23 herkullista juomaa Kolumbiassa

jos kysyisit lempimuistojani Kolumbiasta, sanoisin, että hedelmämehut torilla ja aguardienten juominen kolumbialaisten ystävien kanssa Tin Tin Deo salsa Barissa Calissa. Tiedän, että molempiin liittyy juomia Kolumbiassa, mutta hei ainakin toinen on alkoholiton!

kun olin Kolumbiassa, olin vähän loppuun palanut.

En paljon siellä ollessani kirjoittanut, mutta minulla oli niin huikeaa aikaa 3 kuukauden aikana, että toivoin voivani ylittää viisumini.

hauska fakta, itse asiassa ylitin yhden päivän vahingossa, mutta rajavalvonta ei sanonut mitään matkustaessani Ecuadoriin.

vielä, olen aina tuntenut, etten tehnyt maalle oikeutta. Se on yksi suosikeistani, enkä silti jakanut paljoa.

siksi halusin jakaa suosikkijuomani Kolumbiassa – koska kenenkään ei pitäisi käydä Kolumbiassa etsimättä näitä.

juomat Kolumbiassa nautiskelemaan

Kolumbiassa on useita alkoholijuomia, joita nautin-joskus liiankin paljon. Kolumbiassa ei kuitenkaan ole kyse vain juomisesta ja juhlimisesta.

Kolumbiassa on paljon mielenkiintoisia alkoholittomia juomia, jotka tulevat alkuperäisväestöltä, mutta ovat edelleen suosittuja nykyään.

kaikki niistä eivät kuulosta 100 – prosenttisesti ruokahalua herättäviltä, mutta niitä kaikkia kannattaa kokeilla-vaikka niissä olisi ruokakimpaleita!

Aguapanela

Panela on puhdistamatonta sokeriruokovettä. Ja agua on vettä. Agua de panela tai aguapanela on siis käytännössä sokeriruokovettä.

tämä on yksi Kolumbian perinteisimmistä juomista, eikä ihme. Kolumbian sokeriruokopelloilla tämä olisi ollut yksi halvimmista ja helposti saatavilla olevista juomista.

nykyään se on yhä suosittu, sillä kolumbialaiset pitävät panelaa kotonaan ja yksinkertaisesti sekoittavat sen kuumaan veteen.

se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

tarkoittaa suomeksi ”panelan vettä”, ja se on perinteinen ja suosittu kolumbialainen juoma, jota voi tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Aguapanela on agua sekoitettuna panelaan, puhdistamattomaan ruokosokeriin.

vaikka sitä löytyy kaikkialta, sitä annetaan usein lääkkeeksi sairauksiin ja vähäenergisyyteen. Sokeripitoisuus parantaisi ihmisten oloa.

kolumbialaiset tekevät usein tätä juomaa aamiaiseksi ja saattavat myös lisätä limettiä tai mausteita, kuten neilikkaa ja kanelia.

Bogotan kahviloissa voi olla myös maitoa ja tarjoillaan juustopalan kanssa.

perinteinen tapa syödä sitä on laittaa juusto agua de panelaan ja antaa sen sulaa hieman sitten lusikoida se ulos kuin keitto.

Aguardiente

jos haluat kokeilla paikallisia alkoholijuomia, tarvitset ensimmäiseksi tämän Kolumbian kansallisen viinan, joka kääntyy tulivedeksi.

se on kirkasta sokeriruokoalkoholia. Olet ehkä kokeillut sitä Guarona Costa Ricassa ja se on yksi suosituimmista Hondurasin juomista.

se muistuttaa myös Brasilian cachaçaa, jota valmistetaan myös sokeriruo ’ osta. Mutta se ei ole aivan sama asia. Aguardiente on paljon lähempänä rommia.

kaupalliset merkit, kuten suosittu Antioqueño, ovat yleensä noin 29-prosenttista alkoholia, mutta maistuvat vahvemmilta.

se on useimmiten aniksen makuinen, mutta löytyy myös paljon muita makuja.

Ecuadorissa ostin usein lime aguardientea, joka sai sen tuntumaan vähemmän karulta.

kun on ulkona juomassa kavereiden kanssa, on tavallisinta ostaa pullo aguardientea pöytään. Se tarjoillaan keskellä kannullinen vettä ja pieniä kuppeja ja periaatteessa ampua se.

kaikki aguardiente ei ole tylyä, mutta useimmat ovat. En nauti mausta.

Avena (Colombiana)

vaikka kaurapirtelö ei kuulosta heti houkuttelevalta, tämä on yksi Kolumbian perinteisimmistä juomista.

ja hyvästä syystä. Se on terveellistä ja sydämellistä.

kaura kuumennetaan maidon, veden, sokerin, kanelin ja neilikan kanssa. Saavutettuaan kiehua se haudutetaan 20 minuuttia ja sitten jäähdytetään jääkaapissa.

lopuksi se siivilöidään ja valmistetaan juomaksi.

hieno asia tässä kolumbialaisessa juomassa on se, että se on helposti vegaaninen korvaamalla mantelimaidolla.

Canelazo

Canelazo saattaa olla yksi kaikkien aikojen suosikkini lämpimistä juomista.

kokeilin sitä ensimmäisen kerran Ecuadorissa syrjäisessä kylässä, johon olin matkustanut alkuperäiskansojen juhliin.

se oli korkeammalla Andeilla, mutta öisin ulkona oli tonneittain myyjiä, jotka myivät lämmintä canelazoa pitääkseen juhlat käynnissä.

olin niin innoissani nähdessäni tämän juoman Kolumbiassa, koska se on melkein kuin lämmin siideri tai kuuma toddy … vaikka se on alkoholipitoinen, joten se pakkaa boolin.

se on aguardienten yksinkertainen resepti, joka on lämmitetty agua de panelalla, limemehulla, kanelilla ja neilikalla. Jotkut myyjät myös mielellään heittää hedelmiä lisätä hieman enemmän makua.

se on ehdottomasti viileämpi sääjuoma. Useimmat ihmiset ovat yllättyneitä Kolumbia voi olla kylmä, mutta jälleen älä unohda niitä vuoria.

talvella voi olla farkut ja raskas neulesää. En voisi koskaan jättää lämmintä canelazoa väliin tällaisina iltoina.

Champús

Kyllä Tämän kolumbialaisen juoman nimi lausutaan sampoon tapaan.

mutta vannon, ettei se maistu miltään, nimi tulee ketšua chapuscasta ja tarkoittaa sekoitusta.

se on hyvin yleinen jouluna Kolumbiassa. Champús on kuivatun maissin, ananaksen, luulon (myös naranjillan) ja panelan sekoitus, jossa on kanelia, neilikkaa ja appelsiininlehtiä.

se on hyvin yleinen Calissa ja sen lähialueilla. Sitä myydään joka kulmassa.

Chapil

yksi Kolumbian juomista, jota voi olla vaikeampi löytää, ellei ole käymässä Ecuadorin ja Tyynenmeren rajalla sijaitsevalla Nariñon alueella.

Awá-alkuperäiskansan valmistama aguardiente (tunnetaan myös nimellä Kwaiker tai Awa-Kwaiker).

he uskovat tämän juoman pelottavan pahoja henkiä ja kutsuvan hyviä henkiä.

Chicha

tätä maissijuomaa löytyy monista Etelä-Amerikan maista. Se on Andeilla yleinen perinteinen alkuperäisjuoma, joka juontaa juurensa Esikolumbiaaniselta ajalta.

Perussa on violetista maissista valmistettu elinvoimainen chicha morada.

se on hieman vaahtoava ja jopa hieman kermainen. Jos kokeilet chichaa kerran, etkä pidä siitä, kokeile uudestaan jossain muualla.

chicha-resepteistä on niin paljon variaatioita, jotka vaihtelevat kaupungista tai jopa suvusta toiseen.

alkeellisimmillaan on tämä kolumbialainen juoma, joka on valmistettu fermentoidusta maissista sekä panelasta ja ananaksesta – samanlainen kuin monet juomat Meksikossa.

mutta harvoin näkee näin yksinkertaista reseptiä. Joskus se on makeutettu sokerilla tai hunajalla. Se on mahdollista saada myös perunoiden, riisin, kvinoan tai Jukan kanssa.

ennen espanjalaisten hyökkäystä ja oluen ja aguardienten käyttöönottoa chicha oli yleisin alkoholijuoma.

se on oikeastaan kiehtova tarina siitä, kuinka espanjalaiset tekivät kovasti töitä päästäkseen eroon chichasta käyttämällä paljon rasistista propagandaa alkuperäisväestöä vastaan – voit lukea siitä täältä.

Chicha on teknisesti laiton. Vanhentunutta lakia ei kuitenkaan koskaan panna täytäntöön.

nykyään sitä näkee todennäköisemmin Andien pikkukaupungeissa, mutta se näyttää tekevän paluun.

jos haluat kokeilla sitä, suuntaa torille tai kysele parasta chicheroa.

Cholado

olen hieman puolueellinen Kolumbian eri alueiden suhteen, koska vietin niin paljon aikaa Calissa.

sitä pidetään maailman salsapääkaupunkina ja rakastan mitä tahansa kaupunkia meren lähellä.

Calilla on kuitenkin todella Kolumbian parhaat juomat. Heitä on niin paljon. Ja ne ovat kaikki niin hyviä.

minulla oli cholado jo kauan ennen instagram-julkaisua, mutta en ihmettele, että ihmiset julkaisevat niin paljon kuvia näistä värikkäistä drinkeistä.

ajattele, että jäätelö täyttää hedelmäcocktailin ja saat maustettua jäätä, jonka päällä voi olla hedelmiä, kookoshiutaleita ja joskus kondensoitua maitoa.

se muistuttaa hyvin paljon Panaman raspadoa.

kolumbialainen olut

jos olet matkustanut jonnekin Latinalaisessa Amerikassa, tiedät, että olut on … ahhh … ok

tarjolla on yleensä jonkinlaista lageria ja paljon vesitettyjä oluita – mikä sopii minulle, koska juuri siitä pidän.

Kolumbia on hieman erilainen, koska kolonisoivat eurooppalaiset yrittivät karkottaa chichan omaksi voitokseen ja niin Saksan Baijerin keisarikunta avasi tehtaan jo vuonna 1889. Siitä tuli lopulta Etelä-Amerikan toiseksi suurin panimo.

vaikka valmistus Latinxille maistuu, lähinnä vetiset lagerit – JEE mulle.

nykyään olut tunnetaan nimillä birra (beer-ah), chela (che-la) tai pola (poe-la), ja siellä on monia kansallisia oluita, mm. :

• Águila
• Club Colombia
• Costeña
• Pilsen
• Poker

uskoisitko Baijerin hallitsevan tällä hetkellä 98 prosenttia Kolumbian olutmarkkinoista. Onneksi, kuten kaikkialla muuallakin, pienet cerveceríat ovat kuumentuneet Bogotan ja Medellinin kaltaisissa kaupungeissa, joista löytyy käsityöoluiden valmistajia:

• Apostol (Bogota)
• Bogotá Beer Company alias BBC (Bogota)
• Chelarte (Bogota)
• Colón (Bogota)
• Gigante (Bogota)
• onnellinen Jaguar (lähellä Mincaa)
• la pola Cervecería (Bogota)
• Ragnarök (Bogota)
• Serpens (Bogotan Fontibónin esikaupunki)
• Tres Cordilleras (Medellin)
• 3 Cárites (Bogota)

koska kaikki Kolumbian kotimaiset oluet ovat monikansallisten yritysten omistuksessa, on tärkeää tukea paikallisia käsityöläispanimoita.

kahvi

kahvi on ilman tuplaa yksi Kolumbian suosituimmista juomista. Mutta uskoisitko, että maailman paras kahvi ei ole Kolumbiassa?

Controversial I know. Mutta kuule:

kolumbialainen tekee varmasti maailman parhaita kahveja. Itse asiassa kahvitiloja on reilusti yli puoli miljoonaa. Siellä kasvatetaan vain Arabica-papuja. Mutta korkealaatuista kolumbialaista kahvia viedään yleensä ulkomaille.

Kuubassa nautittua kuubalaista kahvia ”venytetään” lisäämällä siihen chicharo-nimistä palkokasvia.

on täysin laillista tehdä näin Kuubassa ja kuulin, että sitä on venytetty myös Kolumbiassa paikalliseen kulutukseen.

itse asiassa suurimman osan ajasta minulle tarjottiin Nescafea ja minulle kerrottiin vitsi, että sen pitäisi olla no es cafe, joka käännettynä ei ole kahvia.

useimmiten tämänkaltaista kahvia kutsutaan nimellä Tinto sen punertavan sävyn vuoksi (punaviiniä kutsutaan nimellä tinto). Se on halvinta kahvia.

se käyttää halvimpia papuja tai on pakastekuivattua pikakahvia, joten sitä ei kutsuta kahvilaksi.

niitä juodaan pienissä kupeissa ja lisätään tonneittain sokeria huonon maun peittämiseksi.

Tinto campesino, joka on suodatettu kahvi, jonka makeutusaineena on panela (raakasokeriruoko).

rehellisesti sanottuna se ei ole niin paha, jos se on tuore. Se on varmasti paikallinen kokemus.

aikanaan tuotteliaimpia kahviloita olivat massaketjut Juan Valdez Cafe ja Oma. Kolumbia kuitenkin muuttuu ja kaupunkeihin avataan uusia kahviloita.

se maksaa enemmän kuin tinto, mutta sieltä löytyy Kolumbian parasta kahvia, joka tarjoillaan monipuolisesti espressosta kaatoon.

tsekkaa>> Bogotan parhaat itsenäiset Kahvilat

a tinto campesino, joka on suodatettu kahvi, jonka makeutusaineena on panela (raakasokeriruoko).

Forcha

kyseessä on tammitynnyristä valmistettu kotitekoinen booli, joka on Quindiossa hyvin yleistä.

joten sinun täytyy ehdottomasti käydä pienissä kaupoissa tai jonkun kotona löytääksesi tämän.

se on valmistettu aguapanelasta, jauhoista ja joistakin mausteista ja jotkut vertaavat sitä makeaan olueen, jossa on hyvin vähän alkoholia.

vaahtoava fermentoitu juoma, jos sinulla on vatsavaivoja, se on täynnä hyvää hiivaa ja bakteereja selvittämään asioita.

Guarapo

Sokeriruokomehu! Tämä on yleistä koko Latinalaisessa Amerikassa, ja erityisen yleistä sellaisissa paikoissa kuin Kuuba ja Kolumbia, joissa on niin paljon sokeriruokoa.

on paljon guarapo-katukauppiaita, jotka ovat asettuneet Trapiche-puristimen kanssa valmistamaan tätä kolumbialaista juomaa aivan edessäsi.

jotkut kysyvät myös, haluaisitko hieman limeä sen kanssa sokerisen maun leikkaamiseksi, minusta se on loistava lisä.

Hot Chocolate

yksi Kolumbian aliarvostetuimmista juomista, hot chocolate ei ole vain ihmisille, jotka eivät juo kahvia.

Kolumbiassa kasvaa uskomatonta, laadukasta kaakaota ja maassa on useita suuria suklaantuottajia. Kuumaa kaakaota tarjoillaan monin tavoin, se voi olla maidon, kookosmaidon tai veden kanssa.

käytetään myös erilaisia mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja appelsiinia .

yksi yllättävimmistä kolumbialaisista juomista on suklaa santafereño.

löydät tämän Bogotasta ja joskus sitä kutsutaan myös nimellä chocolate caliente tai chocolate completo, mutta se on ehdottomasti pakko kokeilla Kolumbiassa.

tämä ei ole mikään tavallinen aamiainen, kuuma suklaa tarjoillaan hieman suolaista juustoa nimeltä queso campesino tai queso fresco.

tämän ei ole tarkoitus mennä mukana olevaan leipään. Sen sijaan tiputa juusto kaakaoosi!

Yes into your drink!

anna sen odottaa vähän ja käytä sitten lusikkaa sulavan hyvyyden saamiseksi.

tiedän, että se saattaa kuulostaa oudolta, mutta suolainen juusto suklaan kanssa on fantastinen yhdistelmä.

se on myös hyvin täyttävä kolumbialainen aamiainen.

Jugo tai hedelmämehut

Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa me ollaan SUCKERS! Maksamme 7-10 dollaria tuorepuristetuista luomumehuista, kun kolumbialaiset ovat tehneet sitä vuosisatoja!

myönnän, ettei perinteinen kolumbialainen ruoka ole dynaamisinta. Se muistuttaa kuubalaista ruokaa ja syö paljon ravintoa.

perunat, maissi, jukat ovat siis näkyvästi esillä, kun ihmiset, enimmäkseen orjat, olivat liikkeellä sokeriruokopelloilla.

mutta kolumbialaista mehua ei voi voittaa.

mene torille, niin valinta valtaa sinut. Voit mennä suosittu jugo de tamarindo (tamarind mehu) tai ehkä haluat eksoottisempia lulo, guanabana (soursop) tai chontaduro (persikka palm).

mitä jos haluat kasvismehua, ei hätää! Hedelmämehua saa Kolumbiasta tilauksesta. Kerro, mitä haluat, niin saat sen!

mutta entä jos ei tiedä, mitä pitäisi saada? Älä huoli siellä on yleensä pitkä lista vaihtoehtoja yksittäisiä mehuja tai sekoituksia. Ota se veden tai maidon kanssa smoothieksi.

jos voisin laittaa huutomerkit jokaiseen lauseeseen, tekisin sen, koska olen Kolumbian jugo-fani. Vain parilla dollarilla . kokeile eksoottisia hedelmämehuja, joita et ikinä saisi kotona.

söin joka ikinen päivä kolumbialaista hedelmäjuomaa tai kasvismehua ja kaipaan sitä niin paljon.

Kumis

yksi tyypillisistä kolumbialaisista juomista, joka on menettämässä perinteensä. Se ei johdu siitä, ettetkö löytäisi sitä enää. Sen sijaan se on useammin valmistettu massa kuin tehty kotona.

loppujen lopuksi miksi tekisit sen, kun se on halvempaa ostaa.

mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Lähes hapan jogurttijuoma on lehmänmaitoa, joka on fermentoitu sokerin ja limetin mehun kanssa.

se muistuttaa jonkin verran intialaista Lassia, mutta ei aivan.

tätä juomaa löytyy myös Mongoliasta, jossa se on joskus alkoholipitoista.

kumis on kuitenkin turkkilainen sana, joka ei ole Mongolialainen, joten kukaan ei oikeastaan tiedä sen alkuperää tai sitä, milloin joku historiassa toi sen Kolumbiaan.

Limonada de Coco

tällainen aliarvostettu juoma Kolumbiassa. Se on kuin kookoslimonadi, paitsi että se on tehty limetistä.

tämä vaahtoinen juoma on kotoisin rannikolta ja yleinen se Cartagena.

mutta se on niin herkullista, että sitä löytyy usein myös Bogotasta ja Medellinistä, sillä kukapa ei haluaisi keylimen piirakalta maistuvaa juomaa?

sitä voi tarjoilla jäisenä Slush-tyylisenä juomana tai jäillä. Se on alkoholitonta, mutta siinä on myös valkoista rommia.

Lulada

toinen kolumbialainen cocktail, joka käyttää sen herkullisia hedelmiä. Tämä löytyy useimmiten Kolumbian rannikolta.

siinä käytetään lulo-hedelmää, johon on sekoitettu limemehua, sokeria, jäätä ja vodkaa tai kolumbialaista alkoholia.

koostumus muistuttaa enemmän smoothieta, sillä luuloa ei sekoiteta vaan muussataan.

Masato de Arroz

kolumbialaiset rakastavat käyneitä juomia ja tämä on toinen! Masato on kermainen juoma, joka valmistetaan useimmiten riisistä, vedestä, Neilikasta ja kanelista.

se on yleisin Itä-Kolumbiassa, mutta sitä tavataan myös koko Etelä-Amerikassa. Tarjolla on myös riisin sijaan Jukasta tai ananaksesta tehtyä masatoa.

Mazamorra

kun sen nimeen on lisätty ”maza”, tietää, että tästä tulee maissipohjainen kolumbialainen juoma.

mazamorraa löytyy eri puolilta Latinalaista Amerikkaa erilaisina perinneruokina. Itse asiassa tämä maissijuoma alkoi ensin maissimuhennoksena ja kehittyi ajan myötä.

nykyään sitä palvelevat yleisesti myyjät, joiden kovaääniset mainostavat heillä olevan mazamorra. Se on yksinkertainen juoma maitoa infusoitu maissi. Siinä on myös maissinpaloja.

jos ajatus maissinpaloista tekee mieli heittää, niin pyydä claro de mazamorraa. Tämä on periaatteessa nestettä ilman maissinpaloja, mutta silti kaikki mahtava maku.

Refajo

hyvin yleinen kolumbialainen cocktail, jota parhaiten luonnehditaan olutshandyksi tai radleriksi.

Refajo on valmistettu oluesta ja Colombiana-virvoitusjuomasta, joka muistuttaa kermasoodaa, teknisesti soodasamppanjaa.

tämä on hyvin yleinen juoma grillijuhlissa ja pitkillä lounailla.

juomisikä Kolumbiassa on teknisesti 18 vuotta. Refajo sopii siis hyvin perhetapahtumiin, sillä sen alkoholipitoisuus on alhaisempi.

tosin on tavallista lisätä myös muutama shotti aguardientea tai muuta kolumbialaista viinaa.

Rommi

sokeriruo ’ osta tunnetussa maassa ei voi käydä maistamatta paikallista rommia. Se on yleisemmin löytyy rannikolla, jossa paikalliset mieluummin sitä kuin aguardiente.

aguardienten tapaan on tavallista tilata pullo pöytään ja juoda se suoraan, jäällä tai limetin kanssa.

jos ei suoraan miellytä, tarjolla on runsaasti kolumbialaisia cocktaileja rommin kera.

siitä saa upean matkamuiston tai lahjan kotiin vietäväksi, sillä vanhennettua rommia voi ostaa hyvällä hinnalla.

Sabajón

yksi niistä asioista, joita rakastan ruoan ja juoman löytämisessä ympäri maailmaa, on se, että se on usein niin samanlaista.

kulttuurimme eivät ole niin erilaisia kuin luulemme.

sama pätee sabajóniin. Se on kolumbialainen versio munatotista eli Kuubassa crema de vie.

rommin tai brandyn sijaan valintahenki on aguardiente.

on hyvin tavallista, että perheet tekevät tästä ison satsin jouluna Kolumbiassa. Koskaan ei tiedä, milloin ystävät tai perhe pistäytyvät.

Viche tai Biche

Chichan tapaan viche on virallisesti laiton juoma, vaikka lakia ei koskaan panna täytäntöön.

osa Afro-kolumbialaista kulttuuria Tyynenmeren rannikolla, erityisesti Calin kaupungissa.

se tunnetaan parantavana juomana.

naiset, joita kutsutaan nimellä sacadoras, tekevät tämän juoman parantaakseen kaiken ja kaiken. Tarve lisätä hedelmällisyyttä? Juo vicheä. Sattuuko vatsaan? Viche korjaa sen.

jos haluat kokeilla, kysy ympärillesi Vichera, joka on rento paikka juoda vicheä ja kuunnella musiikkia.