i když vám to nedává stejné energizující bzučení jako tradiční šálek O ‚ Joe, káva bez kofeinu je stále milovanou pochoutkou, kterou si tolik lidí užívá během všech hodin dne. Proces, který některé z vašich oblíbených značek používají k dekofeinaci svých kávových produktů, však může znamenat, že v důsledku toho požijete několik velmi toxických složek.
Projekt Clean Label, skupina prosazující bezpečnost potravin, nedávno vydala novou bílou knihu, která se zabývá tím, jaké ingredience se nacházejí v populárních značkách kávy bez kofeinu. Podívali se do 20 nejprodávanějších produktů bez kofeinu na trhu a zjistili, že neuvěřitelných 40 procent z nich obsahuje škodlivé chemikálie, jako je ethylacetát a methylenchlorid, které se používají v odstraňovačích barev a ředidlech. Mezi značky, u kterých bylo zjištěno, že mají stopová množství, patří Kirkland Signature, Maxwell House, Peetova káva, AmazonFresh, skvělá hodnota, a více. (Můžete přejít na poslední stránku sestavy a zobrazit úplný seznam.)
výzkum zjistil, že tyto chemikálie mohou způsobit řadu zdravotních problémů, včetně dysfunkce ledvin a různých druhů rakoviny. Dokonce i požití v malých, ale významných dávkách může vést k závratě, necitlivosti, ospalosti a brnění končetin.
ale jak se tyto toxiny dokonce skončit kdekoli v blízkosti kávy bez kofeinu začít? To souvisí s procesem, který značky používají k dekofeinaci kávových zrn. Aby se toho společnosti zbavily, musí použít něco, co se nazývá zahřáté rozpouštědlo, aby vytáhli kofein z fazolí a aby jejich produkty byly co nejvíce bez kofeinu. Položky, jako je ethylacetát a methylenchlorid, byly v posledních 40 letech rozpouštědly, protože jsou nejen účinné při dekofeinaci, ale také nezředit silnou chuť kávy,což je pro značky velkým problémem.
znamená to tedy, že se musíte zcela vzdát svého zvyku bez kofeinu? Ne nutně! To, že váš oblíbený produkt může obsahovat stopové prvky těchto chemikálií, neznamená, že jste v bezprostředním nebezpečí. To znamená, že tým projektu Clean Label doporučuje, abyste při příštím nákupu bez kofeinu hledali formulace na obalech jako „nerozpustné“, „bez chemikálií“, „certifikované organické“ a „Švýcarská voda“, což vše ukazuje na procesy dekofeinace, které nezahrnují tato drsná rozpouštědla. Organizace také vybízí nakupující, aby provedli malý průzkum společností, které konzumují, aby zjistili, zda se mohou dozvědět více o svých konkrétních procesech, protože často nejsou inzerovány. Nikdy neuškodí být vyzbrojen trochu více znalostí!