tammikuu on sitrushedelmien kuukausi, paras C-vitamiinin lähde ja bioflavonoidit, jotka auttavat meitä vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään kausiluonteisia vaivoja. Jotta niiden vaikuttavat aineet imeytyisivät paremmin, sitrushedelmät tulisi syödä kokonaisina (älä syö kuorta, ellei se ole peräisin sertifioidusta luomuviljelystä, muuten todennäköisesti syömme torjunta-aineita). Muita liittolaisia kylmää vastaan ovat kuivatut hedelmät, jotka ovat ravitsevia ja energisoivia sekä erinomaisia raaka-aineita suolaisten ja kevyiden makeisten valmistukseen.
kauden hedelmät ja vihannekset
vihannekset: punajuuri, parsakaali, artisokka, cardoon, porkkana, kukkakaali, valkokaali, savoijinkaali, ruusukaali, sikuri, hapankaali, juurikkaiden latvat, fenkoli, endiivi, salaatti, purjo, punainen radicchio, nauris, scorzonera, scorzobianca, pinaatti, maa-artisokka, valerianella, kurpitsa.
hedelmät: kiivi, appelsiini, mandariini, klementiini, sitruuna, greippi, omena, päärynä, kuivatut hedelmät (mm.viikuna, luumu, rusina, taateli, aprikoosi).
suomentanut Francesca Clemente