ravintolan myyminen voi olla haastava ja aikaa vievä prosessi. Usein vaikeinta myynnissä on tunteiden hallinta omistajana ja myynnin lähestyminen objektiivisesti. Meklareina olemme helpottaneet kymmeniä ravintolamyyntejä ja tarjonneet muutamia ideoita, jotka toivottavasti auttavat sijoittamaan ravintolan parhaaseen myyntiin ja helpottavat prosessia.
milloin on aika myydä?
koskaan ei ole liian aikaista alkaa suunnitella myyntiä. Aloita prosessi ottamalla yhteyttä välittäjä tutkia vaihtoehtoja hyvissä ajoin ennen harkitsee myyntiä ravintola. Ihannetapauksessa omistajan pitäisi aloittaa poistumisstrategian suunnittelu kolme vuotta etukäteen. Ottaa yksityiskohtaiset tilinpäätökset kolme vuotta ennen vuotta omistaja haluaa myydä on erittäin hyödyllistä määrittää lausunnon arvo liiketoiminnan ja mikä käypä markkinahinta olisi.
kokemukseni mukaan monilla omistajilla on tapana arvostaa ravintolaansa sen perusteella, mitä he ovat kuulleet toisen ravintolan myytävän tai minkä arvoinen kollega, ystävä tai jopa taloudellinen neuvonantaja heille kertoo sen olevan. Ei ole olemassa vakiokerrointa tai tapaa arvostella ravintolaa, koska ne ovat kaikki erilaisia. Paras lähestymistapa on saada yksityiskohtaiset tuloslaskelmat kolmen vuoden ajan yhteensä ja tavata ravintola välittäjän aktiivinen markkinoilla auttaa asettamalla perusteltu ja kilpailukykyinen pyytää hinta.
myyntihinnan määrittäminen
on olemassa useita eri muuttujia, jotka menevät siihen, millä hinnalla ravintola voisi myydä; mutta loppujen lopuksi ravintola myy, kun summa, jonka ostaja on valmis maksamaan,ja summa, jonka myyjä on valmis hyväksymään, täsmäävät. Oikea myyntihinta varmistaa, että ravintola saadaan myytyä hinnalla ja aikataulussa, joka ilahduttaa kaikkia osapuolia.
näitä muuttujia ovat muun muassa taloudellinen tilanne, omistajan rooli ja työhön käytetyt työtunnit, henkilökunnan kokemus ja seimen olemassaolo; laatu omaisuuden, ja miten liiketoiminta on trendit vuosi vuodelta.
kannattava ravintola arvotetaan tyypillisesti myyjän harkinnanvaraisten ansioiden perusteella. Nämä tuotot ovat pretax-ja pre-interest-voitot ennen muita kuin käteiskuluja, kertainvestointeja ja niihin liittymättömiä tuottokuluja. Harkinnanvaraisten ansioiden taso määrää, kuinka houkutteleva liiketoimintamahdollisuus on ostajalle ja viime kädessä myyntihinta.
kuten aiemmin mainittiin, tarkkojen kirjanpitojen avulla voidaan varmistaa tarkka arvostus. On vielä parempi, jos vuosi vuodelta myynti suuntautuu positiivisesti.
varusteiden ylläpitäminen
yksi osa tätä kaikkea, joka usein jää tarkastamatta, on ravintolalaitteiden laatu ja ravintolan ulkonäkö. Lyhyesti sanottuna, yritä pitää keittiö ja edessä talon puhtaana. Ostajat ovat taipuvaisia tekemään johtopäätöksiä ravintolan puhtauden perusteella sillä ajatuksella, että jos omistaja oli näin huolimaton keittiönsä puhtauden suhteen, niin kuinka puhtaita heidän kirjansa ja asiakirjansa voisivat todella olla? Lisäksi ravintolalle on vaikea saada premium-myyntihintaa, kun ostaja näkee välittömiä pääomakuluja laitteissa tai muuten, jotta ravintola saadaan toimimaan. En neuvo ostamaan uusia laitteita myytäväksi, vaan yksinkertaisesti huoltamaan laitteita ja varautumaan siihen, että jos on jotain omaisuutta, joka tarvitsisi vaihtaa, niin sitten voi tulla jonkinlainen hinnannousu.
Managing Your Online Presence
ostajat suorittavat ensimmäisen linjan due diligence liiketoiminnan suorittamalla verkossa haku ja lukea arvostelut. Ravintolan nettimaineen hallinta on tärkeää. Etsi saada uusia 5 tähden arvosteluja ja rakentaa hyvän tahdon ravintola ja vahvistaa positiivisia arvosteluja, ajo alas kaikki vanhat negatiiviset arvostelut.
ravintolan myyminen voi olla monimutkainen prosessi, mutta noudattamalla näitä vinkkejä myyntiä valmisteltaessa omistaja ryhtyy tärkeisiin toimiin sijoittaakseen liiketoiminnan parhaaseen mahdolliseen valoon.
Bryan Vitagliano on johtava ravintolavälittäjä Strategic Business Brokers Groupissa, joka on välitysyritys Scottsdalessa, Arizonassa. Yhdessä he ovat auttaneet kymmeniä ravintoloitsijoita myymään liiketoimintaansa.