udviklingen af det amerikanske køkken

jeg har gået sammen med GE Appliances og BlogHer for at bringe dig dette indlæg.
køkkenets historie er fascinerende. Jeg har aldrig set en, men jeg ville elske at se en dokumentar om emnet fra et sociologisk perspektiv. Køkkener fortæller os så meget om den fremherskende kultur og er en afspejling af dens værdier og filosofier. Og så er det ikke underligt, at som mennesker og kulturer har ændret sig, så har deres køkkener. Det amerikanske køkken er ingen undtagelse. I min artikel, det amerikanske køkken: verdens smeltedigel, diskuterede jeg nogle af de ting, der gør det amerikanske køkken unikt og den fremtrædende rolle, det spiller i vores liv i både den fysiske og sociale struktur i hjemmet. Men det var ikke altid tilfældet. Da de amerikanske familiers behov har ændret sig, og med fremkomsten af teknologiske fremskridt, har det amerikanske køkken gennemgået mange transformationer siden de tidligste dage.

lad os tage en kort gåtur gennem årene og se blot et par af de ændringer, der har fundet sted gennem de sidste mange årtier. Vi starter med det 20.århundrede.

Foto høflighed Dennis Jarvis, Creative Commons. Følgende billeder, medmindre andet er angivet, er alle høflighed www.cdxnd.com det tidlige amerikanske køkken var langt fra det “sociale rum”, det er nu. Køkkenet fungerede også som det utilitaristiske arbejdsrum og indeholdt ofte symaskinen og vaskeriet. Det var normalt et mørkt og kedeligt rum placeret ude af syne bag på hjemmet, hvor moderen tilbragte hele dagen med at arbejde. Skønt ikke et socialt samlingssted, da det holdt brændeovnen, var det stedet, folk krøb sammen for at holde varmen om vinteren. Køleskabe var uhørt, i stedet blev iskasser brugt til at holde maden kølig. De fleste hjem havde på dette tidspunkt kogeovne, specifikt ildsteder, der krævede konstant overvågning hele dagen, justering af ovne, tilsætning af brændstof, justering af spjæld, indhaling af mere vand for at holde varmtvandsbeholderen fuld.

køkkener fordobles stadig som værktøj / arbejdsrum, men havde nu tilføjelsen af en meget tung støbejernsovn, en vask og en iskasse. Og når vi taler om dobbelt told, udførte disse ovne ofte tredobbelt told: de blev brugt til at lave mad, til opvarmning af vand til bad og vask og blev brugt som hjemmets ovn til at give varmen. Det var også i løbet af dette årti, at nogle luksus elektriske apparater blev introduceret (selvom få hjem havde dem) for at gøre arbejdet lettere: meget grundlæggende intervaller, Køleskabe og vaffeljern.

folk begyndte at se forbi køkkenet som en simpel arbejdsrum og begyndte at indarbejde en lille “stil.”Lysere farver blev brugt til at gøre køkkenet lysere, linoleum blev brugt på gulvene sammen med farverige tæpper, og folk begyndte at male deres skabe forskellige farver. Sanitet var en stor vægt på 20 ‘ erne, og mange af avis-og magasinannoncerne fokuserede på fødevaresikkerhed og køkkenhygiejne. En anden stor vægt i 20’ erne: effektivitet gennem organisation. Køkken kalendere, indkøbsliste hjul, kogebog indehavere, kabinetter med blind-hjørne pullouts, indbyggede krydderi stativer, den populære Hoosier kabinet… disse var et par af bidragene fra de brølende tyverne.

måske i modsætning til den kedelige verden udenfor i denne æra af den store Depression, så det amerikanske køkken endnu mere farve introduceret for at gøre rummet lysere. Køkkener var ofte farverige med lyse linoleum og porcelæn. Køleskabet” Shelvadore ” blev introduceret, det første køleskab, der holdt mad i døren og et design, der fortsætter i brug i dag. Køkkener begyndte at vedtage et større element af “sjov.”
Foto høflighed Jasperdo under Creative Commons krigen er forbi, og folk føler sig endnu mere inspireret til at muntre tingene op. Selvom de fleste amerikanske køkkener stadig er hvide eller fløde, bliver to-tonede køkkener som gul/blå og lys rød/hvid populære. I stedet for fritstående begyndte køkkenskabe at blive indbygget i væggene, og køleskabe blev mere tilgængelige for middelklassen.

50 ‘ erne var årtiet for at se eventuelle resterende rester af det antiseptiske hvide køkken kastet ud af vinduet. Farve var ikke kun begrænset til linoleumsgulve, tæpper og et par accenter i hele køkkenskabet – dette var årtiet med lyserøde, gule, grønne og blå køleskabe, dræn og komfurer sammen med fed blomstertapet. Køkkenet ser også en strukturel ændring – ikke længere henvist til bagsiden af hjemmet, det bliver nu den skinnende stjerne i hjemmet. Det er placeret mere på forkant, hvor husmor kan interagere med medlemmer af familien i de levende områder. Køleskabe leveres med de første ismaskiner og automatiske afrimere. Apparater som håndholdte blandere, brødristerovne, milkshake-producenter og standblandere kommer ind på markedet. Elektriske ovne er almindelige og fås i stort set alle regnbuens farver. Glad køkken, glad hjem.

i løbet af denne æra af den feministiske bevægelse, og da flere kvinder sluttede sig til arbejdsstyrken, det er ikke underligt, at flere tidsbesparende apparater tog markedet. Affaldsaffald, opvaskemaskiner, køleskabe med frysere og mere lagerplads blev ved at blive populære. De alt-går fed farver af 50 ” erne blev erstattet af en ny favorit, “harvest gold.”Og linoleum, der var billigt og let at rengøre, var alt det vrede.

sennep og orange bordplader, mørke, tunge skabe med prangende udsmykkede håndtag, faldt lofter for at få dig til at føle dig endnu mere kvalt inden for den visuelt smertefulde atmosfære, flere høstguldapparater sammen med kobbertonbrons og rustbrun, og en overflod af knickknacks, der kan føjes til klaustrofobien. Interessant faktum: i 1975 oversteg salget af mikrobølger salget af gasområder. Er det noget under? Nuke maden om to minutter, så vi kan komme ud af køkkenet! Men så meget som vi gerne vil tro, at dette årti aldrig er sket, vi har denne æra at takke for køkkenøer og hævede barer, en arv, der er fortsat.

på dette tidspunkt er køkkener blevet hjertet i hjemmet. Som sådan er de steget markant i størrelse. Varmere farver er tilbage i stil med eg kabinetter og bordplader og gulve begynder at matche. Borte er de dage af harvest guld og avocado apparater; nu er de for det meste hvid, elfenben eller sort. Mere konservative møbler gør en tilbagevenden med massivt træ spiseborde og stole, og tapet, især tapet grænser, gør et comeback. Flere køkkener viser ting som kogebogshylder, pegboards, vin og gryderækker. Med introduktionen af flere berømthedskokke på TV bliver køkkener mere og mere udstyret til at “vise sig” for gæsterne.

underholdning bliver mere populær, og derfor bliver køkkener mere komfortable, større og strømmer ind i familieværelset for at give større plads til at underholde gæsterne. Den “åbne grundplan” bliver stadig mere populær. Køkkenøerne bliver alle raseri og gør det muligt for værten at underholde, mens han forbereder måltidet. Elfenben apparater er flyttet ud, men hvid og sort er stadig den mest almindelige med rustfrit stål Overfladebehandling mere mod slutningen af dette årti. Vinyl er ude og erstattet med fliser eller trægulve.

rustfrit stål er et must, og indretningen er enkel og overskuelig. Granit bordplader er alle de vrede, som er store køkken øer med indbyggede brændeovne. Igen er køkkener bygget til underholdning. Dette er også årtiet for køkkenudstyr, og der er næsten et ubegrænset udvalg på markedet, alt fra brødproducenter til risdampere, og selvfølgelig indtager de bedste fødevareprocessorer og standblandere deres plads fremtrædende på bordpladen.

æraen med ” trophy kitchen.”Slank og ryddelig er de eneste regler, da flere mennesker forgrener sig i det “eklektiske” udseende. Granit er stadig den mest populære, men mange eksperimenterer med sådanne ting som skifer og beton sammen med udtryksfulde backsplashes. Men uanset det anvendte materiale betragtes store køkkenøer som et must med masser af plads til underholdning. Køkkener har massive emhætter til en eksklusiv fornemmelse, avancerede sofistikerede apparater som højhastighedsovne med induktionskogeplader for at imponere besøgende og projicere social status. Der er også en enorm vægt på belysning med forsænket kabinet lys og faldt belysning over køkken øer. Skabe strækker sig til loftet for en følelse af storhed, overdådige pantries er et must, og ingen luksus overses, inklusive indbyggede fladskærms-tv til at se alle dine foretrukne madlavningsprogrammer. Målet er æstetisk perfektion kombineret med ultimativ funktionalitet. Kort sagt er køkkener blevet et statussymbol.

Foto Venligst udlånt Sherved, Creative Commons

uanset hvordan vi kan føle om vores nuværende æra af trofæ køkkener, der er et aspekt af den amerikanske køkken, der ikke synes at være skiftende: Køkkenet som hjertet af hjemmet og det sociale samlingssted. Køkkenet er det sted, hvor familie og venner samles for at tale, grine, dele historier og nyde et måltid sammen. Del dine minder med os. Hvilke ændringer har du observeret i køkkenet gennem årtierne?

brug også et øjeblik på at tjekke vores American Kitchen, en dokumentarserie af GE Appliances, der deler inspirerende historier fra køkkenet. Ligesom historien om Chase, en 13-årig dreng med autisme, der opdager glæden ved madlavning og starter sit eget madlavningsprogram. Eller Historien om Richards-familien, der adopterede fem børn fra Vietnam og Afrika og blev strikket sammen af kærlighed, hvis ikke af blod.