Mongolské vepřové maso je jedním z mých oblíbených jídel. Je to rychlé a snadné jídlo, které můžete vybičovat za 30 minut. Tento twist na klasickém mongolském receptu používá vepřové maso pro bílkoviny. Lepkavá, sladká omáčka je vyvážena česnekem, zázvorem a sójovou omáčkou. Je to perfektní Snadné týdenní jídlo.
tento příspěvek je sponzorován Kansas Farm Bureau a Kansas Soybean Commission. Jako vždy, všechny názory jsou moje vlastní.
Nedávno jsem byl na farmě v Kansasu a dozvěděl jsem se vše o vepřovém průmyslu. Tento Mongolský vepřový recept byl inspirován touto cestou. Moje rodina miluje vepřovou panenku, ale nudili jsme se stejnými recepty, jaké jsem dělal. Rozhodl jsem se vzít recept tradičně vyrobený z hovězího masa a vyměnit ho za vepřové maso. Tato asijská vepřová panenka marináda a omáčka byla obrovským hitem!
více vepřových receptů, které by se vám mohly líbit
nejlepší Grilovaná vepřová panenka / korejské vepřové kotlety / Porchetta
co se nám na tomto receptu Líbí
tento snadný recept vhodný pro rodiny netrvá vůbec dlouho a zbytky jsou tak všestranné!
- 30 minutové jídlo: tato oblíbená rodina je rychlá a snadná-ideální pro rušné všední noci!
- snadné ingredience: pravděpodobně již máte většinu ingrediencí po ruce.
- Dělá Velké Zbytky: Zbytky jsme použili k výrobě asijských Tacos
Poznámky k přísadám
- vepřová panenka: vepřová panenka se obvykle dodává ve dvou baleních. Použil jsem jeden pro tento recept a druhý zmrazil pro další recept později. Rád používám 16 unce kus pro tento recept.
- česnek: stroužky česneku můžete nasekat nebo použít předem mletý česnek ze sklenice.
- čerstvý strouhaný zázvor: stejně jako česnek můžete nastrouhat svůj vlastní nebo použít předem nastrouhaný zázvor ze sklenice. Je to tak snadné!
- sójová omáčka: rád používám odrůdu s nízkým obsahem sodíku. Tímto způsobem mohu snížit množství sodíku v receptu.
- hnědý cukr: v tomto receptu použijte tmavě hnědý cukr. Má hlubší chuť.
potřebné vybavení
- velká pánev
- Lis na česnek
- Mikroplane
- držák vaku
Jak vyrobit Mongolské vepřové maso
toto jsou základní kroky pro výrobu tohoto mongolského vepřového masa v čínském stylu. Podrobnější pokyny naleznete na kartě receptů níže.
Krok 1: připravte vepřové maso
vepřovou panenku nakrájejte na 1/2 palcové kousky. Klíčem je zajistit, aby byly stejné velikosti, aby se vařily rovnoměrně.
Krok 2: vepřové maso potřete
kousky vepřového masa potřete kukuřičným škrobem. Kukuřičný škrob dává vepřovému masu pěkný křupavý povlak a pomáhá zahušťovat omáčku. Přidal jsem kukuřičný škrob do mísy a hodil vepřové maso, ale bylo by mnohem jednodušší, kdybych přidal kukuřičný škrob do čistého plastového sáčku (zip top bag) a použil svůj oblíbený držák na tašku. Pak bych to musel jen zatřást-takhle je to mnohem méně špinavé.
Krok 3: hnědé vepřové maso
hnědé vepřové maso ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Ujistěte se, že pánev nepřeplníte, nebo se vepřové maso napaří a nebude křupavé. Pokud máte přebytečné maso, pracujte v dávkách. Také, pokud máte wok, můžete snadno míchat smažit to tak.
Krok 4: Připravte omáčku
vyjměte vepřové maso a přidejte česnek, zázvor, sójovou omáčku, hnědý cukr, černý pepř a vodu do pánve a rozšlehejte je dohromady. Omáčka bude v tomto bodě docela tenká.
Krok 5: přidejte vepřové maso
přidejte vepřové maso zpět do pánve se zelenou cibulkou-použijte asi dvě třetiny zelené části – a nechte ji vařit v omáčce. Povlak kukuřičného škrobu pomůže zahustit omáčku tak, aby se držela vepřového masa.
Tipy pro přípravu a skladování
jak připravit tento recept předem
tento recept trvá jen několik minut na přípravu a asi 10 minut na vaření. Pokud chcete začít s večeří, můžete vepřové maso nakrájet až 24 hodin předem a uložit do ledničky.
jak tento recept uchovávat
uchovávejte zbytky ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 4 dnů.
jak znovu ohřát tento recept
dávám přednost ohřívání tohoto jídla v pánvi. Možná budete muset nalít několik polévkových lžic vody, abyste uvolnili omáčku.
více o vepřové
Nedávno jsem měl příležitost navštívit pracovní vepřovou farmu v Kansasu, abych se dozvěděl více o vepřovém průmyslu a o tom, jak se chovají prasata. Už jsem byl na mnoha pracovních farmách, ale nikdy jsem nebyl na prasečí farmě. Naučil jsem se toho tolik o průmyslu.
byl jsem požádán o řadu otázek týkajících se vepřového masa, takže doufám, že tyto odpovědi vám pomohou pochopit více o tomto neuvěřitelném proteinu. A pokud chcete vidět více mého turné po farmě v Kansasu, zamiřte na Instagram.
je vepřové maso zdravé k jídlu?
vepřové maso je vysoce kvalitní protein a je dobrým zdrojem vitamínů a živin. Chovatelé prasat pečlivě formulují krmivo dané jejich zvířatům, aby zajistili nejlepší možnou výživu. V průběhu let byl vepřový průmysl schopen snížit obsah nasycených tuků ve vepřovém mase o více než 25%.
jaký druh masa je vepřové maso?
může to být trochu překvapivé, ale vepřové maso je červené maso. Možná jste slyšeli, že je označen jako „druhé bílé maso“, ale je klasifikován jako červený. Pokud hledáte štíhlejší kusy vepřového masa, podívejte se na slovo“ bedra “ v řezu.
jaká část prasete je vepřové maso?
vepřové maso pochází z pěti hlavních částí prasete-bedra, boční, noha, vepřové rameno a piknikové rameno. Tyto hlavní oblasti jsou pak rozděleny ještě dále na řezy, které najdete v pouzdře na maso. Zde se můžete dozvědět více o různých řezech.
jak čisté jsou prasata?
to byla jedna z nejvíce fascinujících věcí, které jsem se naučil na farmě. Biologická bezpečnost je na prasečích farmách velmi důležitá. Chovatelé prasat mají plány, jak udržet svá zvířata v bezpečí a zabránit cizím chorobám zvířat. Ve skutečnosti jsme při návštěvě farmy museli nosit pokrývky nohou. Více o biologické bezpečnosti se můžete dozvědět zde.
Často kladené otázky
tuto náhradu bych nedoporučoval. Práškový zázvor prostě nemá stejnou chuť jako čerstvý strouhaný. Pokud nemůžete najít čerstvý zázvor v oddělení produkce, můžete hledat předem nastrouhaný zázvor ve sklenici. Funguje to stejně dobře.
absolutně! Pokud krmíte větší parta nebo chcete zbytky, můžete snadno zdvojnásobit ingredience. Naopak, pokud máte menší rodinu, můžete snadno snížit ingredience na polovinu pro menší porce.
inspirace pro mongolské hovězí maso pochází z Tchaj-wanu. V průběhu let se tento recept stal velmi Amerikanizovaným a nepoužívá procesy ani přísady nalezené v původním asijském receptu. Pokud byste chtěli vyzkoušet tradičnější recept, zkuste to.
odborné tipy pro výrobu tohoto receptu
zkuste přemýšlet o návrzích a / nebo odpovědích na otázky, které čtenáři mohou mít. Pracujte v KW, který jste použili v záhlaví, a pokuste se přirozeně zapadnout do jiných KW, pokud je to možné. Odkaz na další relevantní obsah nebo přidružené produkty, pokud je to možné.
- na velikosti záleží: ujistěte se, že jste vepřové maso nakrájeli na kousky stejné velikosti, aby se vařily rovnoměrněji.
- Don ‚ t dav: nesnažte se hnědé příliš mnoho najednou. Přeplnění pánve způsobí, že vepřové maso bude místo hnědé.
- koření to: neváhejte přidat drcené červené pepřové vločky, horkou omáčku nebo horký hořčičný prášek, aby se toto jídlo trochu zippier!
- změňte to: neomezujte se na vepřovou panenku. Použil bych stejný recept na výrobu mongolských vepřových kotlet. Mám rád středové vepřové kotlety, ale můžete požádat o řeznické řezné tenčí kotlety pro rychlejší vaření.
- zvyšte chuť: zkuste nahradit polovinu sójové omáčky 1/4 šálku hoisinové omáčky. Prostě miluju chuť. Můžete také vyvážit část sladkosti přidáním lžíce rýžového octa do hotové omáčky.
co podávat s asijskou vepřovou panenkou
rád to podávám na velké misce rýže. Jakákoli zbývající marináda může vsáknout do rýže a vytvořit super chutné jídlo. S tím můžete podávat kteroukoli z vašich oblíbených vegetariánů – papriky, mrkev a brokolice jsou skvělé. Zde jsou některé další, které také fungují:
- hnědá rýže
- pečená brokolice a květák
- česnek pečená mrkev nebo jiná oblíbená zelenina
vyzkoušeli jste tento recept?
Click kliknutím níže zanecháte recenzi a hodnocení! ⭐
Mongolské vepřové maso
tisk Pin
vybavení
-
pánev
-
držák na tašky
složení
- 1 lb vepřová panenka
- ¼ šálku kukuřičného škrobu
- 2 lžíce řepkového oleje
- 4 stroužky česneku mleté
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- ½ šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/3 šálku tmavě hnědého cukru
- ¼ šálku vody
- 2 zelené cibule pouze zelené části, nakrájené na 2 palcové kousky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžičky sezamových semínek na ozdobu
pokyny
-
vepřovou panenku nakrájejte na kousky 1/2 palce.
-
přidejte kukuřičný škrob do velkého sáčku na zip; přidejte vepřové kousky do sáčku a utěsněte jej, ujistěte se, že jste odstranili přebytečný vzduch.
-
sáček protřepejte, aby se vepřové maso obalilo v kukuřičném škrobu.
-
pomocí štěrbinové lžíce odstraňte vepřové kousky, setřete přebytečný kukuřičný škrob a přeneste na talíř.
-
přidejte řepkový olej do velké pánve na středně vysokou teplotu. Když se olej třpytí, přidejte vepřové kousky v rovnoměrné vrstvě a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Vepřové maso můžete vařit v dávkách, pokud potřebujete.
-
vařte vepřové maso po dobu 4-5 minut převraťte vepřové maso a vařte další 2-3 minuty nebo dokud není vnitřní teplota 140°F.
-
přeneste vepřové maso na čistou desku a odložte stranou.
-
ve stejné pánvi přidejte česnek a strouhaný zázvor. Vařte 30 sekund, dokud nebude voňavé.
-
přidejte sójovou omáčku, hnědý cukr a vodu a promíchejte.
-
přiveďte omáčku na vaření. Do pánve přidejte vepřové maso a nakrájenou zelenou cibuli.
-
vařte 3 minuty. Omáčka se při vaření zahustí.
-
podáváme nad rýží a posypeme sezamovými semínky na ozdobu.
odhadované nutriční informace
poskytnuté nutriční informace jsou odhady. Chcete-li se dozvědět více o tom, jak tyto informace vypočítám, přejděte na www.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies /
tento recept je moje osobní adaptace etnického inspirovaného receptu. Nemá to být autentický recept. Tento recept jsem znovu vytvořil, protože si užívám chutě a chci povzbudit své čtenáře, aby rozšířili svůj vkus a vyzkoušeli nové kombinace chutí. Recept, přísady a procesy mohly být upraveny tak, aby byl recept přístupný průměrnému Američanovi. V příspěvku výše jsem poskytl odkazy na autentické verze receptu. Doporučuji vám navštívit tyto stránky a dozvědět se více o tradiční verzi tohoto receptu.
recepty, které jste možná zmeškali
- fritéza růžičková kapusta
- telecí Mexické plněné skořápky
- 20 nejlepších receptů na vepřové kotlety
- jak uspořádat kuchyňské skříňky