- osake
- twiitti
- Pin
jos olet ollut tekemisissä Kaffir-kalkin kanssa aiemmin, tiedät, että se näyttää vähemmän toivottavalta versiolta tavallisesta kalkista pahkaisten kuoppiensa ansiosta.
Kafferilimut eivät välttämättä näytä yhtä hyviltä kuin tavalliset limetit, mutta älä anna pettää itseäsi. Niissä on sitrusmainen maku, joka ei ole tästä maailmasta.
säännölliset kafferikalkit ovat yleensä suuria verrattuna tavallisiin limetteihin, eikä niillä ole täysin pyöreää muotoa. Niiden lehdet ovat myös hyvin ainutlaatuisia, sillä kaksi lehteä ovat yleensä liittyneet toisiinsa ja ovat väriltään kirkkaan vihreitä.
thaimaalaiset ovat käyttäneet kaffir-kalkkia ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Siitä on tullut hyvin suosittu myös Yhdysvalloissa.
jos et ole koskaan maistanut Kaffir-limettiä, saatat ihmetellä, miltä se maistuu.
ei hätää, tässä artikkelissa kerrotaan kaikki Kaffirikalkkia koskevat yksityiskohdat, jotka haluat ehkä tietää, mukaan lukien maku, mistä niitä voi ostaa, kulinaariset käyttötarkoitukset, varastointi, korvikkeet ja jopa hyödyllisiä vinkkejä kaffir-kalkin käytöstä ruoissa.
miltä se maistuu?
hedelmä
vaikka kaffirikalkkia viljellään trooppisilla alueilla, hedelmässä on vähemmän mehua tavalliseen kalkkiin verrattuna. Useimmat käyttävät kaffir-limetin kuorta.
siinä on ainutlaatuinen sitrusmainen maku ja runsas hajuvesi. Tekisi mieli sanoa, että yhdessäkään hedelmässä ei ole yhtä paljon tehoa kuin kaffir-limetissä.
Kaffir-limetti on suosittu ainesosa thaimaalaisessa keittiössä. Yhdistettynä muihin Thai niittejä kuten sitruunaruoho, se lisää hämmästyttävä monimutkaisuus curryt.
lehti
kaffirinlehdistä huomaa parhaiten niiden iskevän sitruksisen aromin. Aivan kuten hedelmässäkin, kaffirin lehdissä on voimakas sitrusmainen maku.
ne ovat myös hieman happamia kukkaperävärein. Maku muistuttaa enemmän mandariinin, sitruunan ja limetin yhdistelmää.
kafferilehden rakenne muistuttaa laakerinlehden rakennetta. Vaikka niitä lisätään ruokiin, niitä ei syödä. Ne poistetaan vuoasta ennen tarjoilua.
mikä on sopiva korvike Kaffirin Kalkkilehdille? Klikkaa lukeaksesi.
mistä ostaa Kaffir-limeä
parhaita paikkoja ostaa Kaffirikalkkia ovat Aasialaiset ruokakaupat ja viljelijöiden marketit. Niitä löytyy myös muutaman supermarketin trooppisten hedelmien osastoilta.
jos et saa niitä tai et vain halua lähteä talosta, voit ostaa ne hyvämaineisilta nettikauppiailta ja toimittaa ne sinulle.
Kaffirin lehtiä voi ostaa tuoreena, mutta todennäköisemmin ne saa pakastettua tai kuivattua. Pakastetut ja kuivatut kaffirinlehdet toimivat yhtä hyvin kuin tuoreet kaffirinlehdet.
myös Check out: Mikä on hyvä korvike Currylehdille?
parhaan valinta
ainoa tapa, jolla saat rahoillesi vastinetta, on valita parhaat kaffir-limetit ruokakaupassa käydessäsi. Suosittelen valitsemaan ne, jotka ovat kiinteitä ja hieman kiiltäviä.
myös kaffirimaljojen tulisi olla vihreitä eikä keltaisia. Jos hedelmässä on merkkejä kuivuneista osista, älä osta sitä.
Kaffir-kalkin säilyttäminen
voit säilyttää kaffir-kalkin joko huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Jos säilytät niitä huoneenlämmössä, laita ne hedelmäkoriin. Ne säilyvät tuoreina jopa viikon.
säilytä jääkaapissa vihanneslaatikossa. Ne kestävät jopa kaksi viikkoa.
Voit myös pakastaa kafferilimut, jos haluat niiden kestävän yli kaksi viikkoa. Itse asiassa kafferilimut on paljon helpompi raastaa, kun ne on pakastettu.
Miltä Leipäpuu Maistuu? Klikkaa lukeaksesi.
Kaffirikalkki kulinaristiseen käyttöön
kuten aiemmin reseptissä mainitsin, kaffir-limeä käytetään enimmäkseen thaimaalaisessa keittiössä. Se tuo kaivattua tasapainoa ja raikkautta curryihin ja keittoihin.
suosittu keitto, jonka yhtenä ainesosana on kaffir-lime, on Tom Yum-keitto, jota tarjoillaan alkupalana suosituissa ravintoloissa ympäri maailmaa.
kaffir-limetti antaa keitolle hämmästyttävän sitruksisen aromin ja voimakkaan sitruksisen maun. Ei ole ihme, että keitto on hyvin suosittua.
Laosissa kaffirimakeista valmistetaan krueng-nimistä maustetahnaa. Tämä tahna on pakko saada, koska se on sisällytetty useimpiin ruokiin.
indonesialaiset käyttävät myös kaffirin lehtiä useissa astioissa. Suosituin on Sayur Asam-niminen kasviskeitto.
jos valmistat lautasen hitaasti, on suositeltavaa, että murskaat hieman kafferinlehdet huhmareessa ja survimessa. Vaihtoehtoisesti voit murskata ne tukevalla veitsellä. Lisää ne alussa ruoanlaitto parhaan tuloksen.
jos teet kuivaa vuokaa, erottele lehdet ja pilko ne pitkiksi, ohuiksi paloiksi. Näin annos saa maksimaalisen kafferin maun ja aromin.
jos olet ostanut kuivatut kaffirin lehdet, käytä niitä samalla tavalla kuin laakerinlehtiä nestettä sisältävissä astioissa. Laita kuivissa astioissa lehdet veteen muutamaksi minuutiksi ennen viipalointia ja lisäystä vuokaan.
luetaan myös kaffir lime vs lime.
hyödyllisiä vinkkejä keitettäessä kaffir-limetin kanssa
- Kaffir-limetin lehdet valtaavat helposti lautasen. Käytä niitä siksi kohtuudella.
- lisää jasmiiniriisiin yksi kaffirinlehti ennen höyryttämistä, jotta saat hämmästyttävän sitrusmaisen maun.
- jos ostit suuria kaffirin lehtiä, hävitä varsi ennen lehtien pilkkomista. Varsi on yleensä kova.
- lisää sekoitusranskalaisiisi hienonnetut kafferinlehdet kypsentämisen loppuvaiheessa hämmästyttävän makuisiksi.
- älä syö kaffirin lehtiä kokonaisina.
Kaffir-limetin korvikkeet
Kaffir-limeteillä on hyvin ainutlaatuinen maku ja aromi.
siksi niitä voi olla hieman vaikea korvata. Kaffir-limetin voi kuitenkin korvata joko limetin tai sitruunan kuorella.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää Tahitinlimejä, jos olet onnekas saadessasi niitä alueellasi.
johtopäätös
Kaffir-limetti on pisimpään ollut olennainen ainesosa aasialaisissa resepteissä. Sen voimakas sitruksinen maku ja tuoksu tuovat kirpeyttä curryihin, muhennoksiin, keittoihin ja jopa ranskanperunoihin.
sanon aina, että kaffirikalkin kanssa vähemmän on enemmän. Jos lisäät liikaa, päädyt ruokalajiin, josta kukaan ei pidä.
jos et ole ennen kokeillut kaffir-limeä, tämä on merkkisi tehdä niin. Kerro, jos pidät siitä.