komplicerat än man ursprungligen trodde, sa Westgren. Inledningsvis trodde forskarna att om en grupp vingårdsägare kände varandra och kom överens om spårets identitet, skulle det räcka för att stödja en affärsstrategi. Men styrningen fortsatte att spela in.
” vi insåg inte att styrningen skulle bli så kritisk. I organisationer letar du efter människor som ser ut som du, agerar som du, och det är vanligtvis tillräckligt för att hålla det ihop. I det här fallet, om människor inte var helt engagerade, var det faktum att de alla såg lika ut och var samlokaliserade inte tillräckligt.”
Foreman tittade också på vad som gjorde ett vinspår dysfunktionellt och hörde från vingårdsägare som sa att de ville lämna kollektivet. Ägare med en historia av samarbetsvilligt beteende kan marginaliseras tills de släpper ut. ”Att bara kunna komma överens är ganska viktigt,” sa han.
forskningen omfattade inte Kaliforniens vinland eftersom Sonoma County och Napa Valley, med mer än 400 vingårdar vardera, inte har några problem att locka besökare. Några av de större vingårdarna ägs också av internationella företag som inte har något intresse av att samarbeta med konkurrenter.
Foreman och Westgren ansöker om ytterligare ett USDA-bidrag för att främja forskningen, bedöma spår ur kundernas perspektiv och jämföra dessa data med vad som lärt sig av vingårdsägare. ”En pilotundersökning av kunder i Missouri föreslog att det kan finnas viss dissonans, vilket kommer att få djupa konsekvenser för hur trail-medlemmar spenderar sina marknadsföringspengar och hur de presenterar sig”, sa Westgren.
denna forskningslinje kommer att producera två viktiga uppsättningar resultat. Först förväntar sig Foreman och Westgren att publicera akademiskt arbete som ger större inblick i bildandet av kollektiv identitet och mekanismerna för effektivt kollektivt entreprenörskap. Dessutom kommer projektet att leverera viktiga insikter för utövare. Att veta vad som gör vinspår framgångsrika är ett värdefullt verktyg för landsbygdens ekonomiska utveckling, eftersom nationella och statliga medel tilldelas kollektiva entreprenörer.
”det säger faktiskt till människor som är uppmärksamma, vi kan få mer valuta för pengarna som USDA eller statliga jordbruksdepartement, eller någon annan som försöker stödja jordbruket, genom att ge våra pengar till kollektiv som försöker göra något nytt än till individer som har en högre grad av misslyckande och en lägre chans att få en hög avkastning på de investerade offentliga pengarna.”
3 spår att besöka
Seneca Lake Wine Trail började 1986 och är den största leden i världen med cirka 35 medlemmar i hjärtat av Finger Lakes-regionen i västra centrala New York. Området producerar viner i världsklass och är särskilt känt för sin Riesling.
Senecalakewine.com
Lake Erie Wine Trail är historiskt känd som ”Grape Belt of America”, eftersom regionen har sina rötter i växande Concord-druvor för Welchs. Leden går genom tusentals tunnland vingårdar längs Lake Erie i västra New York, Pennsylvania och Ohio, och inkluderar 27 medlemmar.
Lakeeriewinecountry.org
Hermann Wine Trail slingrar sig för 20 miles längs Missouri River, mellan Hermann och New Haven. Det finns sju familjeägda vingårdar längs vägen, som handlar om 80 miles väster om St.Louis. Leden har Norton, ett torrt rött vin tillverkat av Missouri State druva.
Hermannwinetrail.com
Kate Arthur kan nås på [email protected].