Luxe, Status ja Juhlasymboli
alun perin kakku oli valmistettu hedelmistä ja valkoinen kuorrute oli kallis ja erittäin haluttu. Puhdistettu sokeri oli harvinaista, ja vain rikkailla morsiamilla ja sulhasilla oli varaa valkoiseen kuorrutukseen, puhtauden ja vaurauden symboliin. Kuningatar Viktoria pukeutui prinssi Albertin kanssa häissään valkoiseen mekkoon ja hänellä oli valkoinen kuorrutuskakku, joka myöhemmin nimettiin kuninkaalliseksi kuorrutukseksi.
Onnenkalut
sinkkunaisia pyydettiin usein vetämään nauhoja kakun alimmalta tasolta. Yhdellä heistä oli sormus kiinnitettynä ja perimätiedon mukaan onnellinen neito menisi seuraavana naimisiin.
kakkuun leivottaisiin muita taikakaluja ja tässä ovat symboliset
hääkellot – avioliitto
sormus – kihlaus
Syöttötuoli: lapset
sydän: rakkaus
ankkuri: matka
kukka: uusi rakkaus
kukka: uusi rakkaus
kukkaro: onnea ja vaurautta
keinutuoli: pitkä elämä
hevosenkenkä ja apila: onnea
kaksi kakkua yhden
sijaan alun perin morsian ja sulhanen saivat kukin yhden kakun. Yleensä sulhasen kakku tehtiin suklaasta, koska tumma väri symboloi maskuliinisuutta. Morsiamen kakku oli peitetty valkoisella kuorrutuksella puhtauden symboliksi.
morsiamen kakku tarjoiltaisiin illallisen aikana, kun taas sulhasen kakku viipaloitaisiin ja jaettaisiin palveluksina.
Hääkakuissa
nykyaikaisissa hääkakuissa on toppareita. Ne ovat yleensä posliini tai joskus Lego hahmoja usein hauska kuin kuvan yllä. Usein morsian ja sulhanen käyttävät topperia joulukoristeena.
kakun leikkaaminen
yhdessä ensimmäisen tanssin, suuren sisääntulon, sormuksen vaihdon ja ensisuudelman kanssa kakun leikkaaminen on valokuvamahdollisuus ja tärkeä hetki erikoisessa tapahtumassa. Ammattitaitoiset hääkuvaajat tietävät, että heidän on ehdottomasti otettava hyvä kuva pariskunnasta leikkaamassa kakkua, koska se on heidän ensimmäinen yhteinen ponnistuksensa. Otan yleensä yksityiskohtakuvan käsistä (morsiamen käsi, jossa renkaat ovat päällä) ja hyvän otoksen parista samalla kun leikkaan kakkua.
kakun syöttäminen
kun pari leikkaa kakun, on aika syöttää toisilleen viipale tai enemmän kakusta. Rakastan ehdottomasti tätä tilaisuutta ottaa hienoja suorapuheisia kuvia morsiamen ja sulhasen hauskanpidosta. Olen yleensä pyytää heitä syöttämään toisilleen kaksi viipaletta, koska ensimmäistä kertaa ne ovat muodollisempia ja kun he tietävät, että meillä on kuvia ”pussissa”, niistä tulee leikkisämpiä. Tyypillisesti juuri toisella kuva-kierroksella päästään hääalbumiin, koska tunteet ovat aidompia.
alun perin morsian leikkasi kakun symbolina puhtautensa menettämisestä…
aiemmin morsiamet saivat kakun kotiinsa, ottivat palan ja heittivät loput siivusta päänsä päälle symboloimaan vaurasta elämää. Roomassa dokumentoitiin jokseenkin samanlainen tapa, jossa sulhanen mursi leivän morsiamen pään yli symboloidakseen vaurautta ja hedelmällisyyttä.
monet parit käyttävät tätä hetkeä hyväkseen murskatakseen kakun toistensa kasvoille ja se johtaa usein mielenkiintoisiin valokuviin. Valitettavasti mekko on usein pilalla ja jopa sulhasen smokki. Onneksi tapahtuma tapahtuu illallisen päätteeksi ja sitä seuraa vain seurue.
nukkumassa kakkupala tyynyn alla
1700-luvulla neidot nukkuivat kakkupala tyynyn alla unelmoidakseen tulevasta aviomiehestään. Samanlaisia uskomuksia ovat neidot, jotka nukkuvat kakkupala vasemmassa sukassaan.
Hääkakkutyypit
ajan kuluessa hääkakut kehittyivät ja maasta ja kulttuurista riippuen tunnetaan perinteisiä kakkuja (valkoisia), leivoksia, huurrekakkuja ja hedelmäkakkuja. Lisäksi kakkuja voidaan luokitella makujen perusteella ja joskus eri tasoisia ovat suklaa, porkkana, Italialainen kerma, Italialainen rommi, minttu jne.
Croquembouche Ranskassa, sienikakku Saksassa
n Ranskassa, hääkakku on valmistettu tornin sisään pinotuista voiteroleista (kermalla täytetyistä leivonnaisista), jotka on koristeltu kukilla, manteleilla, nauhoilla ja karamellin tihkulla tai suklaalla. Sivuhuomautuksena ”croque en bouche” tarkoittaa, että se halkeaa suussa.
Saksassa parit nauttivat sienikakun, jossa on hilloa, liköörejä, marsipaania ja kuorrutettua suklaata tai fondanttia.
Sivuhuomautuksena ranskalaiset ja saksalaiset käyttävät aina luonnollisia värejä.
Sokerikukat kiitos Sylvia Weinstockin
70-luvulla Sylvia Weinstock aloitti hulppean hääkakkujen koristelun ja hänestä tuli kakkuteollisuuden ikoni New Yorkissa ja sitten maailmanlaajuisesti. Häntä kutsutaan usein ”kakkujen kuningattareksi” ja hänen asiakkaidensa joukosta voimme luetella Donald Trumpin, Mariah Careyn, Michael Douglasin ja Catherine Zeta-Jonesin sekä monia muita.
Euroopan maissa on erilaisia kakkuja ja perinteitä
eri Euroopan maissa on muutamia erilaisia kakkuja. Esimerkiksi Ruotsissa ja Unkarissa perinteisesti morsian ja sulhanen söivät spettekakan ja kurtoskalacsin (kartiomainen kakku). Liettualaisilla on sakotis, puuksi muodostunut taikina ja samanlainen kakku löytyy Puolasta ja Saksasta.
lopulta Ukrainassa morsiamen ja sulhasen perheenjäsenet keittävät hääkakun (korovai) ja rukoilevat pitkää ja onnellista avioliittoa kakkua leipoessaan. Kirkko siunataan kirkossa ja vasta sen jälkeen voidaan syödä. Sivuhuomautuksena perheet tanssivat ja kantavat kakkua yhdeltä toiselle. Kun tanssi on ohi, morsian ja sulhanen vetävät taikinaleivän ja yrittävät saada suurimman osan leivästä ”hallitsemaan taloutta”, kuten näet alla olevasta kuvasta.