Yksityisyys & evästeet
tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallinta.
äskettäin julkaisimme postauksen oudoista ruoka-aineiden yhdistelmistä, joita Kolumbiassa tavataan yleisesti. Tänään aiomme kertoa teille kahdesta ruoasta, jotka voivat olla yhtä outoja tai vieraita kuin aiemmin mainitut, mutta ovat yhtä herkullisia ja perinteisiä: lechona ja fritanga.
Lechona on perinteinen ruokalaji, jota tavataan Kolumbian sisäosissa enemmän kuin missään muualla, erityisesti Toliman (josta lechona oletettavasti on kotoisin), Cundinamarcan, Boyacán ja Bogotá D. C.: n departementeissa.se koostuu siasta, joka on täytetty riisillä, sipulilla, perunoilla, herneillä ja mausteilla ja jota on paahdettu useita tunteja, kunnes se on mureaa ja valmis syötäväksi. Kun se on valmis, porsaanliha leikataan osiin ja tarjoillaan täytteen kanssa. Normaalisti lechona ostetaan erikoistilaisuuksiin tai juhliin, joissa on paljon ihmisiä, kuten syntymäpäiväjuhlat, läksiäiset ja perhejuhlat, sillä yksi lechona voi tuottaa jopa 100 annosta. Bogotássa lechona on niin suosittu, että kansallinen sanomalehti El Tiempo on sanonut, että kaupungissa on ”lechonan vyöhyke”, joka tunnetaan myös kaupungin ”L-vyöhykkeenä”, josta löytyy ainakin kolmekymmentä viisi eri myyjää, jotka myyvät lechonaa välittömään kulutukseen sekä ottavat tilauksia koko lechona-ostoksille. El Tiempon mukaan helpoin paikka löytää lechona olisi Caracas Avenuella 27th-29th Streetin välillä. Täällä, voit löytää yksittäisiä osia lechona niin vähän kuin 5.000 COP (~£2 / $2.5). Barranquillassa 72nd Streetin kulmassa on lechona-kärry, jossa on Carrera 45, ja Medellínissä ravintola Alberto Lechona. Vaikka Lechonaa voi olla vaikea löytää muualta Kolumbiasta, voit aina kysyä paikallisilta, mistä hyvä lechona löytyy!
Lechona
hyvin erilainen kuin lechona on fritanga. Toisin kuin lechona, fritanga on enemmän luokan ruokaa eikä välttämättä erityinen ruokalaji. Fritanga viittaa ryhmään enimmäkseen paistettuja eläimen osia, mukaan lukien: chunchullo (paistettu sian tai lehmän suoli), chorizo (makkara), morcilla (verimakkara tai mustavanukas) ja chicharrón (porsaanliha). Nämä lihat yleensä mukana valkoinen arepas (Kolumbian maissi kakkuja), paistettu tai paistettu piharatamo ja pieni paistettu keltainen papas criollas (kreoliperunat). Vaikka löydät fritanga myydään katukauppiaat Bogotássa, voit löytää uskomattoman fritanga ravintolassa nimeltä El Tambor, joka istuu yläpuolella Bogotá lähellä La Calera alueella-sinun täytyy ottaa taksi tai mennä autolla. Voit myös löytää hyvä ”gourmet” fritanga ravintolassa nimeltä, sopivasti, Fritanga Gourmet Usaquénin alueella kaupungin tai naapurustossa la Macarena paikassa nimeltä Criolla Fritanga Gourmet. Jos olet Barranquillassa, voit kokeilla Doña Chabe-nimistä paikkaa sekä fritangaa myyviä katukauppiaita. Toisin kuin lechona, se ei pitäisi olla vaikea löytää fritanga tahansa Kolumbian kaupunki matkustaa. Vaikka paistettujen elintarvikkeiden yhdistelmät voivat vaihdella kaupunkien välillä, jokaisessa kaupungissa on valikoima ravintoloita ja katukauppiaita, jotka myyvät tätä rakastettua paistettujen elintarvikkeiden yhdistelmää.
Fritanga
seuraavaan kertaan,
Uncover Colombia Team