dashi on keskeinen materiaali erilaisille japanilaisille keittiöille.
mutta joillakin teistä saattaa olla niitä kysymyksiä Dashista.
– onko dashi ja hondashi sama?
– Mitä eroa on Dashilla ja hondashilla?
tässä haluaisin vastata näihin kysymyksiin.
Mitä Dashi On?
muoto:
Neste
raaka-aine:
vesi ja eräät umami-ainesosaa sisältävät raaka-aineet, esimerkiksi kuivatut bonitolastut, kombu, iriko (pieni kuivattu sardiini), lentokalat ja siitakesienet.
valmistustapa:
se riippuu siitä, mitä materiaalia Dashin valmistukseen käytetään.
useimmiten sinun täytyy liottaa joitakin raaka-aineita, kuten kombua ja irikoa vedessä. Sen jälkeen kytke lämpö päälle vasta juuri ennen keittämistä ja ota sitten ainekset pois.
joidenkin dashilajien kohdalla ei tarvitse keittää lainkaan. Esimerkiksi siitakesienet Dashin voi tehdä vain liottamalla ne vedessä ja säilyttämällä jääkaapissa.
laita lisäksi kuivatut bonito-lastut kiehuvaan veteen ja sammuta lämpö bonito Dashin valmistamiseksi.
ominaisuudet:
tyhjästä tehty Dashi on joskus vaivalloista, mutta materiaalin maun voi suoraan tuntea. Lisäksi voit tuntea erittäin rikas tuoksu materiaalista. Sitä ei voida lisätä olemassa oleviin rakeisiin.
kun käytät sitä ruoanlaittoon, sinun on lisättävä joitakin mausteita, koska se ei sisällä muita mausteita, kuten suolaa ja sokeria.
tarkista alta, Tunnetko kaikki Dashin tyypit Japanissa.
8 yleistä Dashi-tyyppiä ja niiden käyttö
muuten termi ”dashi” tarkoittaa joskus Dashi-rakeista tehtyä Dashia. Jos laitat Dashi-rakeet (kuumaan) veteen, voit helposti tehdä dashi-keittoa.
Mitä Hondashi On?
muoto:
rakeet
raaka-aine:
suola, sokeri, bonitojauhe, bonitouute, hiivauute ja umami-mauste.
valmistustapa:
murskaa bonito palasiksi ja sekoita ne muiden ainesten joukkoon. Sen jälkeen granulating ja kuivaus niitä.
ominaisuudet:
Hondashi on Ajinomoto Co: n valmistama ja myymä tuotenimi., Inc. Tämä on yksi käytetyimmistä Dashi-rakeista Japanissa. Ilmoitan vain, että on muitakin yrityksiä, jotka myyvät Dashi-rakeita.
koska hondashi sisältää jo suolaa, sokeria ja umamin ainesosia, syvän umamin maun voi maistaa vain itsestään. Mutta, silti sinun täytyy lisätä joitakin mausteita, kuten soijakastiketta ja miso-tahnaa kypsennettäessä.
suurin hyöty on se, että Dashia ei tarvitse tehdä tyhjästä pitkiin aikoihin. Hondashin ripottelu suoraan lautaselle on ehdottoman helppoa ruoanlaittoa.
katso alta lisätietoja hondashista.
mitä Hondashi on ja miten sitä käytetään?
johtopäätös
Dashi
- dashi on vedestä ja erilaisista umamin ainesosaa sisältävistä raaka-aineista valmistettu keittokanta.
- Dashi-varaston tekeminen tyhjästä vie aikaa, mutta se antaa ehdottomasti upean umamin ja tuoksun astioihin.
- ”Dashi” viittaa joskus kaikkiin Dashi-tyyppeihin mukaan lukien dashi-rakeet, kuten hondashi.
Hondashi
- Hondashi on Dashi-rakeiden kuuluisa tuotenimi.
- se sisältää bonitojauheen lisäksi myös muita mausteita, kuten suolaa ja sokeria.
- rakeet ovat erittäin hyödyllisiä käytettäessä ruoanlaittoon.