Von: Seth Smith
Wenn Sie an einen neuen Ort reisen, werden Sie normalerweise mit allen möglichen neuen sensorischen Erfahrungen belohnt. Sie sehen neue Sehenswürdigkeiten, hören unbekannte Geräusche, und mein Favorit von allen, Verkostung neuer und leckeres Essen! Zu Hause leben Es ist leicht, Monat für Monat oder sogar Woche für Woche in der Routine des Kochens der gleichen wenigen Mahlzeiten stecken zu bleiben. Wenn Sie jedoch unterwegs sind, geht es darum, Ihre Komfortzone zu verlassen und etwas Neues zu erleben! Hier in New Mexico, Wir haben fünf einzigartige Gerichte, die Ihren Gaumen mit Sicherheit zum Lächeln bringen und mehr wollen.
Red Chile: Ein sehr häufiges Chile, das für alle Arten von New Mexican Gerichten wie Burritos, Eiern und Enchiladas verwendet wird. Es ist einfach, aber köstlich aus getrockneten roten Chilischoten, Wasser, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, was ihm ein schönes erdiges Geschmacksprofil verleiht. Das ist etwas, was Sie nicht verpassen wollen!
Grünes Chile: Dieses Chile ist der Cousin des vorherigen roten Chiles, das wir erwähnt haben. Green Chile wird hergestellt mit; sie haben es erraten, grüne Chilis, Tomatillos, Zwiebeln, Knoblauch, Wasser und Gewürze. Typischerweise sind Jalapenos eine Vielzahl von grünen Chilis, die in diesen Chile gehen, so dass es ein wenig würziger als rot Chile.
Carne Adovada: Dies ist New Mexico nehmen auf Adovada. Es ist Schweinefleisch, das langsam in rotem Chile gekocht wird und ihm eine enorme Menge an Geschmack verleiht. Carne Adovada wird normalerweise mit Bohnen, Reis und Tortillas serviert.
Posole: Posole ist eine Zutat und auch ein Eintopf. Die Zutat ist Mais, der gekocht und in Kalkwasser eingeweicht wird, dies ist eine Art von Posole, die auch als Hominie bekannt ist. Posole Eintopf ist in der Regel eine Kombination aus Schweinefleisch, hominy, und entweder rot oder grün Chile. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke!
Calabacitas: Calabacitas, was auf Spanisch wenig Kürbis bedeutet, ist eine Kombination aus Kürbis, Mais und grünen Chilis. Eines der einfachsten, aber absolut köstlichsten Gemüsegerichte, für die New Mexico bekannt ist.
Also gut, wenn ich nur über all diese leckeren Speisen lesen würde, würde ich mich fragen, wo kann ich nach einem Tag Wildwasser-Rafting etwas davon probieren? Nun, wenn Sie in der Nähe von Taos sein würden, würde ich empfehlen, Michaels Kitchen Restaurant und Bäckerei sowie Orlandos New Mexican Café zu besuchen. Auf der anderen Seite, wenn Sie zurück nach Santa Fe geleitet wurden, würde ich sagen, zu besuchen, Marias New Mexican Kitchen, The Shed oder La Choza. Vielleicht fahren Sie zurück zum Flughafen in Albuquerque und brauchen etwas zu essen, bevor der ganze Reisetag vor Ihnen liegt, keine Sorge, es gibt auch viele Plätze dort unten! Besuchen Sie Mary und Titos Café oder Frontier Restaurant. Wow, nachdem ich das geschrieben habe, murrt mein Magen, Zeit, etwas neues mexikanisches Essen zu holen!