monelle oregano on peruselementti keittiön kaapeissa. Itse asiassa tätä monipuolista yrttiä voi käyttää monin tavoin ja lukemattomin reseptein, vaikka se lienee tunnetuin rakkaana pizzan täytteenä.
siitä huolimatta, että se on keskeinen mauste eri keittiöissä ympäri maailmaa, jotkut ihmiset ovat allergisia oreganolle, tai ne voivat loppua juuri kun he tarvitsevat sitä. Näissä tilanteissa voi miettiä, mitä oreganon sijaan voi käyttää.
onneksi on olemassa useampi aines, jotka toimivat oreganon hyvinä korvikkeina ja joita on melko helppo löytää lähikaupoista.
parhaat oreganon korvikkeet
Sisällysluettelo
on vaikea kuvitella hyvää pizzaa ilman oreganoa. Se johtuu siitä, että oregano on aromikas yrtti, joka voi tehdä melkein minkä tahansa ruokalajin paremmaksi kuin luulit sen koskaan voivan olla.
pizzan ja pastakastikkeen lisäksi oreganolle on monia käyttötarkoituksia, ja riittää, kun kokeilee keittiössä paljon muuta, mitä ei varmaan osannut odottaa, esimerkiksi kalaruokia, voileipiä tai kanaa.
yrttinä oreganoa löytyy sekä kuivattuna että tuoreena ympäri vuoden, mutta todennäköisesti käytät sen kuivattua muotoa eniten. Tuore oregano on todella makuista, mutta samalla se voi olla melko ylivoimaista, ja siksi sen kuivattua muotoa suositaan usein.
etsitpä kuitenkin tuoretta oreganonkorviketta tai kuivatun oreganon korviketta, kokosimme seuraavan listan 13 parhaasta oreganon korvikkeesta, jotka varmasti täyttävät suurimman osan ruoanlaittotarpeistasi.
1. Basilika
oreganon ilmeisin korvike on tietenkin basilika. Kaksi kulinaristia sekoitetaan joskus keittoalkoisiin, varsinkin kun vertaa basilikan lehtiä tuoreisiin oreganon lehtiin.
vaikka onkin totta, että basilika on mainio oreganovaihtoehto pastalle, pizzalle ja useimmille Välimeren alueen resepteille, on myös syytä huomata, että nämä kaksi eivät maistu lainkaan samalta.
selittääksemme, miten nämä kaksi yrttiä eroavat toisistaan makujen suhteen, voisimme sanoa, että basilika ja oregano antavat kumpikin hyvin ainutlaatuisen pohjavireen ruokiisi, mutta jotenkin jakavat saman tunteen, joten lopputulos ei maistu epämiellyttävältä, vaikka vaihtaisit toisen toiseen.
basilika sopii erityisen hyvin kastikkeisiin ja liharuokiin, ja riittää, että joukkoon heitetään muutama lehti ja sekoitetaan huolellisesti tai annetaan niiden sekoittua muiden ainesten joukkoon, jotta saadaan hyviä tuloksia.
muista käyttää pienin tarvittava määrä, sillä sen maku voi olla ylivoimainen. Sen estämiseksi voit lisätä basilikaa myös kypsennyksen puolivälissä, ja poistaa sen vain muutama minuutti ennen sen valmistumista.
2. Persilja
persilja on toinen yrtti, joka sekoitetaan helposti sekä basilikaan että oreganoon, mutta sillä ei ole juurikaan tekemistä kummankaan kanssa, vaikka se voi toimia oreganon ja basilikan korvikkeena.
kun italialaiset haluavat sanoa, että joku tai jokin sopii mihin tahansa, he sanovat ”se on kuin persiljaa”. Tämä johtuu siitä, että persilja on hyvä lisä periaatteessa mihin tahansa ruokaan, koska sen maku on melko herkkä ja miellyttävä.
vaikka persiljaa löytyy sekä tuoreena että kuivattuna, jälkimmäinen ei oikeastaan kannata. Yleensä kuivatuissa yrteissä on vahvempi maku kuin tuoreissa, mutta persiljan kohdalla asia on päinvastoin.
lisää tuoreita persiljanlehtiä liha-tai pastakastikkeisiin, keittoihin ja kantoihin maun parantamiseksi. Persiljaa käytetään useimmiten pieneksi paloiteltuna, mutta joskus koristeeksi lisätään kokonaisia lehtiä kypsennyksen päätteeksi.
tämä yrtti on erityisen hyvä oreganon korvaajana esimerkiksi lihapullissa ja lihamurekkeissa, koska se sopii todella hyvin sian ja naudanlihan kanssa.
toinen hyvä, mutta vähemmän tunnettu käyttö persiljanlehdille on salaattien lisukkeena, vaikka ne eivät juurikaan lisää makua verrattuna muihin yleisiin salaattiaineksiin, kuten porkkanoihin, oliiveihin tai tomaatteihin.
3. Rosmariini
rosmariinia voi käyttää oreganon korvikkeena monissa eri resepteissä, mutta liharesepteissä kannattaa pitäytyä, koska siinä tuore rosmariini antaa parastaan kuivatun oreganon korvikkeena.
itse asiassa, vaikka rosmariini on hyvä korvike oreganolle, kun sitä ei ole, muista, että nämä kaksi yrttiä eivät maistu samalta. Rosmariinilla on hyvin erottuva maku, jota pidetään usein vahvempana kuin sekä tuoretta että kuivattua oreganoa.
rosmariinilla voi kuitenkin kattaa myös ne reseptit, joissa oregano ei voi antaa parastaan, esimerkiksi kaiken kanaan ja kalaan liittyvän.
rosmariinia käytettäessä on tärkeää pestä ja kuivata se huolellisesti etukäteen. Yleensä riittää, että lisää reseptiin lehtiä kypsennyksen aikana, mutta joissakin tapauksissa voit lisätä myös koko varren, esimerkiksi valmistettaessa kastiketta liharuokiin.
4. Salviaa
oreganon voi korvata salvialla, mutta molempia voi käyttää myös yhdessä, sillä salvia sopii todella hyvin persiljalla, sipulilla ja valkosipulilla maustettuihin resepteihin.
salvia on hyvin erityinen yrtti ja jos käytät sitä ensimmäistä kertaa, suosittelemme aloittamaan minimimäärästä, koska ei ole aina helppoa tietää, kuinka paljon salviaa resepti vaatii ilman kokemusta.
tällä yrtillä on melko kirkas maku ja sitä käytetään lisäämään lämpöä ruokiin, mutta tuoreilla salvian lehdillä on sumea rakenne, joka voi olla epämiellyttävää syödä, joten salviaa ei koskaan syödä raakana, vaan sitä käytetään täytteenä tai yhdessä muiden yrttien kanssa, pääasiassa äyriäisruokiin tai raaka-aineisiin, kuten sitruunaan ja voihin.
tämän yrtin käyttötapa riippuu siitä, minkä version siitä haluaa valita. Kun käytät kuivattua salviaa, on parasta lisätä se keittoprosessin alussa, koska maku tarvitsee aikaa kasvaa voimakkaaksi; toisaalta tuore salvia säilyttää kauttaaltaan vahvan maun, mutta sitä kannattaa lisätä lopuksi.
5. Tuore timjami
jos etsit oreganoa muistuttavia yrttejä, tuore timjami kannattaa valita ensimmäisten joukossa. Tuoretta, ei kuivattua timjamia, koska kuivatulla versiolla on paljon vahvempi maku ja vähemmän yhtäläisyyksiä kuivatun oreganon kanssa, kun taas tuore versio voi korvata sekä tuoreen että kuivatun oreganon.
tuore timjami ja oregano ovat lähes keskenään vaihdettavissa, itse asiassa minkä tahansa oreganomäärän tilalle voi käyttää saman verran tuoretta timjamia.
rosmariinin tapaan timjamia voi käyttää kokonaisena tai poimimalla sen lehdet. Lehdet pilkotaan yleensä ennen kuin ne lisätään vuokaan milloin tahansa kypsennyksen aikana. Timjamia kannattaa lisätä varhain, sillä mitä pidempään se kypsyy, sitä voimakkaammaksi sen maku muuttuu.
käytä oreganon sijasta timjamia liha-ja kasvispohjaisten ruokien maun parantamiseen. Se sopii erityisen hyvin paahdettujen perunoiden kanssa ja sitä voi käyttää myös suolaisessa leivonnassa.
6. Kuivameirami
meirami-yrtti kuuluu samaan kasvisukuun oreganon kanssa, itse asiassa näillä kahdella yrtillä on monia yhtäläisyyksiä, ja oreganoa kutsutaankin usein ”villimeiramiksi”.
on sanomattakin selvää, että sen lisäksi, että meiramia käytetään korvaamaan kuivattua oreganoa, niitä voi käyttää myös yhdessä, sillä ne antavat eri makukerroksia ruokalajeille: oregano on melko pistävää, kun taas meirami on monimutkaisempaa.
koska meirami on voimakkaampaa ja makeampaa kuin oregano, sitä suositaan yleensä salaateissa ja mausteena tietyntyyppisiin juustoihin, liharuokiin ja kastikkeisiin.
meirami ei kuitenkaan välttämättä kestä keittämisen aikana yhtä kauan kuin oregano, sillä sen maku saattaa heiketä pitkien kypsennysaikojen vuoksi. Siksi meiramia kannattaa lisätä vasta loppupuolella.
7. Rakuunaa
rakuunaa pidettiin aikoinaan yhtenä ranskalaisen keittiön hienoimmista yrteistä, mutta nykyään se lienee vähemmän tunnettu kuin useimmat yrtit. Vaihtoehtoisella nimellä, kuten ”Dragon herb”, rakuunan maku on yhtä ainutlaatuinen, aniksen ja lakritsin sävyillä.
monimutkaisen makunsa vuoksi rakuuna on yksi niistä yrteistä, joita joko rakastaa tai vihaa, riippuen mieltymyksestäsi lakritsiin.
Rakuuna voi olla oiva korvike tuoreelle oreganolle, jos sinulla ei ole yhtään suosituinta korviketta, mutta sinun on pidettävä mielessä, että näillä kahdella yrtillä on eri maku, eikä rakuuna välttämättä sovi kaikkiin oreganoa käyttäviin resepteihin.
tämä yrtti toimii parhaiten, kun sitä käytetään sellaisten ruokien kanssa, joissa on herkkiä makuja ja jotka siksi imevät helposti muita, kuten kanaa tai munia. Oreganoa korvaten on kuitenkin parempi käyttää rakuunaa lähinnä kahteen tarkoitukseen: tomaattipohjaisten kastikkeiden lisukkeena tai kasvispohjaisten kastikkeiden lisukkeena.
8. Sarviapila
Sarviapila on aromaattinen yrtti, jolla on erityinen ominaisuus: sen lehtiä ja siemeniä voi käyttää keittiössä eri tarkoituksiin.
erityisesti sarviapilan lehdet näyttävät melko samanlaisilta kuin persiljanlehdet, ja niitä voidaan käyttää oreganon korvikkeena monissa resepteissä. Kuitenkin, Jos etsit tyypillinen oregano maku, Sarviapila ei ole paras valinta resepti.
itse asiassa sarviapilalla ja oreganolla ei ole yhtäläisyyksiä makujen suhteen. Sarviapila maistuu sekä kitkerältä että makealta ja lisää annokseen hieman pähkinäisen sävelen.
tämän yrtin maku on niin erikoinen, että sitä on todella vaikea nipistää tai korvata. Suosittelemme käyttämään tätä yrtti korvata oreganoa vain, jos et pidä maku oreganoa tai olet jopa jotain uutta keittiössä.
9. Tilli
sarviapilan tapaan voit käyttää ruoanlaitossa sekä tillin lehtiä että siemeniä. Lehdet tunnetaan tilliruohoyrttinä, kun taas siemeniä voi käyttää oman ruokalajin maustamiseen.
useimmista supermarketeista löytyy sekä tuoretta että kuivattua tilliä, mutta kuivattua tilliä ei suositella ruoanlaittoon, koska sen maku on todella heikko tuoreeseen tilliin verrattuna.
keittiössä tilliä käytetään lähinnä koristeena, ja oreganon kohdalla tuoreen oreganon voi onnistuneesti korvata tillinlehdillä.
tilli tuo ruokiin ruohoista makua, joka muistuttaa hyvin paljon anista. Koska se voi olla hyvin voimakas, sinun täytyy olla varovainen, kun käytät tätä yrttiä, koska pieni tilli menee pitkälle.
toinen tapa tylsyttää tillin voimakas maku on kypsentää sitä pitkään. Emme kuitenkaan suosittele tilliä pitkään, koska sen ainutlaatuinen maku on sen paras ominaisuus. Jos jotain, on aina parasta lisätä tilliä aivan lopussa maun säilyttämiseksi.
10. Laakerinlehti
Lahden laakeripuuta viljellään koristekasvina, mutta sen lehtiä käytetään yleisesti ruoanlaitossa aromikkaana yrttinä. Laakerinlehtiä voidaan lisätä kaikenlaisiin resepteihin muhennoksista keittoihin, kastikkeisiin, ja niitä käytetään myös tietyntyyppisen teen valmistukseen.
laakerinlehti voidaan käyttää tuoreena, kuivattuna tai jauhettuna. Kuivatussa muodossaan näillä lehdillä on erittäin voimakas maku ja ne kestävät myös pidempään. Tuoreet lehdet taas ovat melko kalliita eivätkä kestä yhtä kauan.
laakerinlehtien tuoksu on hyvin samanlainen kuin oreganolla, joten ne ovat mainio oreganon korvike. Niitä käytetään kuitenkin parhaiten hitaasti valmistettaviin resepteihin, koska ne eivät pehmene kypsennyksen aikana, mutta mitä kauemmin ne kypsyvät, sitä enemmän niistä vapautuu makua.
siksi laakerinlehtiä käytetään lähinnä kastikkeisiin tai vastaaviin resepteihin, joissa niitä voi keittää pitkään ja poistaa sitten ennen tarjoilua. Vaikka laakerinlehdet ovat syötäviä, niissä on terävät reunat, jotka voivat olla syötyinä haitallisia.
11. Ajwain (Carom)
Ajwain, joka tunnetaan myös nimellä carom ja monilla muilla eri nimillä, kuuluu samaan oreganon ja meiramin kasvisukuun, joten on sanomattakin selvää, että se on täydellinen korvike sekä yrteille että erityisesti kuivatulle oreganolle.
Karom on itse asiassa hedelmä, jota viljellään pääasiassa Intiassa ja Iranissa ja sitä käytetään laajalti intialaisessa keittiössä osana mausteseosta. Tämä johtuu siitä, että sen maku on erittäin tuoksuva, vahva, ja on katkera pohjavire aivan kuten oreganoa.
ainutlaatuisen makunsa ja erityisesti voimakkuutensa vuoksi on aina parempi käyttää vähemmän karomia kuin on tarpeen, koska pieni määrä maistuu jo melko vahvasti.
vaikka tämä on luultavasti yksi lähimmistä oreganon korvikkeista tällä listalla, sitä voi olla melko vaikea löytää, koska sitä myydään yleensä intialaisissa kaupoissa. Kun löydät sen, siirrä se jauhettuun muotoon ja osta siemenet jauhettavaksi kotiin. Jauhemainen karomi on menettänyt suurimman osan maustaan, joten se ei todellakaan kannata.
12. Tuore ruohosipuli
kun olet pinteessä ja kaipaat erilaista makua kuin klassinen oregano, ruohosipuli on yksi parhaista vaihtoehdoista, koska niistä saa nopean ja maukkaan lisukkeeksi.
ruohosipuli on läheistä sukua sipulille ja valkosipulille, ja niiden maku on hyvin erityinen, sekä samankaltainen että erilainen kuin klassisella sipulilla, mutta jos et pidä sipulin, kepon ja Purjosipulin mausta, et luultavasti myöskään pidä ruohosipulista.
tuore ruohosipuli voi korvata tuoreen tai kuivatun oreganon useimmissa resepteissä, ja niitä on helppo valmistaa. Riittää, että pilko varret pieniksi paloiksi ja ripottele ne lautasen päälle koristeeksi tai lisää ne keittoprosessiin maun parantamiseksi.
ne pariutuvat todella hyvin kananmunien, perunoiden ja juuston kanssa, erityisesti mozzarellan kaltaisten sulatejuustojen kanssa. Parasta tuoreessa ruohosipulissa on se, että ne ovat erittäin monikäyttöisiä, joten ne jättävät tilaa kokeilla.
13. Italialainen mauste
viimeinen suosittelemamme korvike on italialainen mauste. Oregano kuuluu alun perin italialaisena mausteena tunnettuun mausteiden ja yrttien sekoitukseen, joten voit tietenkin korvata yhden toisen.
tämä valinta voi olla melko rajoittava, koska italialaisia mausteita käytetään enimmäkseen italialaistyylisissä resepteissä, mutta jos mielii pastaa, pizzaa, lihapullia tai muita perinteisiä italialaisia reseptejä, niin tuskin löytyy parempaa oreganon korviketta kuin italialaisia mausteita.
miten valita oreganon korvike
Oregano on yksi tunnetuimmista keittiöissä käytetyistä yrteistä ympäri maailmaa. Kuitenkin sen maku voi olla dealbreaker joillekin ihmisille, tai saatat sattua loppumaan juuri kun tarvitset sitä eniten.
näissä tapauksissa on otettava huomioon resepti, jota haluaa noudattaa, sillä voit käyttää monia erilaisia oreganonkorvikkeita, mutta kaikki eivät sovi mihin tahansa reseptiin.
jos haluat jäljitellä oreganon makua, suosittelemme käyttämään saman suvun yrttejä, kuten meiramia tai karomia. Italialaiset mausteet ovat myös hyvä valinta, varsinkin italialaisia ruokia kokatessa.
jos kaipaat hieman erilaista makua, joka antaa saman ”tunteen” kuin oregano, kokeile basilikaa, persiljaa, rosmariinia, salviaa tai timjamia. Näitä yrttejä käytetään usein yhdessä, koska niillä on samanlaiset ominaisuudet, vaikka ne eivät maistu samalta.
jos maku ei haittaa ja haluat vain lisätä sitä pientä annostasi, kokeile rakuunaa, sarviapilaa, tilliä, laakerinlehtiä tai tuoreita kelloja. Jokaisella näistä korvikkeista on erilaiset ominaisuudet, joten tarkista etukäteen, mikä niistä sopisi parhaiten reseptiisi.
kuten näette, oregano on helppo korvata ja silti saada hyviä tuloksia. Suurin osa näistä korvikkeista löytyy kaikista lähikaupoista, mutta sinulla on luultavasti osa niistä jo kotona, joten sinun tarvitsee vain saada ruoanlaitto!