ilmastollisten hedelmien kypsymiseen liittyy huomattavia muutoksia hedelmäkaasukoostumuksessa, joka johtuu hengityksen ja eteenin tuotannon samanaikaisesta lisääntymisestä. Kirjallisuudessa on ristiriita, sillä jotkut kirjoittajat kertoivat, että hedelmäkaasun koostumusten muutokset eroavat toisistaan kiinteissä ja irronneissa hedelmissä. Tässä tutkimuksessa esitetään ensimmäistä kertaa yleiskatsaus sadonkorjuuta edeltäviin ja sen jälkeisiin tekijöihin, jotka johtavat ilmastohengityksen ja eteenin tuotannon vaihteluun, ja pyritään määrittämään niiden vaikutukset hedelmien koostumukseen eli kuiva – aineeseen, liukoisten kiintoaineiden kokonaispitoisuuteen ja happamuuteen. Kasvuolosuhteiden vaikutus, kuten hedelmien sijainti latvustossa ja hedelmien hiilensaanti; hedelmien irtoaminen puusta, mukaan lukien sadonkorjuun kypsyysvaihe; ja varastointiolosuhteet sadonkorjuun jälkeen eli suhteellinen kosteus ja lämpötila sekä muutokset hedelmien nahan vastustuskyvyssä kaasudiffuusiota vastaan hedelmien kasvun ja varastoinnin aikana. Tulokset osoittivat, että hedelmäkaasun koostumus vaihtelee kaikilla tutkituilla sadonkorjuuta edeltävillä ja sen jälkeisillä tekijöillä. Vaikka kaikkien mangojen eteenituotanto oli hengitysteiden ilmastoa ja autokatalyyttistä, riippumatta siitä, mitä ennen sadonkorjuuta ja sen jälkeen tutkittiin, mitattiin suuria eroja eteenin tuotannossa, ilmastohengityksessä ja hedelmien laadussa. Tulokset viittasivat siihen, että kypsymiskyky ei liity hedelmien kykyyn tuottaa suuria määriä eteeniä. Aiempien tutkimusten mukaisesti tässä työssä esitettiin useita todisteita siitä, että hedelmien kaasukoostumus liittyy niiden vesitaseeseen. Mittauksemme osoittivat, että ihon vastustuskyky kaasudiffuusiota vastaan kasvoi sadonkorjuun jälkeen ja varastoinnin aikana. On esitetty niin, että irronneiden hedelmien nopeampi kypsyminen voi selittyä osittain hedelmävesitasapainon muutoksilla ja ihon vastustuskyvyllä hedelmien irtoamisen aiheuttamalle kaasudiffuusiolle.