tässä artikkelissa vastaamme kysymykseen ”Miten tehdään Luwak-kahvia?”, ja mitkä ovat tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon valmistettaessa Luwak-kahvia?
miten tehdään Luwak-kahvia?
alla on käsitelty 4 Luwak-kahvin panimomenetelmää. Ennen kuin hyppäät panimomenetelmiin, kiinnitä huomiota seuraaviin asioihin.
lämpötila
vesi, joka ei ole tarpeeksi kuumaa, ei poista papujen kaikkea hyvyyttä. Liian kuuma vesi taas tekee kahvista kitkerän. Ihannetapauksessa vesi kuumennetaan enemmän tai vähemmän 200℃.
aika
ihanteellinen valmistusaika riippuu jauhatustyypistä. Drip grinds haudutetaan 4-6 minuuttia, kun kurssi grinds kestää jopa 8 minuuttia.
kahvi-vesi-suhde
ihanteellinen kahvi-vesi-suhde Luwak-kahville on kaksi rkl per 60 oz. vettä. Tämä ei tietenkään ole kiveen piirretty viiva. Voit säätää määriä omien mieltymystesi mukaan.
Panimomenetelmät
Pour-over/Manual drip method
Grind fineness, eräkoko, ja oikea kosketusaika perusteet kuumalla vedellä tarvitaan hautua Luwak käyttäen Pour-over menetelmää. Tässä menetelmässä vettä kaadetaan perusteiden päälle, jotta kaikki maut saadaan irti, kun se kulkee läpi.
ohjeet
- kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa.
- punnitaan kokonaiset luwakpavut ja jauhetaan ne hienoksi ja tasaisesti. Ylimääräinen hieno jauhaa ei ole suositeltavaa.
- Taita suodatinpaperi ja säädä se koriin. Kaksinkertainen kertainen olisi sijoitettava yli runnel.
- lisää suodatinpaperiin jauhoa ja tasoita ne ravistamalla. Älä pakkaa.
- ota vesi pois kattilasta ja anna sen menettää osa lämmöstään.
- kaada vesi hitaasti pellon päälle pyörivin liikkein. Anna hiilidioksidin karata, jottei vaahtoaisi liikaa, ja lisää sitten loput vedestä.
- kun panimo on valmis, suodatinpaperi on hävitettävä.
- sekoita hautua tasaiseksi voimaksi. Tarjoa lämpimänä ja nauti.
ranskalainen lehtimenetelmä
ranskalainen lehtikeitto sisältää kahvinporojen jyrsinnän. Ranskalaiseen puristuskoneeseen kuuluu mäntä, dekantterilasi ja suodatin.
ohjeet
- Kuumenna kattilassa oikea vesimäärä. Tyypillisesti 6 oz. kupit, kuumenna 3 kupillista vettä. Käytä ylimääräistä 8 unssia polttamiseen Ranskan paina ennen panimo.
- jokaista 6 unssia kahvikupillista kohti jauhetaan 2 rkl tuoreita Luwak-papuja.
- esilämmitä ranskalaista lehdistöä polttamalla se 4 oz: lla. vettä pyörittelemällä. Hävitä vesi tulikuuman jälkeen.
- lisää punnittu kahvijauho ranskalaiseen lehteen. Lisää sen verran vettä, että pinta peittyy. Anna vaahdon karata. Tämä kestää noin 30 sekuntia. lisää sitten loput vesi ja käynnistä ajastin 4 minuuttia.
- paina mäntää varovasti niin, että se on juuri kahvinpurujen yläpuolella. Älä paina perusteita.
- jokaisen minuutin jälkeen pyörittele tai sekoita tai paina mäntää varovasti ylös ja alas tasaisen uuttumisen varmistamiseksi ja paakkuuntumisen estämiseksi.
- kun keittoaika on ohi, paina mäntää painaaksesi kahvinpurut pohjaan.
- pidä mäntä alhaalla ja kaada liemi hitaasti kuppeihin.
- tarjoa lämpimänä ja nauti.
muita usein kysyttyjä kysymyksiä kahvista, joista saatat olla kiinnostunut.
kuinka kauan kahvia voi säilyttää jääkaapissa?
osaatko keittää kahvia kuten teetä?
miten saada kuuma kahvi kylmäksi nopeasti?
Tyhjiöpanimo
tyhjiöpanimo näyttää tiimalasilta ja koostuu vesisäiliöstä, suodattimesta ja pitkäkaulaisesta keittokulhosta
ohjeet
- käytä alimman kulhon täytteeksi 8 unssia vettä 2 ruokalusikallista hienoksi jauhettua kahvia. Punnitse kahvipavut.
- Säädä lasi -, keraaminen-tai metallinen suodatinpaperi ylempään kulhoon.
- lisää 2 rkl hienoksi jauhettua kahvia 8 oz: aan. vettä.
- kun vesi alimmassa kulhossa alkaa kiehua, säädä ylempi kulho alempaan kulhoon.
- kun suurin osa vedestä on tiivistynyt putken ja suodatinpaperin kautta ylempään kulhoon, pienennä alemman keiton liekkiä.
- ota olutpanimo pois lämmönlähteestä käyttämällä lämpösuojattuja käsineitä 1 minuutin kuluttua.
- olutpanimo asetetaan kuumuutta kestävälle pinnalle, jotta se saa lämpöshokin, joka käynnistää tyhjiöuuttoprosessin.
- kun suurin osa kahvista on alakulhossa ja alkaa kuulua kuplintaa, erottele kaksi kulhoa.
- sekoita.
- tarjoa lämpimänä ja nauti.
Ibrik / Turkkilainen / Kreikkalainen menetelmä
ohjeet
- lisää 3 oz. vettä Ibrikiin ja 2 rkl jauhettua kahvia. Käytä 1 rkl sokeria per demitasse.
- kiehauta seos. Anna sir 1-2 minuuttia sitten toista kiehumisprosessi kahdesti.
- kolmannella keittämisellä poistetaan ibrikki lämmöltä.
- hauduta valmiiksi poltetuissa demitassu-kupeissa.
- Halkaise vaahto lusikalla ja nauti.
johtopäätös
tässä artikkelissa vastasimme kysymykseen ” Miten tehdään Luwak-kahvia?”, ja mitkä ovat tärkeitä tekijöitä, jotka on otettava huomioon valmistettaessa Luwak-kahvia?
https://gayokopi.com/how-to-brew-the-perfect-kopi-luwak-coffee-brewing-methods-instructions/
Sana Ameer
Hei, olen Sana Ameer. Opiskelen ELINTARVIKETIETEITÄ ja-tekniikkaa UVASISSA. Tykkään leipoa ja pyrin Ruokabloggaajaksi.