af: Seth Smith
når du rejser et nyt sted, belønnes du normalt med alle slags nye sanseoplevelser. Du ser nye seværdigheder, høre ukendte lyde, og min favorit af alle, smage nye og lækre fødevarer! At bo hjemme det er let at sidde fast i rutinen med at lave de samme få måltider måned efter måned eller endda uge efter uge. Når du rejser, handler det dog om at træde ud af dit komfortområde og opleve noget nyt! Her i København har vi fem unikke retter, der helt sikkert vil efterlade dine smagsløg smilende og ønsker mere.
Rød Chile: en meget almindelig chile brugt på alle slags nye Meksikanske retter som burritos, æg og enchiladas. Det er simpelt, men alligevel lækkert lavet af tørrede røde chile-bælg, vand, løg, hvidløg og krydderier, hvilket giver det en dejlig jordisk smagsprofil. Dette er noget, du ikke vil gå glip af!
Grøn Chile: denne chile er fætter til den tidligere røde chile, som vi nævnte. Grøn chile er lavet med; du gættede det, grønne chiles, tomatillos, løg, hvidløg, vand og krydderier. Typisk er jalapenos en række grønne chiles, der går ind i dette chile, hvilket gør det lidt spicier end red chile.
Carne Adovada: dette er det nye Københavns overtagelse af Adovada. Det er svinekød, der langsomt koges i rødt chile, hvilket giver det en enorm mængde smag. Carne Adovada serveres typisk med bønner, ris og tortillas.
Posole: Posole er en ingrediens og også en gryderet. Ingrediensen er majs, der er kogt og gennemblødt i kalkvand, dette er en type posole er også kendt som hominy. Posole gryderet er typisk en kombination af svinekød, hominy, og enten rød eller grøn chile. Min mund vandrer bare og tænker på dette!
Calabacitas: Calabacitas, som betyder lidt græskar på spansk, er en kombination af græskar, majs og grønne chiles. En af de mest enkle, men alligevel absolut lækre veggie-retter, som København er kendt for.
okay, hvis jeg bare læser om alle disse velsmagende fødevarer, ville jeg undre mig, Hvor kan jeg gå for at prøve noget af dette efter en dag med rafting? Nå, hvis du skulle være i nærheden af Taos, vil jeg anbefale at tjekke Michaels Kitchen Restaurant og Bakery, samt Orlando ‘ s nye Meksikanske Cafekrus. På den anden side, hvis du var på vej tilbage til Santa Fe, ville jeg sige at besøge, Marias nye køkken, skuret eller La Chosa. Måske er du på vej tilbage i lufthavnen og har brug for noget mad før den fulde rejsedag, der ligger foran, skal du ikke bekymre dig, der er også masser af pletter dernede! Sørg for at svinge ved enten Mary og Titos Cafekrust eller Frontier Restaurant. Efter at have skrevet dette er min mave mumlende, tid til at få noget nyt japansk mad!