Teolliset maissin jalostajat käyttävät tällä hetkellä 20-25 prosenttia vuotuisesta maissisadosta useiden tuotteiden tuottamiseen. Jokaista viittä myytyä vakuutta kohden maissin jalostajat ostavat yhden vakan jalostaakseen siitä makeutusaineita, tärkkelystä, maissisiirappeja, öljyjä, etanolia ja eläinrehua. Näistä tuotteista tulee rakennuspalikoita tuhansille muille elintarvike-ja teollisuustuotteille, joita levitetään eri puolille maailmaa. Noin 80 prosenttia Amerikassa viljellystä maissista syötetään siipikarjalle, karjalle ja kalalle. Keltaisen lommomaissin ravintokomponentit tunnetaan hyvin.
Keltamullan ainesosat
| tärkkelys | 61% |
| maissiöljy | 4% |
| proteiini | 8% |
| kuitu | 11% |
| Kosteus | 16% |
Peltomaissin 20 prosenttia kuljetetaan yksittäisiltä tiloilta kuorma-autolla tai junalla teollisiin maissinjalostuslaitoksiin. Tämä teollisuuskäytön osuus suhteessa tuotetun maissin määrään on kasvanut vuosien mittaan. Uusien biopohjaisten tuotealoitteiden ja uusiutuvan energian tarpeemme myötä tutkijat pitävät maissia muiden orgaanisten kemikaalien ja kuitujen raaka-aineena. Tämä jatkaa sitä suuntausta, että teollisuusprosesseja varten kasvatetun maissin osuus kasvaa. Ravitsemusasiantuntijoiden kouluttaminen ravintoarvoista on yhä tärkeämpää.
maissin käsittelyyn on kaksi eri tapaa; märkäjauhatus ja kuivajauhatus. Jokainen prosessi tuottaa ainutlaatuisia rinnakkaistuotteita.
maissin Märkäjauhatusprosessi
Märkäjauhatusjuuret on tarkoitettu puhtaan tärkkelyksen tuotantoon. Maissin märkäjauhatusprosessissa pyritään saamaan optimaalinen käyttö ja maksimiarvo jokaisesta ytimen ainesosasta. Tärkkelyksen ja muiden tuotteiden lisäksi teollisuudesta on tullut tärkeä rehuvalmisteissa käytettävien erikoistuneiden ainesosien lähde.
maissin märkäjauhatuksesta saatavien rehun sivutuotteiden tuotanto alkaa kuoritun maissin toimituksella laitokseen. Maissista otetaan näytteet ja sen laatu hyväksytään. Maissi lastataan hissiastioihin puhdistusjärjestelmän kautta. Hissistä maissi johdetaan suuriin säiliöihin, joita kutsutaan jyrkiksi säiliöiksi, joissa sitä liotetaan 30-50 tuntia laimennetussa rikkidioksidiliuoksessa. Tämä on tarkoin valvottu prosessi, joka johtaa jyvien pehmenemiseen. Vesi haihdutetaan myöhemmin ravinteiden tiivistämiseksi. Maissinalkio poistetaan sitten vedessä liotetusta ytimestä. Alkio on sitten käsitelty talteen maissiöljy. Jäljelle jäänyt Itujauho uutetaan ja cabia pidetään kaupan käytettäväksi eläinten rehuna.
alkioiden poistamisen jälkeen muu maissinydin seulotaan leseiden poistamiseksi, jolloin gluteeniproteiini ja tärkkelys pääsevät seulojen läpi. Leseisiin yhdistetään väkevöity, haihdutettu ja kuivattu jyrkkä vesi ja muut rinnakkaistuotevirrat. Tämä tuottaa Maissigluteenirehua. Gluteeni-ja tärkkelysliete lähetetään sentrifugierottimiin, jolloin gluteeniproteiini kelluu kevyempänä ja raskaampi tärkkelys painuu pohjalle. Tämän jälkeen gluteeniproteiini kuivataan ja tiivistetään Maissigluteenijauhoksi. Osa tärkkelyksestä muunnetaan ja kuivataan ja markkinoidaan elintarvike -, tekstiili-ja paperiteollisuudelle. Loput tärkkelyksestä voidaan jalostaa etanoliksi tai makeutusaineiksi.
Märkäjauho tuottaa rehuteollisuudelle neljä merkittävää sivutuotetta eristetystä jyrkkävedestä, alkujauhosta, leseistä ja gluteenista. Saadut sivutuotteet ovat tärkkelys, gluteenirehu, gluteenijauho ja maissiöljy.
märkäjauhatuksessa saadaan vähemmän etanolia kuin perinteisessä kuivajauhatuksessa, koska osa käymiskelpoisesta tärkkelyksestä on kiinnittynyt prosessista poistuviin myytäviin rinnakkaistuotteisiin.
maissin Kuivajauhatusprosessi
tämä maissin jauhatusprosessi ei ole yhtä pääomavaltainen kuin märkäjauhatusprosessi. Se keskittyy muun muassa etanolin suurtuotantoon. Tässä prosessissa maissi puhdistetaan vieraista materiaaleista ja vasara jyrsitään keskiraskaaksi hienoksi jauhoksi. Tämän jälkeen maissijauho sekoitetaan tuoreeseen ja kierrätettyyn veteen tunnetuissa suhteissa, jolloin muodostuu lietettä, jota käytetään etanolin valmistusprosessissa.
kuivat maissimyllyt käsittelevät maissia jollakin seuraavista kolmesta tavasta;
- Kivijauho-tai nonderointiprosessi
- karkaisu-degerointiprosessi
- Alkaalikypsytetty prosessi
jokaisella myllärillä on omat ainutlaatuiset variaationsa koko jalostusjärjestelmästä. Kuivajauhatuksen tärkeimmät tuotteet ovat etanoli, kuivatut tislausjyvät ja hiilidioksidi.
maissikasvi on osoittautunut erittäin monipuoliseksi viljakasviksi. Maissin jauhatuksesta valmistettuja lopputuotteita käytetään jokapäiväisessä elämässämme. Märkäjauhatusprosessiin tarvittavasta suuresta pääomasta huolimatta sen kyky tuottaa monenlaisia rinnakkaistuotteita on elinkelpoinen nykyisillä markkinoilla.