Perulainen ruoka erottuu nykypäivän suosituista ruokatrendeistä, mutta sen juuret juontavat 1100-luvun Inkavaltakuntaan. Jos olet koskaan tutkinut Andien kulttuureja, tunnet Inkaa ympäröivän mysteerin.
miten tuhatvuotinen kulttuuri liittyy nykypäivän suosittuihin ruokiin Perussa? Vastaus on: paljon.
tulet yllättymään kuullessasi, miten inkojen viljelytekniikat vaikuttivat Perulaisiin ruokiin. Mysteeri tai ei, perulaisista ruoista nauttiessa syödään historiaa.
maanviljely ja maanviljely Inkavaltakunnalle
Inkakansat noudattivat ainutlaatuista maanviljelys-ja maanviljelystyyliä. Tämä johtuu siitä, että he asuivat korkealla Andien vuoristossa. Tämä epätavallinen sijainti merkitsi sitä, että he eivät voineet kasvattaa karjaa ja heidän täytyi olla riippuvaisia kasveista.
heidän onnekseen nämä ihmiset olivat erittäin taitavia maanviljelijöitä. He kastelivat satonsa terasseilla ja kasvattivat laamoja ja alpakoita lihaksi ja villaksi.
he istuttivat amaranttia, paprikaa, maissia ja perunaa. Kvinoasta, zapallosta ja macasta tuli myös heidän ruokavalionsa perusaineita.
vihannesten lisäksi Inkat söivät runsaasti hedelmiä ja pähkinöitä. Ne söivät myös sammakoiden, peurojen ja marsujen lihaa. Köyhät söivät joskus hyönteisiä kuten kovakuoriaisia ja muurahaisia saadakseen enemmän proteiinia ruokavalioonsa.
lopulta Inkavaltakunta laajeni rannikolle ja ihmiset pystyivät lisäämään kalaa päivittäisiin aterioihinsa. He oppivat kalastamaan valloittamiltaan heimoilta.
karussakin paikassa Inkakansa oppi kehittämään taitojaan. He myös valjastivat luonnonympäristön voiman.
heistä tuli kylmien vuorenrinteiden ja korkean korkeuden avulla lihan savustuksen ja kuivauksen mestareita. Tämä tieto säilyi vielä espanjalaisvalloituksen jälkeenkin.
vaikutus nykypäivän Perulaisiin ruokiin
vaikka Inkat eivät jättäneetkään kirjallisia dokumentteja, heidän historiansa on säilynyt nykypäivän perulaisessa ruoassa. Perinteisistä perulaisista ruoista on kolme lähdettä: merenranta, vuoret ja sademetsä.
nykyisissä Perulaisissa aterioissa käytetyt ainekset ovat samanlaisia kuin muinaisten inkojen käyttämät. Amaranttia, maissia ja jukaa viljellään edelleen.
paprikoita kuten Perun rokotopippuria käytetään edelleen lämmön lisäämiseen resepteihin. Lisäksi on olemassa ruokia, jotka ovat periytyneet aikojen saatossa ja valmistetaan vielä tänäkin päivänä.
paahdettu marsu on erikoislihaa, jota on nautittu tuhansia vuosia. Toinen resepti, nimeltään chuño, käyttää pakastekuivattuja perunoita ja ruokkii Andien ylänköjä nykyään.
Tiesitkö, että Perussa kasvaa 3 000 erilaista perunaa? Älä huoli – tämä ei tarkoita, että syöt mukuloita vain käydessäsi. Lihasta on tullut Perulainen katko ja paikalliset nauttivat alpakasta, kanasta ja sianlihasta.
toinen kuuluisa ruokalaji on perulainen ceviche. Se on tehty limettimehussa, sipulissa ja chilissä marinoidusta raa ’ asta kalasta.
joissakin resepteissä lisätään maissia tai korianteria, mutta jokainen Perulainen perhe saa siihen Oman twistinsä. Nykyperulainen väestö nauttii jopa tämänkaltaisista muinaisista resepteistä.
historia Perulaisissa ruoissa
vaikka perun nykyisissä ruoissa on laajempi valikoima lihaa ja mausteita, olennaiset asiat pysyvät samoina. Katkottua perulaisia elintarvikkeita ja perulaisia reseptejä voidaan jäljittää tuhansia vuosia inkojen valtakuntaan ja heidän vuoristoalueelleen.
nykyään Peru on perunoiden synnyinpaikka ja houkutteleva paikka matkailijoille kokeilla muinaista ruokaa. Haluatko kokeilla perinteistä reseptiä tänään? Kokeile tätä helppoa perulaista perunaruokaa illalliseksi.
blogissamme kerrotaan rakkaudesta latinalaisamerikkalaisiin ruokiin & juomat. Esittelemme artikkeleita ja reseptejä Latinalaisen Amerikan parhaasta & espanjalaisesta keittiöstä. Amigofoods perustettiin vuonna 2003 ja se on suurin päivittäistavarakauppa, joka tarjoaa laajan valikoiman vaikeasti löydettäviä tuoretuotteita & juomia kaikkialta Latinalaisesta Amerikasta ja Espanjasta.
Please Share & Spread the Love of Latin Foods!
- Jaa
- Tweet
- Pin