7 tapaa käyttää yli jääneitä kasviksia

se on yleinen ongelma: tarvitset vain kupillisen kuutioitua butternut squashia, puolikkaan tomaatin tai kourallisen pinaattia, mutta kasviksia ei usein myydä sillä tavalla ruokakaupassa. Muutaman reseptin tehtyäsi saatat päätyä myös puolikkaaseen sipuliin, muutamaan Ruusukaaliin ja parsakaalin varteen. Mitä nyt?

älä heitä noita vegekertoimia roskiin. Anna niille uusi elämä heittämällä ne johonkin seuraavista astioista. Se on helppo sekoittaa ja sovittaa, joten voit käyttää jopa kaikki vähän ylijääneitä vihanneksia kyllästymättä.

Paistettu riisi

kaikkien aikojen suosikki Noutoruoka, paistettu riisi on helppo valmistaa kotona. Se on täydellinen tapa käyttää ylijäänyttä riisiä (joko kotitekoista tai ravintolasta) sekä valikoima vihanneksia, ja se voi toimia pääruokana tai runsaana lihana.

raa ’ at vihannekset sopivat parhaiten paistettuun riisiin, ja melkein mitä tahansa voi käyttää onnistuneesti, kunhan se kuutioidaan tarpeeksi pieneksi—tähtää 1/2-tuumaiseen kuutioon tai pienempään. Keittoaika on lyhyt, joten kaiken pitää pystyä kypsymään nopeasti ja tasaisesti. Jos haluat käyttää tähteeksi jääneitä keitettyjä kasviksia, lisää ne lopuksi ja vispaa kuumentumaan.

keitto

keiton ihmeellinen maailma on syvä ja laaja, silkinpehmeine kulhoineen ja muhkeine liha-ja kasvispohjaisine vaihtoehtoineen. Kaikki ovat hyviä tapoja käyttää ylijääneitä vihanneksia perunoista lehtivihanneksiin. Ne lisäävät makua ja ravintoa valmiiseen annokseen.

valmista raa ’ at kasvikset pilkkomalla tai paloittelemalla—koko riippuu mieltymyksistäsi ja keitosta. Jos käytät ylijääneitä keitettyjä kasviksia, lisää ne kypsennyksen loppupuolella.

sekoita ranskalaisia

toinen hyvä tapa käyttää ylijäämäkasvisten ja tähteiden valikoimaa on käyttää niitä varastoon tai liemeen. Lähes kaikki kasvikset tekevät, mukaan lukien tähteet, kuten porkkanan kuoria ja sipulin kuoria, mutta vältä ristikukkaisia vihanneksia, kuten parsakaalia ja kaalia, koska ne voivat antaa liemelle karvaan maun.

Flavorful stir-fries valmistamiseen menee vain minuutteja ja ne ovat oiva tapa käyttää kasvisten kertoimet ja päät. Tee sauvasekoite ja tarjoile höyrytetyn riisin päälle tai lisää purutaikinanuudelit suoraan pannulle.

koska ranskanperunat kypsyvät yleensä nopeasti kovassa lämmössä, valitse kasvikset, jotka kypsyvät nopeasti ja pilko hitaammin kypsyvät kasvikset pieniksi paloiksi. Jos käytät keitettyjä kasviksia, lisää ne lopuksi vain lämmittämään läpi.

Frittata ja Quiche

jos haluat ruokkia aamiainen-tai brunssiyleisön, pääruoka frittata tai quiche on oikea tapa. Ne ovat herkullisia myös pitkän kasvistäytteiden listan kanssa. Useimmat kasvikset kannattaa keittää lyhyesti ennen niiden lisäämistä—jos ne ovat kypsennettyjä tähteitä, lisää munaseokseen sellaisenaan. Noin kaksi kuppia kasviksia sopii tavallisen kokoiseen frittataan tai piirakkaan.

voit myös lisätä tähteeksi jääneitä keitettyjä kasviksia rapeaan (muna-tai tofupohjaiseen) ja munakkaaseen. Munat sopivat hyvin yhteen vihanneksen kanssa, eikä juustokaan ole pahitteeksi.

paistetut

useimmat kasvikset maistuvat herkullisilta paahdettuina, ja niitä voi sekoittaa ja sovittaa helposti. Tärkeintä on parittaa kasvikset, jotka kypsyvät yhtä kauan. Juurekset, kuten perunat, palsternakat ja punajuuret, kestävät paahtamisessa kauemmin, kun taas parsakaali ja parsa vievät vain muutaman minuutin.

jos haluat pitää paahdetut kasvikset yhdellä pannulla, aloita hitaasti paahtuvat kasvikset ensin ja lisää sitten muut vaiheittain. Aloita esimerkiksi kuutioidut bataatit paahtamalla samalla, kun valmistat kukkakaalin. Kun perunat ovat paahtuneet 5-10 minuuttia, lisää kukkakaali ja valmista lehtikaali. Lisää lehtikaali viimeisen 5 minuutin paahtamisen aikana, vatkaten aina, kun lisäät kasviksen.

Pasta ja Risotto

parantavat pasta-tai risottoreseptiä lisäämällä mureat kasvikset. Jotkut romukasvikset, kuten porkkanat ja sienet, lisäävät herkullista makua punaiseen kastikkeeseen. Kuutioi ja kuullota kasvikset ensin ennen kuin lisäät ne kastikkeeseen. Paahdetut, grillatut tai paistetut kasvikset ovat myös mukava lisuke pastaruokiin kevyiden kastikkeiden ja risoton kera.

ylijääneistä raaoista tai kypsennetyistä kasviksista voi tehdä myös herkullisen kasvispastasalaatin. Jos kasvis on syötävän raaka, yksinkertaisesti kuutioi ja lisää. Keitetyt kasvikset kuten paahdettu paprika ja parsa ovat myös maukkaita vaihtoehtoja.