Cajun-mauste on erittäin olennainen mauste, kun tehdään paljon Louisianalaisia reseptejä. Sen maustesekoitusta käytetään parantamaan useiden ruokien makua. Tämä mauste löytyy paljon paikkoja ja on saatavilla useita lajikkeita. Siinäkin cajun-mauste voi vielä loppua tiettyä reseptiä tehdessä. Jos tarvitset tätä maustetta ja niitä ei ole tällä hetkellä keittiössäsi, sinun ei tarvitse juosta kauppaan hakemaan lisää. Voit yksinkertaisesti vain tehdä oman korvikkeen tai käyttää mitä tahansa näistä muista korvikkeista Cajun mausteita sen sijaan.
Cajun-mauste
Kotitekoinen Cajun-mauste
Oman Cajun-mausteen tekeminen on paras vaihtoehto Cajun-mausteen korvaamiseksi resepteissä. Cajun-mauste sisältää yleensä sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, oreganoa, paprikaa, cayennepippuria, mustapippuria ja suolaa. Tämä mauste on cajun-keittiön tuote, ja niiden löytämiseen käytetyt mausteet on helppo löytää. Joten, voit helposti saada ne ja tehdä oman sekoitus kotona. Oman Cajun-mausteen tekeminen saa aikaan raikkaamman ja pistävämmän seoksen kuin kaupasta ostetut sekoitukset.
ainekset
suola (2 ½ rkl suolaa)
kuivattu oregano (1 rkl)
Paprika (1 rkl)
cayennepippuri (1 rkl)
jauhettu mustapippuri (1 rkl)
sipulijauhe (1/2 rkl)
valkosipulijauhe (1/2 rkl)
resepti
Yhdistä 2 ½ rkl suolaa, 1 rkl kuivattua oreganoa, 1 rkl paprikaa, 1 rkl cayennepippuria, 1 rkl jauhettua mustapippuria, ½ rkl sipulijauhetta ja valkosipulijauhetta kulhossa ja sekoita huolellisesti.
nyt omatekoiset cajun-mausteesi ovat käyttövalmiita.
Kreolimauste
ei ole suurta eroa kreolimausteen ja cajun-kauden välillä. Ainoa ero on se, että kreolimauste tehdään käyttämällä enemmän eurooppalaisia yrttejä ja sen maku on miedompi kuin cajun-mausteiden. Vaikka molemmat mausteet ovat eri sukua, joitakin Cajun-mausteiden valmistuksessa käytettyjä ainesosia käytetään myös kreolimausteiden valmistuksessa. Tämä tarkoittaa, että niillä on hyvin samanlainen maku profiili. Koska kreolimausteilla on kuitenkin miedompi maku, kannattaa lämpöä nostaa. Voit tehdä tämän, sinun tarvitsee vain lisätä hieman cayennepippuria sekoitus. Voit myös päättää käyttää tuoretta tai kuivattua chilipippuria lisää lämpöä reseptiisi.
kun käytät kreolimaustetta, käytä sitä 1: 1-korvikkeena. Jos esimerkiksi reseptisi vaatii 1 rkl cajun-maustetta, voit korvata sen 1 rkl kreolimaustetta.
Adobo Seasoning
Adobo seasoning on kuin latinalaisamerikkalainen muunnos cajun-mausteista. Tätä maustetta käytettiin alun perin lihan säilöntämenetelmänä marinoimalla ne etikassa ja mausteissa. Adobo-mauste sisältää kasan mausteita, joita käytetään sekä cajun-että kreolimausteiden valmistuksessa. Yleisimmät adobo-mausteiden valmistuksessa käytetyt mausteet ovat valkosipuli, oregano ja kumina. Jotkin adobo-mausteseokset saattavat sisältää kurkumaa.
Adobo-maustetta tulisi käyttää 1:1-korvikkeena cajun-mausteelle. Jos esimerkiksi reseptisi vaatii 1 rkl cajun-maustetta, sen voi korvata 1 rkl adobo-maustetta.
chilijauhe
chilijauhetta voidaan käyttää toisena Cajun-mausteiden korvaajana. Muista korvikkeista poiketen chilijauheella ei kuitenkaan ole samanlaista makuprofiilia cajun-mausteiden kanssa. Chilijauhe sisältää myös oreganoa, joka on yksi Cajun-mausteiden valmistuksessa käytetyistä mausteista, antaen sille samanlaisen maun kuin Cajun-mausteille.
Kotitekoinen Cajun-mauste italialaisella mausteella
voit tehdä myös toisen kotitekoisen cajun-mausteen italialaisilla mausteilla. Italialainen mauste on yrttiseos, eikä sitä voi käyttää yksinään Cajun-mausteiden korvikkeena, mutta sitä voidaan käyttää muiden yrttien seoksessa Cajun-mausteiden korvikkeena.
ainesosat
italialainen mauste (2 tablespoons)
valkosipulijauhe (2 tablespoons)
Paprika (2 tablespoons)
suola (2 tablespoons)
mustapippuri (1 tablespoon)
cayennepippuri (1 tablespoon)
cayennepippuri (1 tablespoon)
kuivattu timjami (1 rkl)
sipulijauhe (1 rkl)
resepti
edellä mainitun määrän mukaan lisää italialainen mauste, valkosipulijauhe, paprika, suola, mustapippuri, cayennepippuri, kuivattu timjami ja sipulijauhe kulhoon ja sekoita huolellisesti. Sitten Cajun-mausteesi on käyttövalmis.
Kotitekoinen Klassinen Cajun-mauste
Klassinen Cajun-mauste voidaan tehdä kotona cayennella, paprikalla, suolalla, valkosipulijauheella muiden mausteiden ohella.
ainekset
valkosipulijauhe (2 rkl)
sipulijauhe (2 rkl)
suola (2 rkl)
unkarilainen paprika (4 tl)
jauhettua mustapippuria (2 tl)
jauhettua oreganoa (2 tl)
jauhettua timjamia (2 tl)
jauhettua kuminaa (1 tl)
kuivaa jauhettua sinappia (½ tl)
jauhettua sellerin siementä (½ tl)
jauhettua Chipotle-chilipippuria (½ tl)
resepti
Yhdistä valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, paprika, mustapippuria, oregano, timjami, kumina, sinappi, sellerin siemenet ja chipotle-pippuri ja sekoita hyvin.
makea, savuinen Cajun-mauste
tämän Cajun-mausteen valmistukseen tarvitaan vain valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, suolaa, savustettua paprikaa, mustapippuria, jauhettua Aleppo-pippuria, jauhettua vihreää paprikaa, jauhettua punaista paprikaa, jauhettua oreganoa, timjamia, kuminaa, sinappia, nuijaa, sellerin siemeniä, jauhettua chipotle-pippuria ja jauhettua kardemummaa.
ainekset
kuiva jauhettu sinappi (½ tl)
nuija (½ tl)
jauhettu sellerin siemen (½ tl)
jauhettu chipotle-chili 5pepper (½ tl)
jauhettu kardemumma (¼ tl)
resepti
Sekoita kulhossa valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, savustettu paprika, mustapippuri, jauhettu Aleppo-pippuri, jauhettu kuivattu vihreä paprika, jauhettu kuivattu punainen paprika, jauhettu oregano, timjami, kumina, sinappi, nuija, sellerin siemenet, jauhettu chipotle-pippuri ja jauhettu kardemumma ja sekoita huolellisesti.
Frequently Asked Questions
Voinko korvata Cajun-mausteen chilipippurilla?
chilipippuria voidaan käyttää cajun-mausteissa, sillä osa Cajun-maustesekoituksista tehdään chilipippurilla. Siitä ei kuitenkaan saa samoja makuja kuin cajun-mausteista.
mistä Cajun-mauste on valmistettu?
Cajun-mauste valmistetaan mausteseoksesta, jossa on sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, oreganoa, paprikaa, cayennepippuria, mustapippuria ja suolaa.
onko cajun-mausteiden ja kreolimausteiden välillä eroa?
näiden kahden mausteen välillä ei ole suurta eroa lukuun ottamatta niiden lämpöasteita. Siinä missä cajun-mauste tukeutuu yhteen tai useampaan mausteeseen, kuten valko-ja mustapippuriin, kreolimauste tukeutuu yrtteihin, kuten oreganoon, laakerinlehteen ja basilikaan.
johtopäätös
se kaikki on Cajun-mausteen korvikkeessa. Toivomme, että löydät nämä vaihtoehdot hyödyllisiä reseptejä. Seuraavaan kertaan.