Menu

Janelle Timber-Jonesilla oli tiskillä kulhollinen luomuromeenia ja kaapin yläpuolella kaksi pussillista munkkia.

hän paloitteli ananasta salaatiksi, joka seuraisi tilapia-fileiden paistamista uunissaan. Hän on pitänyt huolen siitä, että illan ruuassa on vähän kaloreita ja hiilihydraatteja.

ateria Timber-Jonesin keittiössä on harvinaisuus Pohjois — Cheyennen intiaanireservaatissa-paikassa, jossa rasvaiset, rasvaiset ruoat muodostavat usein aamiaisen, lounaan ja illallisen. Itse asiassa sokeriset, hiilihapotetut juomat ovat täällä niin suosittuja, että asukkaat ovat antaneet reservaatille lempinimen ” soda pop capital of Montana.”

”kovin tiukkaa ruokavaliota ei voi ylläpitää kovin pitkään asumalla siinä paikassa, missä me elämme”, Timber-Jones sanoi.

reservaatin yksinäisen ruokakaupan sisältä asiakkaat löytävät valmiiksi pakattua jäävuorisalaattia limsaseinän ja lihajalosteita sisältävän kylmälaukun välistä.

Niinpä päivällistä varten Timber-Jonesin oli ajettava kaksi tuntia Länteen Billingsiin kotoaan läheltä Ashlandia salaattikulhossaan olevien tummanvihreiden lehtien vuoksi. Hän on neljästä asukkaasta ainoa diabeetikko, joka tarkkailee syömistään ja pitää huolen siitä, että harrastaa liikuntaa. Mutta joskus hän antaa itsensä hemmotella, tässä tapauksessa, Lays.

”perunalastut ovat minun tuhoni”, hän sanoi, vaikka vastusti sinä iltana houkutusta.

Timber-Jones elää ruoka-aavikolla, jossa on niukasti vaihtoehtoja muille aterioille kuin roskaruualle. Vaikka tuoretuotteet ovat nykyään helpommin saatavilla kuin vuosikymmen sitten reservaatissa asuville ihmisille, tiheät, runsaskaloriset elintarvikkeet ovat edelleen erittäin kysyttyjä. Tämä on auttanut luomaan yhteisön, joka on altis terveysongelmille, kuten liikalihavuudelle ja suurentuneille diabetesriskeille.

sipsit ja sokeripitoiset juomat eivät kestä kauaa Cheyennen varikon hyllyillä 15 kilometrin päässä Timber-Jonesin kotoa.

jonoa riittää jo, kun Rampa Peura-lähikauppa aukeaa kello 6. jokaisen kuukauden ensimmäisenä päivänä jaetaan päiväruokaleima ja muuta julkista avustusrahaa sadoille asukkaille.

huhtikuisena perjantai-iltana kylmäkaapin hyllyt täyttyvät useista kymmenistä laatikoista limsaa, mehua ja energiajuomia.

”maanantaihin mennessä kaikki tämä on poissa, ja suurin osa lattialla olevasta tavarasta on myös poissa”, general manager Carrie Braine sanoi.

häntä häiritsee se, että ihmiset syövät epäterveellisesti, ja se järkyttää häntä enemmän, kun hän tietää kauppansa toimittavan sitä. Mutta varikko tarjoaa sitä, mitä ihmiset haluavat syödä. Hän tulee hänen ystävänsä, joku diabeetikko, kun hän näkee heidät seisoo jonossa ostaa paistettua tavaraa hänen deli. Hänen moitteensa eivät kuitenkaan juuri muuta heidän ostoksiaan.

brainen kävellessä Delin ohi hän hieroi sormeaan lasi-ikkunan poikki.

”täällä on aika ikävää”, hän sanoi tapausta siivoavalle työntekijälle.

rasva tuli läheisestä canolaöljyn sammiosta, joka pulppusi muutaman kymmenen broileritarjottimen ympärille.

Braine pääsi syvemmälle keittiöön ja pysähtyi öljysammion ääreen selittämään, että hän saa pakastekanaa ja muita sormiruokia Billingsin Sysco-jakelijalta.

”nuo ovat mun suosikkeja”, hän huomautti osoittaen rasvassa keikkuvia ohuita suikaleita.

ennen kuin hän otti kaupan haltuunsa kaksi vuotta sitten, hän saattoi laskea kaksin käsin, kuinka monta kertaa hän tuli varikolle vuosittain. Nyt hän syö herkkunsa rasvaista ruokaa päivittäin.

hän on yrittänyt huonolla menestyksellä myydä terveellisempiä tuotteita, kuten vähäkalorisia Erikoiskeksejä, jotka istuvat herkkukaupan limuautomaattien vieressä.

”se tuli tänne alas ja se istui ja se istui”, hän sanoi. ”Kukaan ei koskisi siihen.”

sen sijaan ihmiset hakeutuvat Laysiin tai Doritoihin, ja menevät lujaa.

kun Braine vuonna 2012 otti liikkeen haltuunsa, hän laittoi litran limupullot myyntiin 1 dollarin hintaan ja merkityt sipsipussit 1,19 dollarin hintaan. Kauppa onnistui niin hyvin, että hän tienasi sen verran, että sai mukaansa kokonaisen rekallisen sipsejä ja limsaa.

kun vähäkaloriset keksisipsit eivät menneet kaupaksi, hän kokeili samaa taktiikkaa. Mutta jo laskemalla hintaa 1,49 dollarista 0,50 dollariin monet Laukut istuivat samassa korissa kuukausia myöhemmin. Ja vaikka 0 dollaria.50-kieliset juustopaketit ovat kaupan halvimpia tuotteita, harva ehtii kassalle.

Braine toivoo lisäävänsä mukaan muitakin terveellisiä tuotteita, kuten salaatteja ja herkkuleipiä. Mutta hänen ensimmäinen prioriteetti on päivittää hänen kassajärjestelmä ja back office ennen kuin hän voi keskittyä etsimään jakelija.

ravitsevien lounasruokien Tuominen tarjoaa vaihtoehdon herkkurasvalle, mutta se on bisneksen kannalta uhkapeliä. Braine ei tiedä, olisivatko nuo tuotteet yhtään suositumpia kuin keksisipsit tai narujuustot.

samanlainen tilanne on kadun toisella puolella Lame Deer Trading-asemalla, reservaatin ainoassa ruokakaupassa. Pari vuotta sitten liike laittoi tunnisteita diabeetikoille sopivien ruokien tunnistamiseksi vain huomatakseen, että sokerittomat kakut ja siirappi jäivät hyllyille.

kun osaomistaja Donna Hurff toi luomutuotteita, hän tajusi, etteivät hänen asiakkaansa tienneet, mitä luomu tarkoittaa.

” ne asiat vain istuivat. He valitsivat sen ympäriltä. He eivät suostuneet ostamaan sitä”, hän sanoi. ”Ajattelin hyvin ehkä koska he eivät ole koulutettuja, he eivät tiedä mitä orgaaninen on. Kuka näyttää heille, että luomu on sinulle parempi, koska siinä ei ole kaikkia torjunta-aineita ja myrkkyjä?”

hän yritti uudelleen useita vuosia myöhemmin, ajatellen ihmisten ehkä tuntevan paremmin termin ” luomu.”Jälleen kerran luonnonmukaiset hedelmät ja vihannekset, joiden säilyvyys on lyhyempi kuin tavanomaisten tuotteiden, alkoivat mädäntyä.

kauppapaikkaan valmistui vastikään remontti, johon tuli 5 000 neliötä lisää. Tuotanto-osasto on nyt suurempi, ja kun asiakkaat kävelevät sisään, heitä tervehtii pieni banaaninäytös, melonit ja vihannekset.

”näen vihreät paprikat tuossa, ja tiedän, että minun on parempi napata sellainen”, sanoi Ashlandin kodissaan terveellisesti syömistä yrittävä Timber-Jones.

hän työskentelee Rampa Peurassa kansanopiston palveluksessa ja piipahtaa kauppapaikalla useita kertoja viikossa noutamassa lounaaksi kasviksia tai keittoa. Ennen kuin hän ostaa tuotteen, hän varmistaa lukea etiketin. Jos kolmessa ensimmäisessä aineksessa on sokeria, suolaa tai rasvaa, tuote ei pääse hänen kärryynsä.

Marcia Roper viettää joka toinen viikko Pohjois-Cheyennen reservaatissa yrittäen saada enemmän ihmisiä valitsemaan ruokaa yhtä huolellisesti kuin Timber-Jones.

Kalifornialainen ravitsemusterapeutti on jakanut aikansa kotiosavaltionsa ja reservaatin hyvinvointikeskuksen kesken viimeisen kuuden vuoden ajan. Hän käyttää kaksi viikkoa kuukaudessa tapaamiseen asukkaiden kanssa ja auttaa heitä ideoimaan tapoja saada diabetes ja paino kuriin. Yhdysvaltain terveysministeriön mukaan alkuperäisasukkaat sairastavat diabetesta yli kaksi kertaa todennäköisemmin kuin valkoiset.

surkean Peuratoimistonsa sisällä hän työskentelee diabetesasiantuntijoiden rinnalla mainostaakseen Healthy Plate-ohjelmaansa. Hän paheksuu lääkkeiden käyttämistä diabeteksen hoitoon. Insuliini ja pillerit voivat aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä, hän sanoi. Sen sijaan hän kannustaa potilaita seuraamaan tarkoin annoskokoa ja tasapainottamaan proteiineja, hiilihydraatteja ja tärkkelyspitoisia kasviksia.

hyvinvointikeskuksen diabeteskoordinaattori Tammy Roundstone sanoi, että 11 prosentilla reservaatin 5 000 ihmisestä on diagnosoitu diabetes. Se ei ole niin hälyttävää kuin muualla maassa, kuten Etelä-Arizonassa, jossa Pima-intiaanien diabetesaste on noin 50 prosenttia, mukaan National Institutes of Health. Pohjois-Cheyennen intiaanireservaatin taksassa ei kuitenkaan oteta huomioon ihmisiä, joilla ei ole diagnoosia.

kun alkuperäisamerikkalaiset omaksuivat länsimaiset elämäntavat, lihavuus ja diabetes yleistyivät, MD Dorothy Gohdesin tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin ”Diabetes in America” – lehdessä, National Institutes of Health collection of medical reports on the disease. Reservaateissa olevat ihmiset alkoivat kuluttaa enemmän rasvaa, kun he lopettivat ravinnon keräämisen metsästyksen ja maanviljelyn avulla, eivätkä autoilu ja istumatyö ole auttaneet tilannetta.

seulontojen ja koulutusohjelmien avulla Roundstone ja muut seitsemän ihmistä, jotka työskentelevät Pohjois-Cheyennen hyvinvointikeskuksessa, yrittävät tunnistaa henkilöitä, joilla on diabetes tai esidiabetes, mikä tapahtuu, kun henkilön glukoosipitoisuus nousee, mutta ei tarpeeksi korkealle, jotta se viittaisi diabetekseen.

sen jälkeen, kun keskus avattiin 2000-luvun alussa, hän on nähnyt reservaatissa olevien ihmisten määrän, jotka pitävät taudin hallinnassa, kaksinkertaistuvan 45 prosenttiin.

ravintoterapeutti Roper vietti huhtikuun kuukauden mainostaen terve lautanen-ohjelmaansa ontuvalla Peurakauppapaikalla. Hän asetti tägejä esimerkiksi ravinteikkaiden kasvisten ja muiden terveellisten ruokien viereen. Hyvinvointikeskuksen työntekijät ovat toiveikkaita, että tarjoamalla kierroksia ruokakauppaan ihmiset tekevät terveellisempiä ostoksia.

osa reservaatin asukkaista tekee mieluummin ostoksia Billingsissä, jossa ruoka on halvempaa kuin maaseudun ruokakaupoissa. Roundstone uskoo, että laput ja kierrokset kannattavat sielläkin.

”voimme vielä näyttää heille, mitä he voivat yhdistellä ja tehdä terveellisen aterian”, hän sanoi. ”He voivat viedä oppimansa Walmartiin tai mihin tahansa ostoksiinsa.”

ihmisten on mahdollista syödä terveellisesti riippumatta siitä, mistä he saavat ruokaa, Roper sanoi. Reservaatin viranomaiset arvioivat, että kolme neljäsosaa siellä asuvista ihmisistä saa ruoka-apua joko ruokakupongeilla tai hyödykkeillä.

commodity-ohjelma tarjoaa ruokaa pienituloisille intiaaneille ilmaiseksi Yhdysvaltain maatalousministeriön kautta.

Lame Deerissä 526 ihmistä pysähtyi maaliskuussa tavaranjakelukeskuksen varastolle noutamaan heille varattuja säilykkeitä ja laatikollisia tavaroita, kertoi Pohjois-Cheyennen reservaatin Ruokajakeluohjelman johtaja Linda Freeman. He voivat valita pakastimesta esimerkiksi pakastettua naudanlihaa ja kanaa tai irtopapuja sekä pahvilaatikoihin pinottuja tölkkejä kuormalavojen päälle.

hän sanoi, että USDA on vähitellen parantanut perushyödykkeidensä ravintoarvoa, mikä on tyrmistyttänyt joitakin asukkaita.

hyödykkeillä elävät ihmiset voivat edelleen ylläpitää terveellistä ruokavaliota, jos he työskentelevät sen hyväksi, Roper sanoi. Suurimpana esteenä hän näkee terveellisen ruoan saamisen varausvuorolla työpaikkojen puutteen. Reilusti yli puolet asukkaista on työttömiä. Säännöllinen palkka antaisi ihmisille mahdollisuuden ostaa ruokaa ja lisätä huomattavasti ihmisten onnellisuutta ja itsetuntoa, hän sanoi.

stressi sekä kofeiini ovat merkittäviä laihduttamisen esteitä, ja ne ovat molemmat vallalla reservaatissa, Roper sanoi. Erityisesti perheen ja ystävien kuolemat voivat vahingoittaa ihmisen fyysistä terveyttä, varsinkin jos hänellä on tyypin 1 tai tyypin 2 diabetes.

sen Timber-Jones uskoo johtaneen hänen diagnoosiinsa 20 vuotta sitten. Hän oli alkanut menettää energiaa eikä tiennyt syytä, joten hän kävi reservaatin intialaisella Terveyspalveluklinikalla. Lääkäri ilmoitti naiselle, että hänen verensokerinsa oli noussut kahdeksankertaiseksi suositeltuun nähden, ja hän joutui välittömästi sairaalahoitoon. Useita kuukausia myöhemmin hänellä diagnosoitiin tyypin 1 diabetes. Hänen haimansa, joka tuottaa insuliinia, jota tarvitaan sokerin pääsemiseksi soluihin, oli lakannut toimimasta.

useilla hänen perheenjäsenillään oli myös diabetes, mutta hänen tietynlainen genetiikkansa ei ole ainoa tekijä, joka vaikutti hänen diagnoosiinsa. Lyhyen ajan sisällä hän oli eronnut, menettänyt sisaruksensa ja isoäitinsä, ja hänen äitipuolensa sai massiivisen aivoinfarktin. Stressi söi.

”kokonaisvaltaisesti sinulla on tunteita, henkinen rauhasi, fyysinen rauhasi — ja kaikilla niillä asioilla on osa kehossasi”, hän sanoi. ”Avioliitto oli täydellinen, kun minulle kävi näin.”

hän juoksi kolme mailia päivässä ennen diagnoosiaan ja jatkoi juoksemista sen jälkeen kilpaillen useissa maratoneissa. Mitalit, joita hän pitää makuuhuoneessaan, kertovat hänen taistelunsa huippukohdista pysyä terveenä, mutta aina hän ei ole tuntenut oloaan kullaksi.

hänen talonsa paloi maan tasalle kesän 2012 Ash Creekin tulipalossa, ja useita hänen läheisiään kuoli samoihin aikoihin. Seuraavana vuonna hän menetti näkyvistä terveellisen ruokavalion ja treeniohjelman ylläpitämisen ja lihoi 25 kiloa.

”kun on masentunut, ei oikein halua nousta pilkottamaan kasviksia”, hän sanoi.

hän löysi askelluksensa uudelleen helmikuussa, kuten myös uuden natural foods-myymälän Billingsissä, jossa oli luomuomenia, päärynöitä ja pistaasipähkinöitä, jotka istuivat hänen keittiönpöydällään. Lähes joka päivä hän vetää tenniskengät jalkaansa ja laittaa korvanapit päähänsä ennen kuin lähtee lenkille ruohomaiden poikki.

kun viihteelle on vähän vaihtoehtoja, varausvuorossa olevat ihmiset katsovat paljon televisiota, hän sanoi. Kerta toisensa jälkeen heitä pommitetaan mainoksilla pitkälle prosessoidusta ruoasta.

”ihmiset ovat valmiita juoksemaan ulos ja kokeilemaan”, hän sanoi. ”Tiedämme, että sokeri koukuttaa. Sokeria on lähes kaikessa. Jos he kokeilevat jotain uutta ja siinä on sokeria ja he ovat jo koukussa, arvaa mitä?”

niin käy usein, kun ihmiset juovat limsaa, jotain ontuvaa peurojen asukas Barbara Letitti hiukset muistui mieleen tänä keväänä, kun naapuruston poika vieraili hänen kotonaan. Kun hän kysyi pojalta, haluaisiko hän vettä, tämä vastasi innokkaasti myöntävästi. Hänen äitinsä oli antanut hänelle vain Dr. Pepperiä.

tämä kauhistunut Letitetty tukka, joka varttui isoäitinsä ruoanlaiton mukana Tongue-joen varrella Birneyssä. Hänen isoäitinsä valmisti ruokia prosessoiduista juustoista ja hedelmäsäilykkeistä ja lihasta, mutta letitetyt hiukset muistavat mielellään tavarat, joita hän auttoi keräämään: tuoretta kaviaaria ja taimenta joesta.

”emme voi syödä kuin tietyn määrän, koska meidän täytyy antaa niiden kasvaa”, hänen isoäitinsä sanoi hänelle, kun hän valmisti kalaa. ”Siten niitä on runsaasti ensi kaudella.”

ennen kuin ”luomusta” tuli muotisana, letitetyt hiukset auttoivat isoäitiään keräämään marjoja ja vihanneksia, jotka olivat molemmat torjunta-aineettomia, talon viereisestä puutarhasta. Hänen isoäitinsä mukaan ruoalla on hengellinen merkitys pohjoisille Cheyenneille.

”kun laitoimme ruokaa, isoäitini sanoi: ’ei voi olla pahaa mieltä. Jos sinulla oli huono päivä, asiat eivät menneet hyvin, anna sen olla ja rukoile asian johdosta. Kun ruokaa valmistaa, tunne menee ruokaan”, hän sanoi.

Punatukan isoäiti kannusti häntä opettamaan lapsiaan rukoilemaan, niin hän tekikin.

Taannoisena iltapäivänä letitetyt hiukset istuivat First Interstate Bankin taukohuoneessa, joka sijaitsee vastapäätä ontuvaa peurojen kauppapaikkaa. Hän oli juuri tullut ruokakaupasta ja järjestänyt lounaaksi mansikoita, karhunvatukoita, vadelmia, porkkanoita, parsakaalia ja jäävuorisalaattia.

pankinjohtaja kumarsi päätään ja pyysi — syntyperäisellä Tsehesenestsestotse — kielellä-henkiä tulemaan, ja hän kiitti niitä ruoan ja ravinnon siunauksista.

pöydässä ei ollut limsaa. Hän vannoi sen.

limsan Juominen seurapiireissä on kuin tilaisi olutta baarissa, hän sanoi. Se on niin juurtunut pohjoisen Cheyennekulttuuriin, että vieraat saapuvat mukanaan laatikollinen Pepsiä tai Mountain Dew ’ ta jokaiseen vauvakutsuun ja syntymäpäiväjuhlaan.

hänen Jessica-tyttärensä muisteli lukioaikojaan vuosikymmen sitten, kun opiskelijat eivät ajatelleet mitään ”Big Slam” – litran kokoisten limupullojen kaatamisesta. Kun hän tapasi poikaystävänsä ja tämän perheen ensimmäistä kertaa, hän huomasi, että hekin joivat aivan liikaa sokeripitoista sekoitusta.

”sanoin, että ’me tarvitsemme vettä’, joten nyt me molemmat yritämme muuttaa sitä”, hän sanoi. ”Jos emme tekisi niin, he vain joisivat poppia joka ikinen päivä.”

Barbara punottu hiukset on puhunut Timber-Jones noin alkaa osuuskunnan tarjota kohteita, kuten tuoreita vihanneksia, keittoja, kombucha-fermentoitu musta tee juoma-ja muita eksoottisia elintarvikkeita ihmisten kokeilla. Mutta se on toiveuni toistaiseksi.

”haluaisin nähdä sen, ja olen rukoillut sen puolesta, hän sanoi. ”Jos rukoilet jotain hyvää ihmisille, sinun täytyy olla kärsivällinen, koska se ei ehkä tule huomenna tai ensi vuonna tai 10 vuoden kuluttua, mutta se on täällä.”

uuden kasvihuoneen ansiosta pojat & Tyttökerho Rampa Peurassa yrittää kasvattaa omaa ruokaansa yhteisön ruokkimiseksi. Sata lasta hengailee siellä joka päivä koulun jälkeen, tekee käsitöitä, pelaa pelejä ja syö välipaloja kuten porkkanoita ranch dipin ja maidon kera. Koska niin monet lapsista tulevat pienituloisista perheistä, seura saa korvauksen välipaloihin käyttämistään rahoista USDA: n kautta edellyttäen, että välipalat ovat terveellisiä.

huhtikuussa lapset veivät maitotölkkinsä askarteluhuoneeseen, jossa he käyttivät niitä uudelleen väliaikaisina ruukkuina kasvisten istuttamiseksi. Kasvit siirretään kasvihuoneeseen jatkamaan kasvuaan läpi kesän.

”haluaisimme, että meillä olisi tarpeeksi ruokaa”, sanoi Lame Deerin ja Ashlandin poikien & Tyttökerhojen yksikönjohtaja Lanita Haugen. ”Toivoisimme, että lapset kutsuisivat perheensä illalliselle ja esittelisivät, mitä pojat & Tyttökerho on tehnyt.”

viime vuonna kerho järjesti diabetesvalistusohjelman, jolla kannustettiin lapsia kuntoilemaan ja syömään terveellisesti, ja oppitunnit jäivät. Lapset olivat niin innoissaan uusien ruokailutottumusten omaksumisesta, että jotkut alkoivat pyytää vanhempiaan ostamaan parempaa ruokaa.

”se, että vanhemmat jakavat sen kanssamme, osoittaa, että he kiinnittivät huomiota”, Haugen sanoi.

opettivatpa lapset vanhempiaan tai aikuiset välittivät viestin lapsilleen, kukaan ei odota varauksen laajuista siirtymistä terveelliseen ruokavalioon yhdessä yössä.