kuten Sumi von Dassow selittää tässä postauksessa, ruukkuihin voi saada mahtavat kuoppatulitusvaikutukset hyvällä vanhalla hiiligrillillä. Ja koska niin monet ihmiset vaihtavat nykyään kaasugrilleihin, voit luultavasti löytää halvan hiiligrillin kirpputorilta, tai sinulla saattaa olla sellainen jopa oman autotallisi perällä!
joten jos etsit hauskaa puuhaa, jota voisit kokeilla omassa työhuoneessasi, lue juttu ja ala kokeilla tätä takapihan kuoppalaukaisutekniikkaa. – Jennifer Poellot Harnetty, toimittaja.
jos sinulla ei ole uunia, mutta haluat silti polttaa kattiloita—tai sinulla on sähköuuni, mutta haluat tehdä savupolttoa kaivamatta palokuoppaa pihaasi tai hälyttämättä naapureita liikaa-grilli on yllättävän monipuolinen vaihtoehto. Tosiaankin, luotettava vanha Weber—grillisi-se pieni pyöreä kolmijalkainen grilli, jonka olet saattanut jättää autotalliisi, kun olet päivittänyt ulkokeittiösi—voi saada uuden elämän miniuunina.
käytin 22½ tuuman pyöreää grilliä, jolla saavutin erilaisia efektejä erilaisilla savilla ja pintakäsittelyillä. Jäljitelläkseni ulkotulissa ammuttujen intiaanien saviastioiden ulkonäköä ammuin nippuruukkuja ja pieniä pyörillä heitettyjä kattiloita, jotka oli tehty miikkikautisesta savesta. Tämä savi sisältää pieniä hiukkasia kiille lisäksi grog, mikä tekee siitä kaunis sekä hyvin vastustuskykyinen lämpö shokki. New Mexicossa siitä valmistetaan perinteisesti liekkitavaraa, jota käytetään ruoanlaittoon suoraan nuotiolla tai lieden päällä. Kokeilin myös erilaisia savenpolttotekniikoita sileästä kivitavarasavesta valmistettuihin ruukkuihin, jotka kiillotettiin joko kivellä tai Terra sigillatalla.
Weberin Grillissä poltettavat saviastiat
grillissä poltettavat viherastiat, ruukut, joiden seinät ovat kauttaaltaan noin 3/8 tuuman paksuiset-ei rasvapohjia tai ohuita vanteita—ja jotka kuivataan huolellisesti ennen polttoyritystä. Sinun ei tarvitse käyttää kiillesavea, vaan savea, joka kestää lämpöshokkia, kuten rakusavea, groggya kivitavaraa tai paperclayta.
käytä käsineitä ja suojasilmää käsitellessäsi kattiloita grillin ympärillä, aina niiden asettamisesta ritilään hiilien irrottamiseen kuoppatulituksen jälkeen. Kun hiilet alkavat vähitellen kyteä, kuumenna Kattilat niiden yläpuolella olevalla paistoristikolla.Huomautus: Varmista, että grilli on puhdas, poistamalla kaikki tuhka tai osittain palaneet hiilet pohjassa, sitten saada se käyntiin aivan kuten ruoanlaittoon, kaatamalla sytytysnesteen päälle mounted hiili ja valaistus se. 
15 minuutin kuluttua tai kun hiilet harmaantuvat reunoilta, siirrä Kattilat nopeasti ja varovasti, poista grilliritilä, levitä hiilet ulos ja aseta lämmitetyt Kattilat suoraan kuumille hiilille (kuva 1). Levitä hiilet ulos kuten keittäisit, ja nesteytä jokainen kattila hiiliin. Peitä grilli lämmön säilyttämiseksi, mutta jätä kansi viritetyksi paremman ilmavirran aikaansaamiseksi (kuva 2). Varo levittämästä kannen kuumaa reunaa grillin muovikahvaan! Uteliaisuuttani laitoin pyrometrin yhteen tämän ammuksen ruukuista, ja se rekisteröi jopa 1300°F: n eli suunnilleen kartion 018. Kun 30 minuuttia tai niin, ruukut voidaan poistaa.
testaa niitä naputtelemalla, ovatko ne soineet, vai raapimalla niitä kynsilläsi. Jos pata soi naputtaessa, eikä sitä saa naarmutettua helposti, se laukeaa. Tietenkään savi ei ole täysin lasitettu ja ruukut eivät pidä vettä, mutta valmiit ruukut eivät hajoa vedessä kuten greenware olisi. Hiilet yksin saavuttaa lämpötila vähintään 1100°F, ja riittää palo pieniä ruukkuja. Yli kahden tai kolmen tuuman korkuisissa ruukuissa tai polttolämpötilan nostamiseksi kannattaa kasata puunkappaleita niiden ympärille, jotta voidaan varmistaa tasainen polttolämpötila kappaleen yläosasta pohjaan (kuva 3). Jos haluat lisätä lämpöä vielä enemmän, voit yrittää puhaltaa grilliin ilmaa tuulettimella (kuva 4), vaikka on mahdollista, että tämän toistaminen voisi lyhentää grillin ja erityisesti hiiliritilän käyttöikää. Puun lisääminen nuotioon saa sen savuamaan enemmän ja näin ollen ruukuista tulee ulos enemmän savumerkintöjä.
Vaihtoehtoiset pinnat
hevosen karvoja (tai muita eläinten tai ihmisten karvoja) voidaan laittaa ruukkuun heti sen jälkeen, kun ne on poistettu tulesta (kuva 5). Kun työskentelet tällä tekniikalla, poista potin pihdit, ja aseta se pala lämmitettyä pehmeää tiiltä välttää halkeamia lämpöiskun. Karvat palavat ja jättävät kiemurtelevia mustia jälkiä ruukkuun (kuva 6). Pidä karvat valmiina ja toimi nopeasti—sinulla voi olla vain muutama sekunti, ennen kuin pata jäähtyy liikaa.
muita vaihtoehtoisia kuoppatuliefektejä varten voit kokeilla ruukkujen kiillottamista kivellä tai Terra sigillatan levittämistä. Riippuen siitä, millaisesta savesta on kyse, kannattaa polttaa ne sähköuunissa ja käyttää grilliä koristeefekteihin. Luon kuvioita ruukkuihin kuparifolioteipillä (lasimaalauksiin tarkoitettu), lehtikultakynillä (kuva 7) tai maalarinteipillä (kuva 8). Koristellut ruukut voidaan sitten kääriä kaksinkertaisella alumiinifoliokerroksella ja asettaa joko suoraan kuumille hiilille tai paistoristikolle 30 minuutiksi (kuva 9). Laitoin nämä teipillä koristellut palat grilliritilään hiilien sijaan, koska alumiinifolio hajoaa suoraan hiilille asetettaessa, jolloin savu voi mustata kattilaa liikaa. Koska grilli ei pysty tuottamaan tarpeeksi lämpöä polttaakseen kuparifolionauhassa olevan liiman pois, tämä on kaavittava pois polttamisen jälkeen.
olen havainnut, että eri merkkisillä maalarinteipeillä voi olla hyvin erilaisia vaikutuksia-jotkut palavat melko nopeasti ja saattavat jättää kattilasi täysin mustaksi, jos se jätetään grilliin täydeksi 30 minuutiksi, kun taas muilla merkeillä on paljon tarttumavoimaa, ne kestävät hyvin ja ne on raaputettava pois polttamisen jälkeen. Valkoinen kivitavarapala (kuva 10) harjattiin terra sigillatalla, paistettiin kartio 010: een, koristeltiin maalarinteipillä, käärittiin kaksinkertaiseen alumiinifoliokerrokseen ja poltettiin grillissä.
yksi kaunis vaikutus, jonka voit helposti saada kuoppatulella grilliisi, on kiillotetun ja savuavan Pueblo-intiaaniastiaston runsas kiiltävä musta. Parhaat tulokset, kiillottaa sileä punainen kivitavara savi kivi. Jos haluat polttaa sen ensin sähköuunissa, ammu se vain kartio 018: aan polttimen säilyttämiseksi. Jos haluat mustata sen grillissä, kääri se sanomalehteen ja sitten alumiinifolioon ja aseta se hiilille. Jos haluat syvempää mustaa, aseta se suoraan hiilille ja ympäröi se puun tähteillä.
kun puu palaa iloisesti, peitä grilli, sulje grillin kannen ilmaventtiili ja sulje puhdistusventtiili alapuolelta. Jos haluat suojata kiillotetun pinnan naarmuuntumiselta tai polttoaineen merkinnältä, voit noudattaa samoja yleisiä ohjeita, mutta aloita asettamalla pannu kahvipurkkiin tai keksipurkkiin, jonka kylkiin on lävistetty reikiä. Nestle se joitakin puulastuja alareunassa tölkin, aseta tölkki hiilet (kuva 11), ja peitä tölkki alumiinifoliolla tai pala uunin hylly (kuva 12). Näin savu voi ympäröidä ruukun, mutta ruukku ei ole suorassa kosketuksessa palavaan puuhun tai hiiliin. Kun grillin savuaminen on loppunut 30-45 minuutin kuluttua, pannun voi poistaa. Jos ruukkua ei ole poltettu etukäteen sähköuunissa, se on esilämmitettävä huolellisesti ja sytytettävä suoraan hiiliin, jotta se kuumenee niin paljon, että se ehtii vitrifoitua-mutta näin saat todennäköisesti rikkaimman mustan värin (kuva 13).
olen varmasti vasta raapaissut pintaa tutkiessani tämän yksinkertaisen laitteen tarjoamia mahdollisuuksia. Tulella leikkiminen grillisi grillissä tekee helpoksi ja hauskaksi projektiksi, josta voit nauttia yksin tai perheesi kanssa—joten irrota savi, Hanki puuhiiltä ja anna palaa!
käytetyt savet
Kiillesavea saadaan: Kojoottisavesta www.coyoteclay.com tai New Mexico Clay-www.nmclay.com Voit myös ostaa jauhemaista kiillettä ja lisätä sen omaan savirunkoon.
punasavi kiillotukseen: Industrial Minerals Companyn Navajo-pyörä – www.clayimco.com