autor: Seth Smith
když cestujete někam novým, jste obvykle odměněni všemi druhy nových smyslových zážitků. Vidíte nové památky, slyšet neznámé zvuky, a můj oblíbený ze všech, ochutnávka nových a chutných jídel! Život doma je snadné uvíznout v rutině vaření stejných několika jídel měsíc po měsíci nebo dokonce týden po týdnu. Když ale cestujete, je to všechno o vystoupení ze své komfortní zóny a prožívání něčeho nového! Tady v Novém Mexiku, máme pět jedinečných pokrmů, které určitě zanechají vaše chuťové pohárky s úsměvem a chtějí víc.
červené Chile: velmi běžné chile používané na všech druzích nových mexických jídel, jako jsou burritos, vejce a enchiladas. Je to jednoduché, ale chutné vyrobené ze sušených červených chile lusků, voda, cibule, česnek, a koření, což mu dává pěkný zemitý chuťový profil. To je něco, co nechcete nechat ujít!
zelené Chile: toto chile je bratrancem předchozího červeného chile, které jsme zmínili. Zelené chile je vyrobeno s; uhodli jste, zelené chiles, tomatillos, cibule, česnek, voda, a koření. Typicky jalapenos jsou jedna odrůda zelených chiles, které jdou do tohoto chile, takže je trochu ostřejší než červené chile.
Carne Adovada: Toto je pohled Nového Mexika na Adovadu. Je to vepřové maso, které se pomalu vaří v červeném chile, což mu dává obrovské množství chuti. Carne Adovada se obvykle podává s fazolemi, rýží a tortilly.
Posole: Posole je přísada a také guláš. Složkou je kukuřice, která se vaří a namočí do vápna, jedná se o typ posolu, který je také známý jako hominy. Posole guláš je obvykle kombinací vepřového masa, hominy, a buď červené nebo zelené chile. Moje ústa se zalévají, jen o tom přemýšlím!
Calabacitas: Calabacitas, což znamená malý squash ve španělštině, je kombinací squash, kukuřice a zelené chiles. Jedno z nejjednodušších, ale naprosto chutných vegetariánských jídel, o kterých je Nové Mexiko známé.
dobře, kdybych jen četl o všech těchto chutných jídlech, Zajímalo by mě, kam mohu jít vyzkoušet něco z toho po dni raftingu na divoké vodě? Studna, pokud jste se chystali být poblíž Taosu, doporučil bych vyzkoušet Michaels Kitchen Restaurant And Bakery, stejně jako Orlandova Nová mexická Kavárna. Na druhou stranu, pokud jste zamířili zpět do Santa Fe, řekl bych, že navštívíte Mariinu novou mexickou kuchyni, boudu nebo La Choza. Možná míříte zpět na letiště v Albuquerque a potřebujete nějaké jídlo před tím celý den cesty, který leží před námi, nebojte se, že tam dole je také spousta míst! Ujistěte se, že jste se otočili buď v kavárně Mary a Tito, nebo v restauraci Frontier. Wow, po napsání tohoto mého žaludku reptá, čas jít na nějaké Nové mexické jídlo!