Haluatko tehdä parhaan piirakan rapealla kuorella, jotta voisit nauttia sen syömisestä läheistesi kanssa? Resepti kehottaa sokeasti paistamaan kuoren ja käyttämään piirakkapainoja. Mutta sinulla ei ole niitä?
no, keittiössäsi on ainakin papuja, riisiä, linssejä, maissia, sokeria tai muuta pienempää piirakkamuotoa. Mutta jos et ole koskaan kuullut sokeasta leipomisesta ja piirakkapainoista, tässä artikkelissa opit kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää niistä.
Piirakkapainoja käytetään estämään piirakan kuorta kuplimasta tai kutistumasta. Jos sinulla ei kuitenkaan ole piirakkapainoja, voit käyttää papuja, riisiä, linssejä, sokeria, lasikuulia tai joitakin seuraavia tuotteita. Opetellaan lisää näistä korvikkeista.
Piirakkapainon korvaavia aineita
Piirakkapainoja löytyy kolmessa muodossa, kuten keraamisen kuulan paino, levypaino sekä pallon ja ketjun paino.
keraamisia pallopainoja mahtuu kaikkiin pannuihin. Ne voi laittaa tasaisesti pannulle, eivätkä ime itseensä makuja tai hajua. Anna niiden jäähtyä ennen kuin otat ne pois pannulta.
levypainot ovat teräslevyjä, jotka pitävät kuoren tasaisena paistamista varten. Niitä valmistetaan eri kokoisia eri pannukokoja varten, joten tarvitset niitä muutaman parin.
Kuula-ja ketjupainot ovat kaikki yhteydessä toisiinsa. Ne peittävät kuoren paistaakseen tasaisesti. Ja koska ne on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, niiden täytyy jäähtyä ennen kuin ne poistetaan pannusta.
jos sinulla ei ole kotona mitään näistä piirakkapainoista, mutta haluat leipoa piirakan, voit käyttää joitakin näistä korvikkeista.
muista, että et voi käyttää niitä syömiseen jälkeenpäin. Jos sinulla ei ole mitään näistä aineksista keittiössä, voit telakoida piirakkapohjan haarukalla kauttaaltaan.
jos sinulla on hyvin nestemäinen täyte, älä tee tätä. Muuten neste tekee kuoresta kostean. Laita kylmä piirakkapohja piirakkavuokaan peitä se pergamenttipaperilla ja paista.
pavut
mahdolliset pavut kelpaavat piirakan painoksi, kun leivot piirakan kuorta. Vuoraa kuori pergamenttipaperilla ja laita pavut tasaisesti paperin päälle.
kun kuori on paistettu, voit säilyttää pavut purkissa ja käyttää ne seuraavan kerran, kun teet piirakkaa. Papuja ei voi käyttää syömiseen.
riisi
riisiä voi käyttää myös piirakkapainona. Rivitä pergamenttipaperi ja kaada riisi sen päälle. Muista, että riisi ei ole käyttökelpoinen myös tulevissa resepteissä.
Popcorn-ytimiä
samoin kuin papuja, riisipopcorn-ytimiä voidaan käyttää myös piirakkapainona. Line pergamenttipaperi ja peitä popcorn ytimet. Saat samat vieläkin paremmat tulokset kuin käyttämällä piirakkapainoja.
sokeri
sokeri on ehkä paras korvike piirakan painolle. Se johtaa lämpöä tasaisesti, joten piirakkakuori paistuu täydellisesti. Line pergamenttipaperi ja kaada sokeri. Kuumuus karamellisoi sokerin. Mikä on parasta? Voit käyttää sitä uudelleen, jos haluat.
lasikuulia
lasikuulia käytetään koristeluun. Niitä voi kuitenkin käyttää myös piirakkapainona. Pese ensin Kuulat, pyyhi ne ja kun olet vuorannut pergamenttipaperin, laita ne päälle. Muista, että lasikuulat voivat murtua.
teräskuulat tai muut metalliesineet
ennen kuin käytät teräskuulia tai muita metalliesineitä varmista, että ne ovat puhtaat ja uuniturvalliset. Jos et ole varma välttää niitä. Ne lämmitetään tasaisesti, jotta ne takaavat tasaisen paistuneen kuoren.
toinen piirakkamuoto
piirakkakuoren päälle voi laittaa toisen piirakkamuodon piirakkapainojen korvikkeeksi. Ensimmäisen rivin pergamenttipaperi kuori ja laita toinen piirakka muodossa. Tasaisesti paistetulle kuorelle voit laittaa toiselle pannulle papuja tai riisiä.
pennit
pennit ovat hyviä lämmönjohtimia. Ne on kuitenkin pestävä ennen käyttöä. Vuoraa pergamenttipaperi ja laita pennit päälle.
kiillotetut jokikivet
jos niitä nyt koristeena on, niistä voi olla hyötyä. Ennen kuin käytät niitä piirakkana, pese ne. Aseta sitten pergamenttipaperi kuoren päälle. Laita kivet paperin päälle ja paista kuori.
metalliketju
jos sinulla on metalliketju kotona, voit käyttää sitä piirakkapainojen korvikkeena. Laita vain pergamenttipaperi ja aseta ketju päälle. Laita se myös sivuille. Se auttaa kuorta paistumaan tasaisesti.
lisävihjeitä, jotka pitää tietää
jos haluat piiraan, jossa on rapea kuori ilman kuplimista, kutistumista tai rikkomista, kannattaa käyttää sokeaa paistomenetelmää.
käytä aina kylmää piirakkapohjaa ennen sokeaa paistamista. Käytä myös piirakkapainoja kuoren päälle. Ja kaksinkertainen paista täysin paistettu piirakka kuori.
Sokkoleivonta on menetelmä, jossa piirakankuori leivotaan ilman täytettä. Sitä käytetään yleensä piirakoissa, jotka on täytetty paistamattomalla täytteellä, kuten kermapiirakka, omenapiirakka, sitruunamarenki, tuoreet hedelmätortut tai suklaavanukas.
piirakan tai torttukuoren voi paistaa kokonaan tai osittain reseptistä riippuen. Sitten täyte lisätään ja paistetaan tarvittaessa uudelleen.
sokeaa paistamista käytetään myös silloin, kun käytetään täytettä, joka leipoo lyhyen aikaa, tai kun täyte paistetaan kuorta matalammassa lämpötilassa.
kylmä piirakkapohja on parempi paistamiseen varsinkin, jos se on tehty voista. Jos siis haluat välttää kutistumista, rikkoutumista tai sulamista, käytä pakastepiirakan kuoresta aina kylmää.
Tuplaleivonta on sitä, kun leivotaan piirakkaa painoilla niin, että reunat leivotaan ensin. Ota piirakan paino pois, kiinnitä piirakan pohja haarukalla (kuplimisen lopettamiseksi) ja anna sen paistua kokonaan 20-30 minuuttia(riippuu reseptistä). Anna jäähtyä ja lisää täyte.
Leivontavinkit
- käytä aina kylmää piirakkapohjaa ennen sokeaa paistamista, jotta et tartu pergamenttipaperiin.
- käytä pergamenttipaperia esteenä kuoren ja piirakkapainojen välissä. Pergamenttipaperi estää niitä tarttumasta kuoreen, se estää kuoreen siirtyneet maut ja voit poistaa ne helposti.
- piirakkakuoren voi telakoida haarukalla kuplimisen estämiseksi, mutta sitä ei suositella, jos täyte on hyvin nestemäistä. Se kostuttaa piirakan kuoren.
- laita piirakkapainot tasaisesti piirakkakuoren päälle ja myös reunoille. Piirakkapainot voi laittaa uunipussiin, jotta ne pysyvät kasassa, jolloin ne voi irrottaa helposti.
- varo, kuinka monta piirakkapainoa käytät. Kaupalliset piirakkapainot ovat painavampia kuin korvikkeina käytettävät (1 kerros teräskuulia-2 kerrosta papuja tai riisiä).
- jos reseptisi vaatii kultaista, rapeaa kuorta, kannattaa piirakkapainot (tai niiden korvike) poistaa. Poista seuraavaksi pergamenttipaperi, kun piirakkakuoren sivut ovat paistuneet, ja anna muun kuoren paistua täysin ja kehittää väriä.
- peitä piirakkakuoren sivut foliolla, jotta ne eivät Paistu nopeammin tai pala.
Usein kysyttyä
saako sokkona leipoa piirakkakuoren ilman painoja?
jos sinulla ei ole piirakkapainoja, voit telakoida kuoren haarukalla. Telakoinnin ansiosta höyry pääsee ulos kuoresta. Muuten kuori paistuu epätasaisesti ja se kuplii.
Voinko käyttää pennejä piirakkapainoina?
piirakkapainoina voi käyttää pennejä, mutta ne pitää ensin pestä.
Voinko käyttää lasikuulia piirakkapainoina?
piirakkapainoina voi käyttää lasikuulia. Mutta ole varovainen, koska ne voivat murtua.
leivotaan piirakkaa
jos olet piirakan ystävä ja leivot piirakoita usein, kannattaa ostaa piirakkapainoja. Ne eivät maksa paljon, ja niistä on hyötyä piirakoiden leipomisessa.
Keraamiset pallopiirakkapainot sopivat kaikkiin pannukokoihin, joten ne ovat hyvä valinta. Kuitenkin, jos sinulla ei ole niitä voit aina käyttää joitakin näistä korvikkeita.
noudata vain näitä yksinkertaisia sääntöjä piirakan paistamiseen piirakkapainojen korvikkeilla, niin pöydälläsi on aina täydellisen rapea piirakka.