ohjeet
marinoi kalaa vähintään 30 minuuttia 1/2 tl: llä. suolaa, 1/2 tl. punainen chilijauhe ja 1 sitruunan mehu.
Kuumenna hieman öljyä tarttumattomassa paistinpannussa ja paista kalaa kevyesti 2-3 minuuttia kylkeä kohti kalan tiivistämiseksi. Kuumenna erillisessä pannulla 2-3 rkl. öljyä. Lisää kuminan siemenet ja anna niiden roiskua. Lisää seuraavaksi sipulit ja paista lähes kullanruskeiksi. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääritahna, jonka jälkeen tomaattipasta/sose. Anna kypsyä hetki, lisää sitten joukkoon pilkotut tomaatit ja yksi hienonnettu vihreä chili. Ripottele päälle kuminajauhetta ja kurkumajauhetta. Käännä lämpöä pienemmälle ja anna tomaattien kypsyä, kunnes ne ovat muhkeita ja hyvin kypsennettyjä. Voit auttaa heitä eteenpäin muussaamalla niitä lusikalla sekoittaessasi.
lisää muutama rkl. vettä tarvittaessa tomaattien kypsyessä, jotta kastike ei kuivu. Lisää seuraavaksi kalapalat toisen hienonnetun vihreän chilin kanssa. Ripottele suola ja käännä lämpö matalaksi. Peitä pannu tiiviisti ja anna kalan kypsyä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Avaa pannu ja sekoita kala varovasti, jotta palat eivät rikkoudu. Purista joukkoon tuore sitruunamehu ja ripottele päälle garam masalaa ja hienonnettua korianteria. Anna kiehua muutama minuutti ja tarjoile kuumana!
Enjoy! 🙂