Oletko valmis ravintoloitsijaksi? Oman ravintolan perustaminen voi olla ylivoimaista ja siihen liittyy paljon tehtäviä ja vastuita. Kuten mikä tahansa liiketoiminta, ravintolan avaaminen ei ole helppo tehtävä ja voi olla stressaavaa. Ajatus ravintolan omistamisesta on hieno. Ravintolan perustaminen tyhjästä ja pyörittäminen on kuitenkin valtava urakka.
seuraavat asiat on hyvä tietää ennen oman ravintolan perustamista.
1. Sinulla on konkreettinen liiketoimintasuunnitelma
liiketoimintasuunnitelma, jossa esitetään ravintolakonseptisi ja yksityiskohtaiset tiedot siitä, miten aiot tehdä siitä kannattavan liiketoiminnan. Kun tutkit tietoa ravintolasi liiketoimintasuunnitelmaa varten, saatat kohdata ongelmia, joita et ollut aiemmin ottanut huomioon, kuten lupia, terveysmääräyksiä ja verolakeja. Ole hyvin varma konseptistasi, sillä se auttaa päätöksiä ruokalistoista, sisustuksesta, ravintolalaitteista, sijainnista ja paljon muuta. Markkinatutkimus on välttämätöntä. Lue, mitä taloudellista suorituskykyä odottaa ja on suunnitelma saavuttaa myyntiennusteet. Tärkeää on tietää, kuinka paljon ravintolan perustamiseen tarvitaan rahoitusta.
2. Valitse täydellinen sijainti
ravintolan sijainti on yhtä ratkaiseva sen menestyksen kannalta kuin hyvä ruoka ja palvelu. Kun valitset ravintolasi sijainnin, on hyvä tunnistaa kilpailijasi kyseiseltä alueelta ja arvioida heidän menestyksensä. Kilpailu on arvioitava ei vain kannalta ruokaa, mutta myös Tyyppi-casual dining, fine dining, QSR, jne. Ravintolan tulisi sijaita paikassa, jossa se on helposti nähtävissä ja saavutettavissa.
3. Täydellisen menun Taide
tietenkin haluat palkata erinomaisen Kokin. Mutta muutakin menee ravintolan menun suunnitteluun bisnesnäkökulmasta. Suunnittele ruokalistasi katse kohti makua-ja voittoa! Kannattaa ottaa aikaa ja katsoa, mitä kilpailijasi tarjoaa. Jos haluat tarjoilla esimerkiksi pizzaa, haluat nähdä, miten voit tehdä pizzasta paremman tai yksilöllisemmän. Ruokalistan tulisi sisältää ruokia, jotka ovat asiakkaille tuttuja, mutta joissa on uusi kierre.
4. Päättää selkeästä Ravintolakonseptista ja USP
ensimmäinen askel uuden ravintolan avaamisessa on päättää, millainen ravintola siitä tulee. Ennen kuin siirryt vaiheeseen kaksi sinun täytyy ensin määritellä, millaisen ravintolan haluat avata. Kun olet päättänyt konseptin, sinun täytyy päättää ravintolan teema ja keittiö. Sisätilojen on oltava sopusoinnussa ravintolan teeman kanssa. Nykyisessä äärimmäisen kilpailun maailmassa hankkeiden elinkaaret lyhenevät, joten on tärkeää ajatella pitkällä tähtäimellä. Tämä sisältää tarpeen ainutlaatuinen myyntivaltti, joka antaa erotteleva etu tulevina vuosina. Kilpailu saattaa lopulta kopioida idean, mutta ensimmäisen liikkujan etu on aina pitkäkestoinen.
5. Ravintolatoiminnan aloittamiseen tarvittava työvoima
oikeiden osaajien palkkaaminen ja heidän säilyttämisensä on yksi suurimmista haasteista ravintolatoimintaa pyöritettäessä. Oikean Kokin palkkaaminen on erittäin tärkeää ravintolallesi, sillä ruokasi houkuttelee asiakkaitasi. Muista myös kouluttaa henkilökuntaasi paitsi heidän työstään myös viestinnästä ja etiketistä.
6. Ravintolatoimintaan
vaadittavat toimiluvat on hankittava valtiolta ravintolatoiminnan pyörittämistä varten. Kustannukset saada nämä lisenssit vaihtelee, koosta riippuen oman hankkeen. Lupia kannattaa hakea ajoissa, sillä niiden hyväksyminen voi viedä paljon aikaa.
7. Valitse täydellinen nimi
Ole luova ja valitse nimi, joka ilmentää konseptiasi, ruokalistaasi ja tehtävääsi. Valitse nimi, joka on helppo muistaa ja kirjoittaa. Valitse nimi, joka on helppo muistaa ja kirjoittaa.
8. Älä koskaan ole halpa, kun kyse on vieraista
varmista, että käytät mahdollisimman paljon rahaa vieraskokemukseen. Käytä rahaa ravintolassa jo oleviin ihmisiin, sillä se on paras tapa tuottaa aidosti positiivista suunsoittoa. Tärkein raha, jonka käytät, on rahaa, joka tuo lisäarvoa vieraalle.Määritä prosenttiosuus tuloistasi tehdä parannuksia, jotka vaikuttavat vieraaseen ja parantavat jatkuvasti heidän kokemustaan.