Sind Sie ein Locavore? Locavores sind Menschen, die versuchen, lokal angebaute oder lokal produzierte Lebensmittel zu wählen, die in der Saison sind. Es gibt viele Definitionen von „lokalem Essen“, aber das Konzept basiert hauptsächlich auf der Entfernung. Viele Menschen kaufen gerne Lebensmittel vor Ort, indem sie in ihrer eigenen Gemeinde beginnen und dann in die Region, Provinz, Land und so weiter ziehen. Diese Art des Lebensmittelkonsums ist die Grundlage für die beliebte 100-Meilen-Diät, die den Kauf und Verzehr von Lebensmitteln fördert, die in einem Umkreis von 100 Meilen um das Haus des Verbrauchers angebaut, hergestellt oder produziert werden.
Warum „lokal“ essen?
Dies sind nur einige der zahlreichen potenziellen Vorteile des lokalen Essens:
- Es ist gut für die Umwelt. Lokale Lebensmittel müssen nicht so weit reisen, um auf Ihrem Teller anzukommen, so dass es hilft, Treibhausgasemissionen zu reduzieren und trägt zur Verbesserung unserer Kohlenstoff-Fußabdruck.
- Es kommt der lokalen Wirtschaft zugute, einschließlich der Unterstützung lokaler Landwirte und anderer Produzenten.
- Es fördert eine nachhaltige Landwirtschaft und erleichtert die Verfolgung der Lieferkette bis zum Ursprungsort, um ökologische Praktiken zu bewerten.
- Es stellt sicher, dass Lebensmittel einige der höchsten Sicherheitsstandards der Welt erfüllt haben. Sehr strenge Vorschriften in Bezug auf Zusatzstoffe, Pestizide, Herbizide usw. stellen Sie sicher, dass kanadische Lebensmittel sicher sind.
- Es kann einen höheren Nährwert haben, da Lebensmittel, die lokal angebaut und geerntet werden, normalerweise mehr Zeit zum Reifen haben. Dies bedeutet jedoch nicht automatisch, dass lokale Lebensmittel notwendigerweise nahrhafter sind, da andere Faktoren eine Rolle spielen (siehe unten).
- Wir mögen voreingenommen sein, aber wir denken, dass lokales Essen einfach besser schmeckt. Haben Sie jemals eine Erdbeere so gut wie eine Quebecer Erdbeere probiert?
Sind lokale Lebensmittel nahrhafter?
Es gibt mehrere Faktoren, die den Nährwert von Produkten beeinflussen, einschließlich der Pflanzensorte, des Anbaus, der Reife bei der Ernte, der Lagerung, der Verarbeitung und der Verpackung. Sein Vitamin- und Mineralstoffgehalt hängt von den Praktiken der Menschen auf der ganzen Linie ab, vom Samen bis zum Tisch, unabhängig davon, ob die Produkte lokal sind oder aus der Ferne transportiert werden.
Produkte wie Brokkoli, grüne Bohnen, Grünkohl, rote Paprika, Tomaten, Aprikosen und Pfirsiche sind anfällig für Nährstoffverlust, wenn sie geerntet und aus größeren Entfernungen transportiert werden, während diejenigen, die herzhafter sind wie Äpfel, Orangen, Grapefruit und Karotten behalten ihre Nährstoffe auch wenn sie lange Strecken zurücklegen.
Um mehr über das Thema zu erfahren, konsultieren Sie bitte diese großartige Referenz der Harvard Medical School mit dem Titel Healthy and Sustainable Food.
Wussten Sie schon?
- In Kanada werden Schweinen, Geflügel oder Milchkühen keine Wachstumshormone verabreicht.
- Der jährliche Obstkonsum in Kanada stieg 2008 auf 47,5 kg pro Person, ein Rekordhoch. Beeren, insbesondere Blaubeeren und Preiselbeeren, werden immer beliebter.
- Der Verzehr von Gemüse wie Spargel, Auberginen, Kohlrabi und Süßkartoffeln nimmt auf der Speisekarte langsam aber stetig zu.
- Ackerbaubetriebe, zu denen Weizen, Gerste, Mais, Hafer, Roggen, Raps, Leinsamen, Sojabohnen und andere Spezialkulturen gehören, machen 40% der landwirtschaftlichen Betriebe in Kanada aus. Andere landwirtschaftliche Betriebe sind: Rindfleisch (27%), Milchprodukte (6%) sowie Obst und Gemüse (5%).
- Von den 665 verschiedenen Käsesorten, die in Kanada hergestellt werden, werden 477 Sorten in Quebec hergestellt.