Challah-leipä mainittiin ensimmäisen kerran 1400-luvulla Itävallassa ja siitä tuli rituaalileipä juutalaisille Itävallassa, Saksassa, Puolassa, Venäjällä ja Itä-Euroopassa.
tämä leipä on punottu kolmi -, neli-ja kuusisäikeisistä. Ne kaikki symboloivat eri asioita, kuten rakkautta, totuutta, oikeudenmukaisuutta ja rauhaa. Sitä esiintyy kuitenkin myös pyöreissä leivissä.
ihmiset kuluttavat tätä leipää sapattina ja pyhäpäivinä. Se valmistetaan yleensä kananmunista, valkoisista jauhoista, sokerista, vedestä, hiivasta, suolasta ja öljystä, jotka sivellään munankeltuaisella ennen paistamista ja ripotellaan päälle unikonsiemenillä. Se on vaaleankeltainen väri, jossa on hieman makea ja täyteläinen maku.
nykyään on kuitenkin olemassa muitakin challah-leipälajikkeita, joissa on hunajaa, oliiviöljyä, rusinoita, spelttijauhoja, kaurajauhoja, melassia, sahramia, seesamin-tai aniksensiemeniä ja monia muita ainesosia.
voit ostaa Challah-leipää paikallisesta leipomostasi ja käyttää sitä köyhien ritareiden, voileipien tai leipävanukkaan valmistukseen. Mutta jos et löydä mitään Challah leipää, on olemassa joitakin muita leipiä, joilla on samanlainen maku ja rakenne, voit käyttää sen korvikkeena.
yleisiä korvikkeita ovat briossi, ranskalainen patonki, Havaijilainen leipä, Portugalilainen makea leipä, italialainen leipä, Pullman-leipä, vegaaninen challah ja täysjyvävehnä challah.
Challah-leivän korvike
Challah-leipää kutsuttiin berchesiksi ennen kuin se sai uuden nimensä. Se tunnetaan kuitenkin edelleen vanhalla nimellä juutalaisten keskuudessa joissakin maissa.
tämän perinteisen sunnuntaileivän valmistivat erimuotoiset ja-kokoiset perheenemännät, jotka vaivasivat taikinan torstaina ja leipoivat sen perjantaina.
se on tärkeä leipä, jota käytetään juutalaisen kulttuurin tärkeiden tapahtumien juhlistamiseen. Mutta on myös joitakin muita leipiä, joita voit käyttää challah-leivän sijaan. Challah-leivän parhaita korvikkeita ovat seuraavat leipätyypit.
Brioche
Brioche on ranskanleipä, jossa on kevyt, murea rakenne ja hieman makea maku. Se sisältää munia aivan kuten challah-leipää. Se sisältää myös voita, maitoa tai vettä, suolaa, hiivaa, kermaa ja jauhoja.
briossi sopii hyvin hampurilaisiin, vanukkaisiin, ranskalaisiin paahtoleipiin. Sen voi kuitenkin tarjoilla myös makeiden ja suolaisten täytteiden kanssa. Se on yksi parhaista challah-leivän korvikkeista.
ranskalainen patonki
ranskalainen patonki on pitkä leipä, jonka rapea kuori ja pehmeä rakenne on valmistettu jauhoista, suolasta, vedestä ja hiivasta. Voit käyttää sitä voileipien tekemiseen tai levittää tuorejuustoa, voita, margariinia ja hilloa ja syödä sen keksinä, keksinä tai keksinä.
Havaijilainen leipä
Havaijilainen leipä sisältää jauhoja, hunajaa, maitoa, kananmunia, hiivaa, ananasmehua, vettä, lyhennettä, voita ja suolaa. Tämä leipä kannattaa paistaa neliskanttisella pannulla. Se on makea maku ja pehmeä ja pörröinen rakenne. Se on makeampaa kuin challah-leipä ja siinä on hieman ananaksen makua, mutta voit yrittää käyttää sitä sen korvikkeena.
Portugalilainen makea leipä
Portugalilainen makea leipä koostuu jauhoista, maidosta, sokerista, hiivasta, kananmunista ja sitruunankuoresta. Ihmiset valmistavat tätä leipää perinteisesti pääsiäisenä ja jouluna. Sitä voi kuitenkin pitää myös tavallisena arkileipänä. Voit tarjoilla sen voin, riisipuuron tai tehdä siitä voileivän.
italialainen leipä
italialaisella leivällä on pehmeä rakenne ja ohut rapea kuori. Se koostuu sokerista, maidosta, suolasta, jauhoista, vedestä, voista, oliiviöljystä ja hiivasta. Voit käyttää sitä minkä tahansa ruokalajin kanssa, kuten keittoa tai hedelmähilloketta, pizzan pohjana tai juuston, hunajan tai hillon päällä.
ranskanleipä
ihmiset sekoittavat ranskanleivän usein patonkiin, mutta se on erilaista kuin patonki. Tämä leipä on pidempi, leveämpi ja pyöreäpäinen.
se koostuu yleensä jauhoista, suolasta, sokerista, maidosta, hiivasta, oliiviöljystä ja vedestä, ja parittaa hyvin keittoja, muhennoksia, salaatteja ja erilaisia juustoja. Siinä on rapea kuori ja se toimii hyvin krutonien, crostinin ja bruschettan valmistuksessa.
Pullman-leipä
Pullman-leipä, joka tunnetaan myös sandwich-leipänä, on pehmeä ja ohut kuori. Leivo se Pullman-pannulla, joka auttaa leipään neliömäistä muotoa ja kevyttä, pehmeää rakennetta. Se on makea maku ja toimii hyvin paahtamiseen, voileipien, krutonkien, kanapuiden ja leivänmurujen valmistukseen.
vegaaninen challah
vegaaninen challah, joka tunnetaan myös nimellä water challah, ei sisällä munia, mutta on silti pehmeä ja pörröinen rakenne. Ja se on yhtä tyylikäs kuin kananmunia sisältävä.
sitä voi tehdä kotonakin vain muutamalla aineksella, kuten jauholla, suolalla, sokerilla, öljyllä, vedellä, hiivalla, unikon-tai seesaminsiemenillä ja vaahterasiirapilla glaseeraukseen. Voit kuluttaa sen voin ja hillon kanssa, paahdettuna, kastettuna keittoon tai yksinään.
täysjyvävehnä
toisin kuin tavallinen challah, tämä challah ei sisällä valkoisia jauhoja. Ainekset ovat sekoitus, jossa on sama määrä täysjyväjauhoja ja yleisjauhoja.
muita ainesosia ovat kananmuna, suola, öljy, vesi, sokeri, kuivahiiva ja välttämätön vehnägluteeni taikinan nousun ja kimmoisuuden parantamiseksi. Voit syödä tämän challahin hillon, voin, hunajan kanssa tai voit käyttää sitä voileipien ja paahtoleivän valmistukseen.
challah-leipä korvaa Köyhät ritarit
Challah-leipä on yksi käytetyimmistä köyhistä ritareista. Voit kuitenkin käyttää myös briossia, Pullman-leipäpatonkia ja ranskanleipää. Tai voit kokeilla joitakin muita leipätyyppejä, jotka on mainittu tässä artikkelissa, tehdäksesi makuisia köyhiä ritareita aamiaiseksi.
aiheeseen liittyviä kysymyksiä
mitä voin käyttää challah-leivän sijaan?
challah-leivän sijasta voi käyttää briossia, ranskalaista patonkia, havaijilaista leipää, portugalilaista makeaa leipää, italialaista leipää tai jotain tässä artikkelissa mainittua leipää.
voiko challahiin käyttää yhtään leipää?
voit käyttää mitä tahansa sämpylää, joka sisältää vehnä -, speltti -, ohra -, ruis-tai riisijauhoa siten, että taikinan kaikista aineksista on 1/8.
muistuttaako Challah-leipä briossia?
Challah-leipä on punottua kosher-leipää, jonka sisällössä ei ole maitotuotteita. Briossi taas valmistetaan samoista aineksista kuin challah-leipä.
se sisältää kuitenkin myös maitoa, kermaa ja voita. Siksi Briossissa on runsaasti voita, kermaa ja maitoa, ja challah-leivässä on pehmeä rakenne ja hieman makea maku.
mikä tekee challah-leivästä erilaisen?
Challah-leipä on perinteinen leipä, jota ihmiset kuluttavat sapattina ja juhlapyhinä. Tämä juutalainen perinne on vanha vuosisatojen ajan. Siksi challah-leipä eroaa muista leipälajeista.
lopullinen tuomio
Challah-leipää on käytetty vuosisatojen ajan ja siitä on monia muunnelmia ja erilaisia makuja. Se on maukasta leipää ja voit käyttää sitä paahtoleipää ja voileipiä, tai vain päälle hilloa tai hunajaa.
näitä leipätyyppejä voi kuitenkin käyttää myös challah-leivän korvikkeena ja nauttia niiden mausta.