hovedmåltiderne i Frankrig er:
morgenmad – Le petit d kurtjeuner
normalt brød, smør og marmelade, croissanter eller måske korn. Bagerier og pattiserier vil være fulde af kageprodukter til morgenmad som pain au rosiner eller pains eller chocolat – men det betragtes ikke som et vigtigt måltid om dagen for franskmændene!
frokost – le d kurtjeuner
mange cafekrus og restauranter åbner til frokost fra 11.30 og accepterer kunder indtil omkring 13.00 – det kan være virkelig svært i landdistrikterne at finde et sted, der er villig til at give dig et bord efter dette tidspunkt, og de lukker generelt deres døre kl 14.00. Det er almindeligt i Frankrig at tage en to timers frokostpause, mange arbejdende forældre vender hjem til frokost, skoler sender børn hjem og butikker og virksomheder tæt fra 12.00 til 14.00
middag – diner
middag er for de fleste mennesker i Frankrig dagens vigtigste måltid, og det er traditionelt for familien at spise sammen om aftenen – det er ikke usædvanligt at tilbringe op til 2 timer ved bordet til dette måltid. Generelt middag i Frankrig er senere end det kunne være i Storbritannien eller USA og spises mellem 7.30 og 8.45 pm – franske TV tidsplaner centrale programmer til at begynde efter middag på 8.45 som det anses for dårlig etikette i Frankrig for at se TV, mens du spiser middag.
middag kaldes lejlighedsvis souper i Frankrig, her i det nordlige Frankrig bruger mine naboer bestemt dette udtryk – normalt når vi har haft en solid (jeg mener stor) frokost og et lettere aftenmåltid kræves!
spise “en famille” familie måltider
på hele måltiderne er stadig en integreret del af familielivet i Frankrig, og franskmændene fortsætter med ikke at stole på forbehandlet færdigretter. Mange franske familier foretrækker hjemmelavet mad fremstillet af sæsonbetonede produkter – selvom der er tegn på forandring, og supermarkeder ser ud til at lagre meget mere på færdige varer, selv i små landsbyer. Et traditionelt “familiemåltid”, såsom søndagsfrokost eller et måltid, som gæsterne inviteres til, kan vare to til fire timer eller endda længere i landet.
det er helt normalt at have en skål grøn salat til hvert måltid. Ofte vil dette kun være salat med en dråbe fransk dressing, især i koldere måneder, når det er den eneste sæsonbestemte friske salat, der er tilgængelig. Det betragtes som en gane sæbe i Frankrig som en sorbet, som du kan finde serveret i fine restauranter, og er meget almindelig i både hjem spisning og restauranter.
vær ikke overrasket over at blive serveret en anden vin med hvert kursus hjemme hos dine franske værter, de fleste mennesker i Frankrig betragter sig selv, hvis ikke eksperter i det mindste seriøst interesserede, og de kan lide at imponere med deres vinvalg.
hvis du bliver inviteret til et måltid i et fransk hjem, eller du inviterer franske folk til dit hjem til et måltid, er der nogle regler for etikette, du måske ønsker at være opmærksom på.
etikette til fransk spisning
- franskmændene spiser altid brød sammen med et måltid
- en skål salat serveret efter entreen Karte (starter) er almindelig
- hvis der er et ostekursus og en ørken, kommer ostekurset altid først, og ingen overraskelse spises ost med brød, ikke med kiks.
- tag ikke en flaske vin til din værts hus – det betragtes som en smule fræk, næsten som om du ikke stoler på dem til at vælge vinen!
- tag en Blomster hyldest til din værtinde, en dejlig flok blomster eller en blomstervisning, der er lavet så smukt i blomsterhandlerne. Eller tag chokolade, rigtig god kvalitet fra en chocolatier – ikke en bar frugt og nødder.
- vær ikke for sent, men kom ikke bang til tiden!
- begynd ikke at spise, før din vært eller værtinde har budt dig “bon apetit”.