osallistuvat tuhansia vuosia vanhaan perinteeseen vastakeitetyllä kiinalaisella yrttiteellä! Se tarvitsee vain 4 ainesosia ja voidaan helposti muuttaa käyttää mitä jo käsillä. Tarjoillaan kuumana tai kylmänä, se on täydellinen tapa tasapainottaa kehon energiat!
Mum ’s remedy for a hot body
I’ m no stranger to ’naughty’ foods. Paksuksi leikattu possun vatsa, paistetut nyytit ja rapeat nuudelit ovat vain muutamia asioita, jotka saavat polveni heti heikoiksi.
mutta tuollaisten ruokien syömisellä (ilman katumusta, Saanen lisätä) tulee hinta, jonka unohdan aina … kunnes on liian myöhäistä. Anna minulle kahden päivän edestä paistettuja herkkuja ja katso, kun kasvoni käyvät läpi valtavan finniepidemian!
perheeni onneksi äiti pääsee nopeasti noiden oireiden päälle. Hänen tyypillinen Kiinalainen Äiti vastaus:
kehosi on kuuma (yit hei). Juo hieman kiinalaista yrttiteetä jäähtymään!
ne teistä, joilla on Aasialaiset vanhemmat-Kuulostaako tutulta?
tätä perinteistä lääkettä olen oppinut vaalimaan. Se on juoma, joka on tehty hienovaraisella katkeruudella ja makeudella, joka rauhoittaa sieluun asti.
puhumattakaan siitä, että sen sanotaan sisältävän erilaisia terveyshyötyjä, joilla on parantavia ominaisuuksia.
aika keittää teetä, sanon!
kaikki Prunella vulgarisista
Prunella vulgaris (夏枯草; ha Fu Chou), joka tunnetaan myös nimillä heal-all, heart-of-the-Earth tai Self-Heal, on yleinen yrtti, joka kasvaa monissa osissa maailmaa. Se on sukua Mintulle ja kasvaa hoikkana violettina kukkavartena.
kasvi on ollut osa lääkekäyttöä vuosisatojen ajan maailmanlaajuisesti ja sitä käytetään edelleen.
maku
Self-heal on hennon mintun makuinen, mutta myös hieman kitkerä. Aivan kuten minttu, sillä on pysyvä viilentävä vaikutus kieleesi.
kuivattuna kasvia käytetään usein osana teetä (kuten Tätä kiinalaista yrttiteetä), kun taas tuore versio on suosittu valinta salaatteihin ja keittoihin.
terveyshyödyt
Prunella vulgaris tunnetaan korkeista antioksidanttipitoisuuksistaan. Sen sanotaan olevan ihanteellinen virusinfektioiden torjuntaan, koska sillä on antiviraalisia kykyjä.
sitä on perinteisesti käytetty tulehdusten, päänsäryn, kurkkukivun ja haavojen hoitoon. Nykyään itsehoitoa käytetään edelleen sen parantaviin ominaisuuksiin.
on syy, miksi äiti tekee aina näin!
kehon yinin ja yangin tasapainottaminen
kun on kyse kiinalaisesta lääketieteestä, lääkemääräykset perustuvat pääasiassa harmonian luomiseen kehossa.
jos ajatellaan yinin ja yangin käsitettä, kiinalainen lääketiede yrittää aina palauttaa tuon tasapainon.
Varttuessamme veljeni ja minä saimme usein kuulla viilentävistä ruoista (jotka olivat enemmän linjassa Yinin kanssa) ja lämmittävistä ruoista (lähempänä Yangia).
aina kun osoitimme oireita liian ’kuumuudesta’, äiti käski meitä syömään ruokia, jotka tasapainottaisivat kehoamme jäähdyttämällä sitä, kuten juomaan hänen kiinalaista yrttiteetä.
on monia erilaisia ruokia, jotka ovat viilentäviä ja lämmittäviä (jotkut ovat jopa neutraaleja). Tässä esimerkkejä jokaisesta:
ruoka kehon viilentämiseksi
kantoninkiinaksi näitä ruokia kutsutaan ”leungiksi”, koska niillä on kehoa viilentävä vaikutus. Niiden pitäisi tasata liian kuuman oireita. Kuitenkin, ottaa liikaa näitä voi myös aiheuttaa epätasapainoa.
oireet
viileämmällä puolella olevat ihmiset saattavat huomata olevansa väsyneitä, kipeitä, jäykkiä, heillä on alhainen ruokahalu ja/tai ripulia. Tämän korjaamiseksi on suositeltavaa syödä lämmittäviä ruokia, kuten inkivääriä.
ruoka, joka kuumentaa kehoa
kun keho on kuumalla puolella, Sitä kutsutaan kantoninkiinaksi nimellä ”yit hei”. Sillä ei ole mitään tekemistä kehon sisäisen lämpötilan nousun kanssa. Pikemminkin kyse on hapokkaasta ruoasta, jota kuluttaa.
liiallinen ruoka, kuten paistetut ruoat, mangot, kahvi, pähkinät, virvoitusjuomat ja longan, voi kuumentaa kehoa ja aiheuttaa ei-toivottuja oireita.
oireet
lämmitysruokien syömisen vaikutuksia voivat olla kiihtyneisyys, nenäverenvuoto, hikoilu, yskä, jano, ummetus, näppylät ja kuume.
on suositeltavaa, että syöt viilentäviä ruokia, kuten kiinalaista yrttiteetä, jotta elimistö saa tasapainoa!
miksi tämä resepti toimii
- kuivattujen yrttien pesu useita kertoja poistaa juomasta epäpuhtaudet.
- porkkanat ja makeutettu wintermelon lisäävät hienovaraista makeutta, jonka voi helposti säätää mieleisekseen.
- Prunella vulagaris-valmisteen käyttö pitää katkeruuden lievänä, mutta sillä on silti viilentävä vaikutus.
mitä tarvitset
tietoja yrteistä
saamme kuivatut ainesosat paikallisesta kiinalaisesta lääkepuodista, mutta jos niitä ei ole saatavilla, on monia tapoja muuttaa sitä:
muutokset
makeutusaineet
voit todella käyttää mitä tahansa makeaa tekemään juomasta makeamman ja määrät vaihtelevat riippuen käytetystä tyypistä ja mieltymyksestäsi.
- sokerit-suosimme pehmeämpiä makeutusaineita, kuten kivisokeria, mutta mikä tahansa sokerimuunnelma kelpaa. Jotkut antavat täyteläisemmän ja syvemmän maun kuten palmusokeri, kun taas toiset lisäävät terävämpää makeutta kuten tavallinen sokeri.
- hedelmät – mikä tahansa suosikkisi makea ja jämäkkä hedelmä toimisi. Tyypillisiä valintojamme ovat omenat, päärynät ja vesimeloni. Vältä pehmeämpiä hedelmiä, koska kun niitä keitetään pitkään, ne muuttuvat pehmeiksi ja tekevät teestä sameaa.
- kuivatut hedelmät – goji-marjat ja jujubet (punaiset taatelit) ovat oiva tapa makeuttaa juomasi ylimääräisillä ravintoaineilla.
- vihannekset – katkeruutensa vuoksi suosituksi klassiseksi viilentäväksi vihannekseksi bittermelon on myös mainio vaihtoehto. Myös vihreät pavut toimivat.
- hunajaa – tätä voidaan lisätä teen keittämisen jälkeen juoman makeuttamiseksi.
makeutusaineiden päälle voi vaihtaa myös yrttilajiketta!
kuivattuja yrttejä
seuraavia kuivattuja yrttejä voidaan käyttää prunella vulgariksen korvikkeina tai juoman lisänä, jotta saadaan lisää ravinteita ja makua.
- krysanteemi (花花) – joskus äiti lisäisi tätä teehen, jos meillä olisi niitä käsillä. Se antaa sille kauniin raikkaan ja kukkaisen maun.
- voikukat (蒲公英) – näissä kuivatuissa kukissa on voimakas tuoksu, joka on osittain maanläheinen, karvas ja ruohoinen.
- jasmiinin (茉莉) kaltainen krysanteemi, jasmiinilla on voimakas kukkainen maku, vaikka se on lievästi makea.
- Oolong (烏龍) – usein sanotaan, että sillä on samanlainen makuprofiili kuin mustalla teellä. Sillä voi olla puumainen tai ruohoinen aromi riippuen siitä, miten sitä viljeltiin.
- minttu (薄荷) – tämä jättää suun jäähtymään. Suosittelen lisäämään nämä tuoreina, kun vesi on otettu pois lämmöltä.
- Ginseng (大蔘) – juuri on tunnetusti kitkerä, mutta lempeällä ja makealla tavalla.
Mum sekoittaa silloin tällöin kahta tyyppiä keskenään täyteläisen makuelämyksen aikaansaamiseksi, mutta valitse teesi mukaan mitä haluat!
Näin teet tämän reseptin
Aloita pesemällä prunella vulgaris kulhossa kylmässä vedessä. Ota kaksi kourallista ja purista vesi pois ja laita se siivilään. Tee näin, kunnes kaikki kuivatut yrtit ovat siivilässä.
kaada vesi pois ja huuhtele se puhtaaksi ja täytä se sitten makealla vedellä. Vinkkaa yrtit takaisin sisään ja toista pesu vielä 2 kertaa.
Huomaa: Jos huomaat, että vielä on hiekkaa tai likaa, vaihda vettä ja pese, kunnes kulho on puhdas epäpuhtauksista.
pese ja kuori porkkanat.
kaada vesi kattilaan ja lisää pestyt yrtit joukkoon. Leikkaa porkkanat 2cm (0.8″) lohkoja ja heitä ne pataan. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä 30 minuuttia.
lisää makeutettu wintermelon joukkoon ja anna kiehua 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja siivilöi tee teekannuksi.
tarjoa kuumana sellaisenaan tai laita teekannu jääkaappiin muutamaksi tunniksi nautittavaksi kylmänä juomana!
Usein kysyttyä
teetä nautitaan päivittäin monissa eri kulttuureissa. Jotkut juovat sitä sen maun, jotkut rentoutumisen ja jotkut sen terveyshyötyjen vuoksi. Niin kauan kuin sitä on kohtuullisesti, tätä juomaa voi nauttia joka päivä.
mitä pidempään juomaa haudutetaan, sitä pidempään ainesosien on vapautettava makunsa. Jos haluat vähemmän kitkerää makua, laimenna sitä enemmän vedellä tai keitä lyhyemmän aikaa. Vaihtoehtoisesti käytä enemmän makeutusainetta.
vinkit parhaaseen tulokseen
- pese kuivatut yrtit huolellisesti. Varmista poistaa niin paljon epäpuhtauksia kuin voit. Näin saat puhtaamman ja raikkaamman maun.
- makeuta vähän kerrallaan. Saat täydellisen tasapainon kitkerään ja makeaan, lisää suosikkimakeuttajaasi hieman kerrallaan ja mausta kypsyessään. Tämä estää juoman liiallisen makeuttamisen.
- älä liioittele. Pidä pata kiehumassa kiehumisen sijaan, jotta katkeruus ei pääse ohittamaan kiinalaista yrttiteetä.
Lisää tapoja tasapainottaa kehon sisäistä harmoniaa
- Hashima – Jälkiruokakeitto (雪蛤膏糖水) – joka tunnetaan ihon eduista, ihastut siihen, kuinka pehmeä ja pilvinen Hashima on.
- Lumikäävän Jälkiruokakeitto (雪耳糖水) – on syy, miksi tämä jälkiruokakeitto tarjoillaan illallisen jälkeen – se on kevyt, virkistävä ja toinen, joka sopii ihollesi!
- Taro – ja Bataattipallojälkiruoka (九份芋圓) – yrttihyytelön kanssa tarjoiltuna se on hauska jälkiruoka, joka saa koko perheen mukaan.
- täytetty Bittermelon – keitto (Canh Khổ Qua) – jos rakastat kitkeriä makuja, tämä keitto on täydellinen tapa viilentää kehoa!
Haluatko lisää kotiruokareseptejä?
tilaa sähköpostilistamme ja saat reseptipäivitykset ensimmäisenä heti, kun ne on lähetetty. Wok & Kin-Facebookia voi seurata Instagram-palvelussa, Pinterestissä, Facebookissa ja Twitterissä!
Kiinalainen yrttitee (涼茶)
Tulostusnappi
laitteet
- ▢
siivilä
- ▢
siivilä
ainekset
- ▢ 30 g / 0.07 lb kuivattu prunella vulgaris (saamme sen kiinalaisista lääkekasvikaupoista)
- ▢ 2 1/2 L / 10.6 US cup water
- ▢ 30 g / 0,07 lb makeutettu wintermelon (ostamme sitä aasialaisista supermarketeista)
- ▢ 100 g / 0,22 lb porkkana
ohjeet
-
Aloita pesemällä prunella vulgaris kulhossa kylmässä vedessä. Ota kaksi kourallista ja purista vesi pois ja laita se siivilään. Tee näin, kunnes kaikki kuivatut yrtit ovat siivilässä.
-
kaada vesi pois ja huuhtele se puhtaaksi, täytä sitten makealla vedellä. Vinkkaa yrtit takaisin sisään ja toista pesu vielä 2 kertaa. Huomautus: Jos huomaat, että hiekkaa tai likaa on vielä jäljellä, vaihda vettä ja peseydy, kunnes kulho on puhdas epäpuhtauksista.
-
pese ja kuori porkkanat.
-
kaada vesi kattilaan ja lisää pestyt yrtit joukkoon. Leikkaa porkkanat 2cm (0,8″) paloiksi ja heitä ne pataan. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä 30 minuuttia.
-
lisää makeutettu wintermelon joukkoon ja anna kiehua 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja siivilöi tee teekannuksi.
-
tarjoa kuumana sellaisenaan tai laita teekannu jääkaappiin muutamaksi tunniksi nautittavaksi kylmänä juomana!
huomautukset
- pese kuivatut yrtit huolellisesti. Varmista poistaa niin paljon epäpuhtauksia kuin voit. Näin saat puhtaamman ja raikkaamman maun.
- makeuta vähän kerrallaan. Saat täydellisen tasapainon kitkerään ja makeaan, lisää suosikkimakeuttajaasi hieman kerrallaan ja mausta kypsyessään. Tämä estää juoman liiallisen makeuden.
- älä liioittele. Pidä pata kiehumassa kiehumisen sijaan, jotta katkeruus ei pääse ohittamaan kiinalaista yrttiteetä.
- saamme kuivatut ainesosat paikallisesta kiinalaisesta lääkekaupasta, mutta jos niitä ei ole saatavilla, voit muuttaa niitä käyttämällä erilaisia makeutusaineita, kuten hedelmiä, sokeria, vihanneksia ja hunajaa.
- Prunella vulgaris voidaan korvata myös krysanteemilla, voikukilla, jasmiinilla, oolongilla, mintulla ja ginsengillä.